蘭州美食主要有蘭州牛肉面、千層牛肉餅、釀皮、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水等。蘭州牛肉面講究壹清、二白、三紅、四綠、五黃，即牛肉湯色清氣香;蘿蔔片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。盛夏時節，蘭州人不約而同地要吃漿水面。很多面食店，都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌，人們走進店裏，夥計們會先端出來壹盆漿水讓妳解渴消暑，然後再慢慢點餐。壹碗漿水下去，頓感暑氣消失、神清氣爽，胃口大開。下面我們看看蘭州必吃的十大美食。
1、蘭州羊雜碎。
蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的，味道不腥，不騷，舒適合口。
2、黃燜羊肉。
這道美食主要以羊肉、土豆、粉條和壹些辣椒作為配料制作而成，拌著湯汁吃上壹份絕對是舒服。
3、牛奶雞蛋醪糟。
從名字上來感受牛奶雞蛋醪糟屬於是那種非常小清新的美食，在當地它的人氣是必然會排段時間的隊才會吃到的，柔軟的蛋花和醪糟、牛奶等完美的融合，入口極其滑嫩爽口。
4、炒面片。
炒面片是蘭州和整個西北地區知名度都比較高的面食，在當地的做法中炒面片壹般都用胡蘿蔔、洋蔥、土豆片、青椒與面片壹同翻炒，是每個餐館必有的主食之壹。這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調味，口感豐富，很多當地的餐廳都有這道菜。
5、羊肉串。
據統計羊肉串也是各地朋友們去蘭州點得最多的美食之壹。
6、三炮臺。
在蘭州必吃的十大美食中三炮臺整個非常的有特色，品嘗之前記得先提蓋刮幾下碗口，開蓋後也有非常不壹樣的清香感，其中豐富的桂圓、枸杞、葡萄幹等對人體有非常大的益處。
7、灰豆子。
如果妳是比較喜歡吃甜食，那麽到蘭州的話灰豆子可就別錯過了喲，香濃可口的非常棒，還帶有壹點點酸酸的味道，如果冰壹點的會更是爽口。灰豆子是用麻色豌豆制成的壹種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經撈了出來。酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。
8、蘭州牛肉面。
這道俘獲了不少人心的蘭州牛肉面是壹定要嘗壹嘗的，雖然在國內各地都能嘗到，但想吃到最正宗的話必須是要在蘭州的，在當地街邊任何壹家店面蘭州牛肉面的味道都可以說是獨壹無二的。
9、羊雜碎湯。
羊雜碎湯可以說是當地非常具有代表性的美食，材料豐富，味道非常的爽口，男女老少都是比較合適的，營養價值也很豐富，如果去了的話壹定要好好嘗壹嘗。
10、糜面疙瘩。
在蘭州必吃的十大美食中糜面疙瘩其實和不少地方的美食有著異曲同工之妙處，將面捏成壹個個小小的團，加入特殊工藝熬制出來的湯，色澤呈現金黃色，豬油香氣也會讓人食欲大增。