問題二：為什麽納豆會有難聞的味道 1、有氨臭味才是納豆，氨臭味是由於納豆菌分解蛋白質時產生的，有很多食用納豆的人認為，納豆的氨臭味屬於特殊的“鮮”味和“香”味，持這種觀點的人，不希望改變納豆的味道。2、雖然倭奴國幾十年前就有人提出納豆的氣味問題，並進行了大量的無嗅納豆試驗，但是至今無嗅納豆並沒有占主流，主要還是因為由於風俗習慣，氨臭味的納豆不愁賣不出去，所以改造成無嗅納豆的動力不足。3、有許多可以改變納豆怪味的方法，我們可以將納豆做成冰淇淋，納豆壽司，納豆粥，納豆菜，會消除納豆的部分氣味。在做納豆菜的時候還可以利用壹些特殊的材料來掩蓋它們的氣味。雖然納豆的味道有些人會接受不了，但是它的營養卻是不能忽視的。
問題三：納豆壹般怎麽吃，什麽味道？ 納豆的常見吃法有兩種：1. 早飯配菜吃：做法很簡單，把納豆裝在小容器裏，加入小勺醬油，適量的黃芥末，少許蔥花，然後使勁地攪。直到基本沒有單獨分離的豆子，都黏乎乎地攪在壹起，用筷子能夠拉出長長的絲。然後蓋在熱氣騰騰的白米飯上就著吃，能配上壹些小盤鹹菜和味增湯就算是最完美的搭配了。2. 夾飯團吃：做飯團子要用剛蒸好的米飯，趁熱用木勺多翻幾次，增強粘性。然後在稍稍不燙手的時候，在手心裏捏出壹個餅的形狀，然後填入壹勺不經攪拌的納豆（壹旦攪拌過，妳會發現不光包不進去，而且到處都是納豆絲），再蓋上適量米飯後捏成三角形狀，挨個擺好。吃的時候用烤海苔片夾住吃，或者烤來吃，日本人很喜歡，但我壹般。納豆本身並沒有特殊的味道，既不臭也不香。不加佐料的話，吃起來有壹點淡淡的黃醬味道（畢竟都是黃豆發酵產品）丹唯壹納豆在中國不太能接受的原因就是，稍加攪拌納豆就會出現壹些粘液，形成拉絲，吃起來滑滑的口感會讓壹些國人不習慣。
問題四：納豆就是臭豆嗎 納豆有“小納豆有營養”的說法，備受養生專家的推薦。妳知道什麽是納豆嗎？納豆是日本的營養美食，有人認為納豆是日本臭食物的代表，是真的嗎？納豆很臭嗎？中國吃網餐飲網帶妳看看納豆很臭嗎。
什麽是納豆？
什麽是納豆呢？其實納豆是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的壹種微生態健康食品。納豆最初是利用稻草上自然的納豆芽孢桿菌發酵，在寺廟的廚房制造，因為寺廟的廚房叫“納所”，所以叫納豆，還有傳說，是鑒真和尚將中國雲南的豆豉傳到日本，後變成納豆。納豆當時是素食的僧侶們重要營養來源，也是日本皇室、僧侶、貴族、武士的禦用營養品。
納豆很臭嗎
資料顯示，納豆是壹種大豆發酵食品。將黃豆洗凈、蒸煮之後，加入納豆菌，包裝成型。然後在溫度40℃、濕度90％的條件下發酵18個小時，再放入10℃以下冷卻12小時制成。整粒的黃豆被壹種較強的黏物質粘在壹起，豆粒間灰白色的粘液，用筷子挑起的絲可拉出壹米有余，並且它的氣味臭不可聞。
中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹指出：納豆起源於中國，在日本得以發揚光大，是傳統的黃豆發酵食品，食用安全、健康。納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對胃腸健康、增強免疫力、預防慢性病、抗衰老都有壹定的食療作用。
根據研究報導顯示，日本人因為常吃納豆，所以成為世界最長壽國家人口的之壹。納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質。這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統進行全面的調整和改善，以獨特的功效全面提升身體機能和免疫力。
中國吃網提醒，納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能。納豆中含有遊離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率。
攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
中國吃網提醒，納豆壹般人群均可食用，特別適宜兒童、婦女、老年人食用；但使用香豆素系藥物的患者、高血壓患者忌食。乍見之下，納豆像是可以長時間保存的食物，但實際上制作完成之後，頂多只可保存三四天。對於存放過久的納豆，應避免食用。要放在陰涼幹燥處就能長期保存。但開封後壹定要放在冰箱內低溫保存。
納豆很臭嗎？
納豆對中國人來說就跟外國人對中國的臭豆腐的感覺是壹樣的，在日本，這種食物在飯桌上是很流行的；但是在中國，壹般很少有人能夠接受它，它的味道是很濃、很臭的，但是它的營養價值是不能低估的，它裏面含有的納豆激酶是溶栓的最好的成份，能夠有效預防中風心梗的發生。
有網友說，納豆為黃豆發酵食品，看起來像腐爛的甘薯壹樣，有點粘，有點臭，看著還有點惡心。但吃起來，尤其是吃習慣了，就會感覺它很好吃。我第壹次吃納豆是把生雞蛋和納豆攪拌在壹起吃，聽說生雞蛋可以減少納豆的臭味。納豆菌生存在稻草裏，需要適合其發酵的溫濕的氣候才能制作。
納豆讓人印象最深的，就是黏黏的，還可以拉好長。這黏黏的東西，是納豆菌在發酵時與胺基酸作用所產生的，可以促進蛋白質與脂肪的消化。此外，它可以保護腸胃的黏膜，使腸胃維持良好的狀態，改善便秘的問題。
納豆為什麽會有臭味呢？納豆是從納豆菌部分分解的發酵食品。先不說它是有臭味或者是特殊的味道，這種......>>
問題五：納豆什麽味道 納豆的好處：
不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
問題六：納豆壹般怎麽吃,什麽味道 我吃過日本納豆。它的味道就像沒放鹽的大醬塊子壹樣難吃。
問題七：納豆的吃法，納豆的味道為什麽如此特殊 納豆[1] ，起源於中國古代[1] ，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
問題八：納豆臭什麽味啊 感覺黏黏的 有點臭抹布味，黏黏的是正常的，加點醬油絆著吃
問題九：問誰做過納豆，吃起來是啥味道的？ 納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是壹種健康食品。目前國內有些專家認為其雛形源自豆豉，歷史至少已經近三千年，國家文物保護科學技術研究機構對吉林出土的大豆碳化實物℃鑒定，該炭化種子距今2590土70年，屬東周時期實物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子後的又壹次重要發現。因為有呈含膠狀凝結狀態，判斷為古老的大豆食物加工結果，不是日常制作和食用的納豆(豆豉)。
幾千年間傳播全世界各地，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可，食用者眾多，日本人尤其熱衷這種美味保健食品。而納豆制成的保健產品、生物制劑被人們廣泛接受。當然，這種食品的藥用程度絕非有的商業宣傳那樣神奇。並且，其保健作用無須其它現代手段，專家強調傳統的民間百姓家庭釀造的就是最終的，應當原原本本傳承。
納豆營養價值
近幾年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的植物醇素，可排除體內多余膽固醇、分解體內脂肪酸，使異常血壓恢復正常(《身體科學》雜誌1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。
納豆適合日本的風土。日本人的主食是大米，壹般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，並使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。食用納豆的方法很多。在買回的納豆中，壹般都附有芥末和調味料，攪拌壹下，即可食用，多和大米飯壹起吃。也可根據個人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由於其營養價值被揭曉，食用者日益增多。如今由於食品加工技術越來越發達，納豆也被制成許多不同的口味，個人可以根據口味和需要選擇購買。
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能;納豆中含有遊離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於常用的乳酸菌微生態制劑;納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的罪魁禍首--病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑制作用。這壹新學說是由被譽為納豆博士的日本宮崎醫科大學須見洋行教授發表的。在僅限於研究室的實驗結果，但尚未搞清納豆能抑制O157大腸桿菌發育的原理的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應當對O157大腸菌也有抑制作用。
納豆健康
納豆在日本有2000多年的歷史。有書記載，以前是日本皇室、僧侶、貴族的營養美容品，明治維新以後才流入民間。納豆是日本的國寶，並將每年7月10日定為納豆節。
1980年以後，日本納豆生產由作坊式改為工廠化，納豆品質的提高使功效更加明顯。1983年日本制訂了納豆的行業標準，納豆菌的標準為≥1×10......>>
問題十：我做的納豆，為什麽吃著吃著有點糊味啊，妳們吃過是什麽味道的 就是有點