1蘆薈洗凈，去皮，透明葉肉切成方塊；
2水燒開後轉中火，放入蘆薈煮10分鐘；
當葉肉變成半溶解時，就可以上桌了。上菜後，可以用少許蜂蜜或冰糖調味。
菜肴1:蘆薈蔬菜湯
材料:2片新鮮蘆薈葉、1菠菜、1胡蘿蔔、2朵花椰菜、1大白菜、2朵幹蘑菇和1杯雞湯或肉湯。
做法:先將雞湯燒開，加入上述材料小火燉20分鐘左右。如果在煮湯的過程中有殘渣漂浮在表面上，請小心地將其舀出來。如果水蒸發了，可以再加壹點水。
這是壹種營養豐富的蔬菜湯，最適合沒有食欲和生病的人。因為蔬菜和蘆薈的精華已經溶解在湯裏了，即使不吃湯裏的蔬菜，營養也很豐富。
菜肴2:蘆薈銀杏醬
材料:3片新鮮蘆薈葉、500克銀杏葉、1杯蜂蜜、少許鹽。
做法:將蘆薈葉洗凈去皮，葉肉切成薄片；將銀杏去皮，放入水中煮熟，將它削薄，去除水分並加入少許鹽。將上述材料倒入瓶中，然後倒入蜂蜜，密封瓶口並保持半個月。
還有其他幾個。
壹或三片蘆薈
⑴原材料:
鮮蘆薈葉800克、火腿250克、冬瓜250克、雞油25克、清湯100克、鹽、味精、澱粉各適量、裝飾適量。
②方法:
1.將蘆薈的新鮮葉子剝掉，得到幹凈的肉，然後用刀將它們切成長6厘米、寬4厘米、厚0.3厘米的四個正方形。
2.將火腿和冬瓜切成蘆薈塊的形狀，先將火腿放入12英寸的魚盤中，然後將蘆薈和冬瓜放入夾子形狀的盤中，上籠蒸5分鐘後取出。
3.將原汁倒入鍋中，加入高湯和鹽，並用味精調味。澆好後顏色稀稠，出鍋淋上雞油澆在蒸好的三夾蘆薈上。
⑶特點:
外形美觀，層次分明，鹹宜，味道鮮美。
第二，蜂蜜蘆薈
⑴原材料:
新鮮蘆薈葉800克，雞蛋2個，精煉油1500克，白糖150克，面粉、澱粉、黃櫻桃、綠櫻桃等裝飾品適量。
②制作方法
1.蘆薈去皮，取凈肉，沖洗幹凈後切成1 cm大小的方塊備用。
2.將雞蛋打入碗中打散，然後加入面粉和澱粉並用筷子攪拌成蛋糊，並將蘆薈丁放入蛋糊中。
3.油鍋六成熱時，將包好的蘆薈丁煎至金黃色撈出。
4.鍋中放入100克水，然後將150克白糖放入鍋中。當它變成蜂蜜色時，將炒好的蘆薈、黃櫻桃和綠櫻桃放入蜂蜜汁中，並將其放入炒好並裝飾的盤中。
⑶特點:
外脆內嫩，外甜內微苦，風味獨特。
三、荷塘蘆薈卷
⑴原材料:
鮮蘆薈800克，火腿絲100克，香菇絲100克，玉蘭花絲100克，瓊脂粉50克，姜、黃蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、黃瓜皮、鮮湯、雞油各適量。適量的鹽、味精和胡椒粉。
②方法:
1.用黃蘿蔔和白蘿蔔做壹朵蓮花。用瓊脂粉制作的荷塘放在壹個大盤子裏，冷凍備用。
2.將蘆薈去皮取凈肉，換成12方形片，再次沸水中撈出，清水沖洗幹凈。
3.火腿絲、冬瓜絲、辛夷絲、姜絲卷成蘆薈片，上籠蒸5分鐘，取出裝在準備好的荷塘盤中。
4.鍋中放入清湯、鹽、味精和胡椒粉，倒入，調好味，勾芡，從鍋中打雞油，澆在放置好的蘆薈卷上。
⑶特點:
造型逼真，口感滑嫩。
四、木瓜杯混合蘆薈絲
（1）原料:沅江蘆薈1000克、腰木瓜1個、韭菜頭50克、香菜25克、菜黃椒50克、白糖味精、白醋、熟芝麻。
②方法:
1.木瓜被挖出來，雕刻成木船備用。
2.蘆薈去皮取凈肉，切成細絲，用沸水撈出，冷卻。
3.將蘆薈絲放入碗中冷卻，然後將焯水的韭菜頭、黃椒絲、香菜、白糖、味精和鹽攪拌均勻，放入木瓜中，並煮芝麻。
⑶特點:
外形美觀，清涼微苦，助消化。
五、雙份蘆薈
（1）原料:蘆薈800克、雞蛋2個、面包糠100克、澱粉60克、料酒、鹽、味精、西紅柿丁、蔥、姜、濕澱粉、幹辣椒25克、精煉油1500克。
②方法:
1.將蘆薈去皮，去掉幹凈的肉，用刀切成厚0.5厘米、長6厘米、寬5厘米的四方塊六塊，放入碗中，然後用鹽、料酒和味精腌制5分鐘。
2.取蘆薈塊先裹上壹層澱粉，再裹上壹層蛋液，再拍上壹層渣放在盤子裏備用。
3.油鍋著火時，燒至六七成熱時，將包好的蘆薈塊放入油鍋中炸至金黃色，取出，改刀放入四周有黃瓜片的盤中。
4.炒鍋留底油，下姜、幹辣椒、鹽和蘆薈丁炒香，下番茄丁、蔥和味精炒香，調味和濕澱粉，放入黃瓜片。
（3）特點:外形美觀，外酥裏嫩，色澤鮮艷。
清鹹可口。