以上乘粳米為原料，踞春手篩，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，輔以精湛、稔熟之刀工，紋理清晰、疏密均勻、深淺適中，水蒸而成。出籠不粘手，久放不落屑，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，清雅純正——最最關鍵的是，哪個南通長大的孩子沒吃過！普及率超高的說！
香芋燒竹雞香芋燒竹雞，屬於蘇菜。色澤金黃，竹雞鮮美，香芋栗香，入口酥松。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥松，色香俱佳。香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有壹股淡雅香味而得名。香芋燒茶幹，有素菜之王之美譽。《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通地區的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統。
清蒸刀魚南通地處長江下遊，江面廣闊，刀魚所喜食的餌料豐富，故產自南通的刀魚，體大肥美，鱗光閃爍似銀，味極鮮美，入口鮮嫩，味感超棒，經常食用有防癌、健腦之效，每當春節剛過，刀魚上市之際，大江南北的漁船在南通江面檣桅如林，捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月裏宴請賓朋好友，刀魚是待客的最佳美味菜肴。
如臯董糖它產自江蘇如臯，歷史悠久。相傳是明代的壹個帝王為自己的壹個愛妻所做的董糖。他的用料並不是很多但是卻富含了滿滿的愛意。這個董糖入口即化老年人和小孩吃非常的適合但是不能吃多了，老年人吃多了對身體不太好而小孩吃多了呢則對牙齒不好。吃完這個以後還會有壹種回味無窮的感覺，吃了還想吃。
如臯董糖，是壹道美味可口的漢族名點，產於江蘇如臯。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系將芝麻焙炒、研磨，先分離皮仁，再焙至淺黃。火候、時間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。糖骨的熬制過程，要求保證其延展性良好，順利成型。最後工序為將糖骨展開，均勻配以糖蕊，反復包褶，壓切成型。成品為扁長方體，色白微黃，層次分明，剖面可旋狀紋理，中心呈丹鳳眼狀；入口易化，酥松香甜，回味久長。
蛙式黃魚蘇菜制作向來講究精雕細琢，蛙式黃魚便是代表之壹。黃魚入手，改刀後，變成了“青蛙”之形。愛吃酸甜口味的吃貨，切不可錯過了。外酥裏嫩的魚肉，蘸上酸甜適中的湯汁，保證能滿足妳的口腹之欲。
“蛙式黃魚”是壹道造型菜肴。成菜口味酸甜適中，質感外酥脆，裏鮮嫩，早在100多年前，南通廚師便利用黃魚的形體巧施刀工，使之成為臥式蛙形。解放後，經過南通烹飪攝影美容技校烹飪大師馬樹仁的改進，變臥式為坐式，且制作方法更簡練、合理，使“青蛙”具有躍躍欲跳之動感，增加了藝術魅力，受到國內外食客高度贊嘗。