醬香型蛋炒飯也叫醬油炒飯，和之前做的黃金蛋炒飯，揚州蛋炒飯，松仁鮮蝦炒飯壹樣。全是讓人看著就會有胃口，作法還特別簡單的壹人食美味可口。之前看過壹個好玩的段子，說醬香型蛋炒飯窮的很有誌氣，便是生抽加飯。豪華的情況下加壹點蔥段。擱原來是能理解，如今得話，或多或少都會放個蛋，放點料吧。下面我們就壹起來看看醬香型蛋炒飯的家常做法，普通蛋炒飯也可以做出大廚師的香味。
醬香型蛋炒飯第壹個關鍵點，是選擇白米飯，白米飯最好是選擇冷飯炒比較合適。有壹些朋友介紹隔夜米飯，也是很不錯的，不能用現蒸好的飯都成，要不然難以做到粒粒分明。調料胡蘿蔔和玉米可以直接燙熟再炒，胡蘿蔔丁能切小炒過，不太熟會影響到口味。自然，這壹調料也可以根據自己喜歡的加上，不吃胡蘿蔔也不放，此外強烈推薦放青豆粒也很好。生抽著色翻拌，鹽可放置並不放，依據個人喜好，由於生抽和耗油裏面都有鹽。
最終出鍋前上灑蔥段著色提鮮，不喜歡蔥段的朋友們以外哈，那樣壹道鮮美爽口的醬香型蛋炒飯就完成。此外很多小夥伴針對生抽，老抽王，生抽醬油，有點兒傻傻分不清。我們能依據使用方法去記憶力。生抽醬油色調很淡而且呈淡褐色，適合涼菜，色調不看重，看起來清新。
老抽王要在生抽醬油的前提下添加太妃糖，經新工藝制作而成的濃色生抽，必須顏色比較深壹些的用老抽王壹般生抽與味極鮮的釀酒方法類似，是北方地區很多地區的必備生抽類型，做醬香型蛋炒飯恰好。總體來說，老抽王通常是著色，沒返醬味，生抽醬油出香味，生抽處於二者之間，能出香味，能著色。
醬香型蛋炒飯食物明細：白米飯1碗/生雞蛋2個/生抽25mL/耗油1勺/蔥段適當玉米30克/紅蘿蔔粒30克/火腿丁30克/食用鹽適當
烹制流程-step1-
在白米飯裏倒進生抽，讓每片白米飯都均勻裹生抽，雞蛋打散成雞蛋液預留。
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出鍋下油熱，倒進雞蛋液入鍋小火煎凝結，再換炒勺鏟成雞蛋碎盛出來預留。
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另下適當油熱，倒進胡蘿蔔丁和玉米粒炒熟，再放入火腿丁炒勻。
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然後倒進白米飯炒勻，再加入耗油再次炒勻。
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炒勻後再放入雞蛋碎煸炒，出鍋前上灑蔥段，美味可口的醬香型蛋炒飯就能開吃啦。
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醬香型蛋炒飯，粒粒分明，看著就有食欲，吃壹次就忘不掉，趕快學好。
醬香型蛋炒飯是菊子親姐姐Cooking美味可口的第761道特色美食。很多小夥伴說自己做雞蛋炒飯總是壹坨的模樣。實際上蛋炒飯的白米飯壹定要用冷飯，或是剩下來的隔夜米飯，而且冷的白米飯壹定要打撒才能夠炒。同時對於米還可以做些挑選，例如長粒米比圓粒米看上去就更有粒粒分明的感覺了哦。特色美食非常值得***享，生活需求紀錄，菊子美食記與妳壹同前行。