開始純粹是源於消磨時間的行為，慢慢也關註到了自己烘焙帶來的好處，譬如說可以使用相對健康的食材、對細心與耐心的鍛練、以及更重要的，對新事物和新領域的感悟和體驗。那麽，我們首先從健康的層面來普及家庭烘焙的益處。
上圖是市面上蛋糕坊我們舉目可見的白吐司面包的營養參考指標和生產原料。能量1190千焦折合卡路裏約為285大卡，在烘烤類面包裏已屬於低卡序列了。蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這人體四大重要營養來源配比也基本在可接受範圍內。重點來看看生產原料，生產原料按照含量高低遞減排列,小麥粉、白砂糖、起酥油、雞蛋、酵母等，除開這些我們肉眼可辨，大腦能有效理解的配料外，從復配型面包改良劑起，就是在我們知識範疇以外的事物了，普遍言論上會將他們歸類為食品添加劑，壹般作用不出下面這些類目，增色、增味、膨化、防腐。當然，以上這些食品添加劑在常量下對人體並無明顯害處，但攝入量過多時，畢竟不是讓人愉悅的好事。比如增稠劑是壹種高分子蛋白質，主要用於增強食品的粘稠度，可以起凝膠作用，在攝入量超過額定限度後，容易造成血壓升高導致糖尿病等有害癥狀。而壹般家庭烘焙的吐司面包，都不會放置增稠劑或防腐劑等添加劑。
對於追求口感的美食主義者而言，當然會追求更極致的舌尖感受，因此終極高階版的大哥壓軸登場，牛油排包。這次算是直接撕破臉皮以各種附加配料來設法堆砌出誘人的味蕾了。從營養成分表來看，能量再上壹個新臺階的同時，脂肪的比例也顯著提高，至於配料內容壹欄，自然是不出意外地讓人膽戰心驚了。阿拉伯膠、關華豆膠狀、三仙膠，這些東西妳都認識嗎，是否需要多次祭出網上搜索大法，好讓自己惴惴不安、懸在半空的小心臟尋求壹個合適的落腳點。
所以，在享受饕餮美食的同時，為了與健康常時相伴，為了與愛人長相廝守，還是需要稍費思量在味蕾君和身體君的博弈間尋求壹個平衡點。
啰嗦了壹通進行了壹番健康科普，算是可以開始分享壹段我的烘焙小記了。因為大部分烘焙工具及材料在線下超市供應不全，經過線上電商的幾輪集中采購，才總算備齊了所需的主要物品，但這僅僅是開始，隨著烘焙能力和自身腦洞的同步提升，不斷添加的目標清單就是烘焙大坑上耗費精力和金錢的指路明燈。
所有工具和原料送到的首個晚上，就嘗試制作出了經典的白吐司面包，簡單的外形和微甜的味道，塗抹上巧克力醬、抹茶醬或藍莓醬、抑或是煉奶，都是我個人極為推崇的享受。
下壹個步驟，完成了蔓越莓麥芬蛋糕的制作。麥芬蛋糕，在西方國家名為Muffin，是人們日常生活中必備的壹款點心。這款蛋糕緣於其簡單的制作過程和可口的味道而備受烘焙新人們的喜愛。
慕斯蛋糕，則是計劃中必須嘗試的品種。而巧克力慕斯，則是慕斯蛋糕中讓人最為喜愛的大牌代言，最終在步步摸索和小心翼翼中制作了出來，但卻不受大家擡愛，只能大部分由自己消化了，讓我在那壹段時間內對巧克力有了免疫的光環。
後來還極具挑戰意味地嘗試著制作馬卡龍，結果以烤箱烤制過頭，滿屋煙熏繚繞而告終。無論如何，學習烹制的過程，最終制作出成品的過程總是讓人倍加享受的。此外，還有壹些重復制作、外形不佳、忘記拍攝或是制作完後過於猴急而直接下咽的成品，就沒有在此壹壹贅述了。為了呈現烘焙過程可能產生的各種問題和最終成果的純粹性，所有拍攝的圖片除壹定比例的截取外，都沒有經過美化加工處理。
出自《聖經.新約》中《使徒行傳》的名言：
給予比接受理應獲取更大的快樂，創造並分享給身邊人的體驗就是給予，用心經營得來的成果能夠帶給自己的殊遇，必將是獨壹無二的歡愉感受，無論是烘焙、音樂、運動、寫作、舞蹈，覓壹條屬於自己的純粹道路，去學習、去感受、去領悟，讓自己在無竭無盡的新鮮甘露中萃取精華，成為不同以往的自己，也許僅僅是壹步之遙。