板面因牛肉板面而聞名全國，俗稱安徽牛肉板面。
因地域原因和羊肉板面本身原料和制作工藝負復雜，所以板面出了太和縣和周圍幾十公裏區域，都成了牛肉板面了。
可以說只要是當地有吃面的飲食習慣，太和板面都能夠有很大的客戶群體。
太和板面以味道鮮香、濃厚、辣而不燥、油而不膩的特點而成為安徽省阜陽市太和縣的特色面食。
太和板面制作工藝復雜，對原材料要求較高，勞動強度太大！這都是制約太和板面在全國推廣的因素！另外，很多來太和學習板面技藝的人員，心浮氣躁，急於求成。對太和板面的核心工藝：熬制板面油、傳統手工揉制面劑子、調湯、摔面、以及和板面搭配的涼菜等，都沒有系統的學習和長時間的練習！大多數學習人員對太和板面都是只學了個皮毛，沒有得到真傳！又急於開店賺錢，搞的太和板面似是而非。推廣不開，也就在情理之中了。
希望有經驗的人看看我說的對不對？
小吃店分兩種：
1、單品，高利潤。
前提：得有專賣獨家優勢，或者產品達到上癮級品質，或者有絕對的供應鏈優勢。
舉例壹：鄉下橋頭某賣粽子的。壹個粽子（2兩米2顆棗）賺1元。無房租，不交稅，無人工工資，平時壹天賣300個，端午節那天賣2000個，平均收入10000/月。
舉例二：好想妳棗，金大栗。單品致勝，鋪貨全國，銷量做到5-10個億，無壓力。
反面教材雕爺牛腩、黃太吉。
2、多品，高銷量。
前提：能快速出品且保證品質。營業時間全部鋪滿。
舉例壹：沙縣小吃。30平米的店，堅持“”啥都有”戰略，隨到隨做隨吃。整出100多道菜，有余力的老板，兼營炸醬面和黃燜雞。有限社區，創造無限重復購買。全國幹50萬家電銷量超500億。
舉例二：麥當勞。6:00-10:30超值早餐，11:00-2:00超值午餐，下午有“”麥咖啡”，全天24小時營業。把全天24小時間擠幹榨盡。
反面教材很多，單純賣快餐的，永遠幹不過那家墻上開個洞早晨賣包子晚上賣餅的快餐店，因為快餐正好打平了開支，包子和餅貢獻了90%的凈利潤。而只賣快餐，永遠打平，永遠賺不到錢。
太和板面，重慶小面，老北京炸醬面，沒做起來，原理都是壹樣的。
前幾年間，普遍流行的是蘭州拉面，而最近這些年，安徽板面卻在河北地區興起來了。不過說起來大家都覺得好笑，因為在安徽鮮有人知牛肉板面，喜歡吃的人都沒有那麽多，因為在安徽地區，他們吃的都是羊肉板面，不知道為啥到了北方這就成了牛肉板面。甚至在河北開著豪車吃板面早就成為許多地方獨特的風景。
為什麽安徽牛肉板面在河北比安徽更加普遍？(圖2)
安徽板面、也稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。有人說正宗安徽板面店都是河北人開的，有人說安徽根本沒有板面……管它呢，反正我地道保定人也是很愛吃板面兒的！
至於說到為什麽板面兒在河北比較普遍這個問題，我個人覺得，河北人好吃，外地的 美食 在河北很多人願意去嘗試，牛肉板面在安徽的時候還是羊肉板面，在北方換成了牛肉板面反而會被更多人接受，於是起源於安徽的板面在河北地區不斷改進就被越來越多的人接受並且深愛之！其二，板面的價格實在是太親民！壹碗普通板面在5元左右，壹大碗面，有肉有菜有湯。相比之下壹個保定的驢肉火燒在8元左右，壹個壹葷兩素的蓋飯在10元左右，這麽壹對比，確實是板面兒最劃算了！另外還有壹個重要的點，板面兒爽口、耐嚼，每壹碗板面都有嗆口的小辣椒，還有入味的紅有湯，河北人口味重，對於這樣色香味俱全的 美食 根本是毫無抗拒力！
我在西安生活了快三十年了，我小時候來西安的，我是安徽太和本地人，我每次回家都在東關路口吃扳面，味道很好吃，在西安也吃過，以前西安壹中有家太和扳面，開了三個關門了，我又發現在豐登北路，西電醫院北面又開了壹家，每天人很多，可是沒有幾個月又關門了，太和扳面真的很好吃，只是因為不是太和人好像吃慣，不知道那天還能看見太和人在西安開板面館，我期待著。
最好吃的就是板面，比拉面，熱幹面，燴面，小面，蛋蛋面。都要好吃。我們河南南陽新野板面出名
開店太多，假的太多了。很多做的特別難吃，也弄個正宗太和牛肉板面，掛著。這些人估計連太和那裏都沒去過。聲譽就這樣被毀了
我是浙江人，也認為板面是世上最好吃的面，只在上海吃過幾次
現在的板面都是以效率為主，面都是機器做的，用的面劑子都是批發來的半成品，已經沒有板面的靈魂了，有的板面人多是因為比較快，價格也算合適
這碗面是不是很辣？很油膩？