武漢市書城路中學703班? 肖馨語
? 作為壹個武漢人，壹提到武漢美食，我還是鐘情於熱幹面，雖然老套我還是想寫寫我幾乎每天吃的武漢名片美食，可能是熱幹面那獨特韻味給我打下了深深烙印！
? 早上吃早餐，武漢俗稱‘’過早”，熱幹面是必吃的品種，我吃著這好像很普通的幹幹的面條，好像越嚼越有味道，特殊的香味令人回味，壹種美食每天吃從不反感，這估計也算是壹個小小奇跡了，而且如果壹段時間我和家人去外地旅遊，沒吃上熱幹面，就好像每天早上缺了什麽，這種感覺真的非常奇妙！
? 武漢的大街小巷分布著數不勝數的早點店鋪，熱幹面估計都是標配，偶爾媽媽也買回熱幹面的壹些原料回家制作熱幹面早餐，因為經常吃，還有觀察，還有問等，我對熱幹面的“內幕“也熟悉了。
首先就是面，熱幹面與外地的面條原料是有壹些區別的，熱幹面的面條是壹種堿面，制作堿面時，要先將堿水化開，再倒入小麥面粉，然後加入少許的鹽，用筷子攪拌均勻，再揉面和面，而且要反復和面，確保能制作成非常勁道的壹根根粗細均勻圓的面條，看似簡單，但這個其中有很多技術，勁道口感與否，制作面條非常關鍵！ 其次就是熱幹面的又壹個靈魂芝麻醬了，制作芝麻醬可是有些門道，先要將色澤好、飽滿無渣的芝麻放入鍋中翻炒，炒至芝麻發黃散發香氣之後，自然晾涼，然後將芝麻粉粹至細小的顆粒後加入少許香油，繼續打成泥狀，再往打好的芝麻醬中放入鹽，攪拌完全融合才算成功，熱幹面香不香就看芝麻醬了，芝麻醬非常重要。主要原料有了，開吃之前用漏勺將熱幹面盛起，放入那直冒熱氣的沸水中，在水中煮十幾秒的時間，就必須將有些泛黃的圓圓的面條撈出，放入大碗中，碗中的面冒著“仙氣”，壹碰到冰涼的碗就結成細小的水珠，再在碗中放入調好的芝麻醬和香油，芝麻醬放多了，面條就變膩了，放少了不夠味，要恰到好處，最後放入蔥花、蘿蔔丁、酸豆角，壹碗熱氣騰騰香味撲鼻的熱幹面’就大功告成了！
? 這壹碗鮮亮的充滿食欲的熱幹面，壹根根咖啡色面條，其中有綠色的蔥花點綴，還有紅色的蘿蔔丁，醬綠色的酸豆角，彌漫著芝麻香，再配上壹碗武漢清米酒或壹杯牛奶，可以讓我大快朵頤，回味無窮，壹種濃濃的幸福感湧上心頭！
看似普通的熱幹面已經是武漢壹張妥妥的光彩名片，說明其的確魅力無窮，也是多少年武漢勞動人民勤勞智慧的結晶，它也深深融合於大武漢的文化之中，它註定也是我這壹生不可磨滅的牽掛！