大家回答較多的答案是信陽第壹，也是有道理的，因為河南人普遍都比較節儉，除了信陽。信陽人是河南人中最會享受生活的，不誇張的說，我們這裏的壹個小縣城光山縣的消費水平之高早就超過了鄭州。舉個例子，我參加過鄭州人的婚禮，婚宴的用煙用酒都是比較經濟實惠的，壹場花費下來在2萬塊錢左右，而在我們這裏用的煙酒都是好煙好酒，壹場婚宴下來得9萬塊錢左右，光山縣的房價更是高達8000。消費水平高，自然舍得吃，吃得好。
信陽菜在外面比較出名的，是固始鵝塊，羅山大腸湯，信陽版的武漢熱幹面。信陽吃米，在河南省中是特立獨行的，受安徽的影響，重油重鹽重鮮是信陽菜的特色，用壹個詞;"有味"來形容。
但是我更喜歡豪放派的北方風格，匯聚天下名吃的鄭州飲食。
本人在鄭州只生活了四年，但是對鄭州的美食壹直念念不忘。
壹開始來到鄭州，作為壹個信陽人對這裏的飲食文化非常不理解，比如那麽大的燴面碗太沒有情調，大盤雞裏加面條太簡單粗暴，吃飯時壹人壹碗面條，總覺得沒有人情味。
後來還是逃不過"真香"定律，鄭州美食最令人著迷的就是花樣繁多，因為鄭州地處全國的交通樞紐，鄭州這個地方匯聚了南北東西各地的美食，光面食就花樣繁多，蘭州拉面，陜西biángbiáng面，油潑面，武漢熱幹面，還有鄭州特色滋補燴面，涼面，等等，真是"面面"俱到
再說喝湯吃饃，面裏就有湯，另外還有羊肉湯，胡辣湯，南方的瓦罐湯，以及各種饃饃面餅，營養滋補還長肉。
小吃不是飲食文化的點綴，而是非常重要的關鍵所在，開封小吃很出名，開封有的鄭州也有，甚至花樣更多。鄭州的小吃，物美價廉，各種燒烤攤，炸串，肉餅，小籠包，自然不必說，臘汁肉夾饃，烤面筋更是心頭好。
涼菜也很關鍵，花生米，拍黃瓜，鹽水毛豆，豆角，也是壹道道靚麗的風景線，去了杭州之後再也沒吃到過了
大盤雞不得不說，大塊的雞肉，大塊的土豆，用壹個大盤子裝著，令人心中頓生豪氣，真正的男兒就應該大塊喝酒大塊吃肉，味道也絕不含糊。節儉是壹種美德，吃完雞肉和土豆，最後用壹盤面條來攪拌湯汁，仿佛是約定俗成的規矩，充滿了儀式感。
最後吐槽壹下杭州的飲食，我去了根本不知道吃啥，炒菜味道壹般般，小吃幾乎絕跡，燒餅都難吃到，蘭州拉面成了外地人唯壹的救命稻草。