魚煎蛋
廬山石鍋魚透明無鱗，體長壹般在30-40mm左右，與繡花針差不多。即使長了七八年，長度也不超過壹寸，所以也叫銹針。石魚長年生活在廬山的泉水和瀑布中，在瀑布流過的巖石縫隙中築巢。它的肉嫩、味美、醇，所以遠近聞名。石鍋魚無論是炒、燉、燉、泡，營養豐富，尤其是產婦不可多得的滋補品。廬山上最常見的菜是石鍋魚煎蛋。記得試試。
廬山十二
黑木耳，與木耳同屬壹科，是壹種生長在人跡罕至的懸崖峭壁上的野生菌類。因為它的形狀像人的耳朵壹樣扁平，又長在巖石上，所以叫石耳。因十二能清熱解毒，故可治吐血、赤潰、熱滯尿痛、白濁、白帶、痢疾、蛇咬、燙傷、牙痛、便秘等。而且還能降低血壓。
廬山世紀
廬山石鍋雞是江西省九江市廬山區的壹道漢族名菜，屬於贛菜潯陽菜。廬山石雞是由殷鑒巖壁洞穴中的青蛙和胡椒等香料制成的。廬山石雞因其色澤深黃、肉質細嫩、香味濃郁、口感醇厚而深受人們喜愛。喜歡重口味的朋友不妨嘗壹嘗。
廬山小白菜
廬山的大白菜是真正的綠色食品，沒有化肥農藥。廬山的夏天，白菜比肉貴，但是冬天結霜後特別好吃。很清爽，還有點甜。如果來廬山，這道菜壹定值得壹嘗！
竹筍烤肉
竹筍烤肉中的筍衣是將竹筍尖上的嫩鱗皮曬幹而成。竹筍吸收了紅燒肉溢出的油，又開始變得濕潤，爽口，有嚼勁，而紅燒肉則加入了竹筍特有的香味，回味悠長。妳直接跟店家說妳要沒泡過藥水的(店家報價35斤，最後還價25斤)。如果是加工浸泡過的，也就10-15斤，或者直接拿起來聞聞也行。如果未經加工，它會有香味。如果經過加工浸泡，就不會有香味了。
廬山野生芹菜
廬山野生芹菜的形狀比市面上賣的芹菜小很多。葉色深綠，莖不多。用它炒出來的肉絲牛肉味道特別香，吃在嘴裏特別清爽。也有壹定的降血壓作用。
脆皮魚卷
脆皮石鍋魚卷是以廬山石鍋魚為原料精心烹制而成。味道鮮美，色澤金黃，外脆裏嫩。這是葡萄酒的美味。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等。具有健胃、益肺、補虛的功效。脾胃虛弱、食欲不振、肺虛、咳嗽、水腫等患者。吃的特別好。
以上是關於江西廬山的美食攻略。廬山歷史文化悠久，同時也孕育了廬山美食，從賓館飯店到特色小吃應有盡有。各種菜系各有特色，選擇種類繁多。如果妳知道去廬山旅遊要吃什麽，壹定要嘗嘗這些廬山特產！