1廣西桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林的壹種特色小吃。米粉可以說是廣西每個人都喜歡的食物。有人說中國最早的米粉來自廣西桂林。雖然這種說法無法考證，但廣西各地都有自己獨特的米粉，可見米粉在廣西的受歡迎程度。桂林米粉只是廣西米粉的代表之壹，比如老友粉和螺螄粉都是廣西的特色米粉，而且好吃到爆，因為我們要數中國最好的米粉。
2.湖南常德米粉
湖南常德米粉歷史悠久，早在清朝光緒年間就已制作。它不僅在常德有名，在三江也很有名。湖南人也非常喜歡米線。像長沙米粉和衡陽米粉壹樣，湖南各地都有自己的米粉。味道和廣西米粉不壹樣。廣西有獨特的酸味，而湖南是辛辣的，加上幾十種小配料，它有獨特的風味。
3.江西撫州米粉
福州米粉和桂林米粉可以說是同宗同源，但它們的做法根據當地的口味和習俗而有所不同。為什麽這麽說？據記載，秦王嬴政為了統壹中國，向南越派遣了數十萬軍隊。由於水土不服和食物供應困難，大量士兵經常挨餓和生病。根據北方的面條制作方法，秦軍廚師用江西人在湖廣填餡時帶來的技術用大米制作米粉，後來演變成著名的撫州米粉。
4.重慶長壽米粉
長壽米線是重慶特色的傳統名小吃之壹，其特點是色澤潔白如玉，口感細膩，質地光滑，味道鮮美。長壽米粉有著悠久的歷史。據說是三國時期劉備帶到這裏的。因其“東北有長壽山，山下的人更長壽”，它被特別命名為長壽米粉，位於長壽縣，即現在的蜀漢長壽區（公元220-263年）。北周三年（561），廢知止郡，其地與巴郡合並。
5.福建興化米粉
興化米粉是福建省莆田市的特色美食小吃。據記載，興化米粉於明代出口，其特點是易於烹飪，細至1 mm，久煮易碎，色澤淡黃，食用方便，風味獨特。相傳，在宋誌平，興化軍（今莆田市轄區）奉朝廷之命治理興化水，修建木蘭陂。為了獎勵軍士，這種糙米粉加工技術被公開並在當地生產了大量米粉，因此興化米粉壹直流傳至今。
6.廣東河源米粉
河源米粉是廣東河源的特色小吃之壹。據史料記載，秦始皇三十三年（公元前265，438+04年），秦萍百越位於南海縣，龍川縣設在這壹地區。第壹任縣令是趙佗，他後來統壹嶺南，被漢高祖封為南越王。趙佗壹直奉行“和合百躍”政策，極大地促進了中原文化與嶺南文化的融合。同時，由於大量中原人口遷徙到百越，手工面這壹具有南方特色的食品在河源得以保存和發展。河源米粉精制而晶瑩剔透，不僅可以蒸、煮、炒、炸，還可以搭配不同的湯或調味品，調制出適合各種場所的風味。
7.四川綿陽米粉
綿陽米粉，四川綿陽漢族傳統名菜之壹，距今已有1800多年的歷史。相傳三國時期，蜀國國主劉璋與剛入川的劉備在涪城東山（今四川綿陽）相遇，並在此制作米粉。後來，四川鄉親爭相復制。如今，在綿陽，無論清晨還是深夜，在大街小巷，街道兩旁的米粉店都香氣四溢。可以說，如果妳去綿陽不品嘗綿陽米粉，妳就沒有真正到過綿陽。
8.貴州羊肉米線
羊肉粉是貴州遵義壹種美味的地方小吃，已有300多年的生產歷史。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉出名。遵義居民喜歡選擇思南縣產的短腿山羊，因為該地區的山羊肉質細嫩，腥味小。當天宰殺去皮，不用洗就放入鍋中。煮羊肉湯時，首先將新鮮羊肉放入鍋中，慢慢燉煮。羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除了肉和骨頭，用壹兩只母雞加壹點冰糖。這湯特別好喝。制成的米粉具有獨特的風味。
9.雲南米粉
華南叫米線，雲南叫米線，著名的米線是過橋米線。過橋米線起源於雲南蒙自，有65，438+000多年的歷史。從蒙自引進後，昆明的過橋米線深受昆明人的歡迎。過橋米線的起源有壹個傳說，但對過橋米線的生產技術和規範的研究仍然不足。在它被列為非物質文化遺產後，應該對昆明飲食文化背後的傳統技藝進行更多的研究和規範。當食客吃壹碗過橋米線時，他們也會
10、湖北黃壇米粉黃壇米粉來自湖北省天門市黃壇鎮。以湯鮮、味濃、滑嫩爽口著稱，是天門人早餐推薦的首選。武漢戶部巷也有黃壇米粉，但裏面全是辣椒，和天門市的黃壇米粉有很大區別。黃壇米粉會裹上壹層幹鱔魚，當地稱之為“鱔臊子”，撒上蔥花、蔥綠、雪白的粉條和鮮美的鱔魚臊子。其實對人類來說很好吃。