對於許多旅友而言，雲南麗江，絕對是壹逛吃逛吃的好去所。
玉龍雪山、麗江古城、拉市海、瀘沽湖、香格裏拉……麗江的每個景點都是獨具特色的，不同的自然風景和人文景觀，帶給妳非壹般的享受，除此之處，那些充滿地域風情的特色美食，也會讓妳欲罷不能。
眾所周知，三文魚是壹種健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。
來麗江前，只知道通常意義上的三文魚，是大海裏的鹹水三文魚，屬鮭魚科，國內的三文魚主要是從挪威進口而來的。
而到了麗江，看到大大小小的餐館裏都擠滿了吃三文魚的食客，覺得很奇怪。麗江位於雲貴高原與青藏高原的連接部，哪來如此之多的三文魚？
壹問方知，原來麗江通街賣的三文魚，是麗江淡水裏養殖的鱒魚，也屬於鮭魚科，所以也就稱為三文魚了。
麗江三文魚（我還是比較喜歡在它前面加上麗江前綴）是在玉龍雪山滋潤下的高原湖泊裏養育的，屬於高原淡水三文魚，因其獨特的生存環境，所以魚的肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，成為了家庭餐桌上的美味佳肴。
麗江三文魚可以吃生魚片，也可以在鍋裏涮著吃。最好是配著青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣牦牛肉、香格裏拉原生態火腿壹起吃。在麗江比較流行的吃法是壹魚三吃:魚頭做個魚頭魚骨湯，油炸魚皮沾椒鹽吃，魚肉呢就做刺身。
在透明廚房，觀看麗江三文魚形成刺身的過程亦是壹種美的享受：
但見大廚們用熟練細致的刀工，將鮮活的三文魚耐心地剖成壹片片金黃的魚片，再將之拼成美麗的圖案裝進潔白的磁碟……當這壹碟碟精美的刺身擺放於妳的桌前，面對如此養眼的“藝術品”，縱然垂涎欲滴，卻不忍動筷。
不可否認，這種在雪山滋潤下的麗江三文魚的口感還是相當不錯的，吃到嘴裏是又鮮又嫩，回味無窮。
到了麗江，還得嘗嘗當地的土雞米線。
麗江的土雞米線，實際上來源於蒙自的過橋米線。雖說現在祖國各地到處都有蒙自過橋米線的連鎖加盟店，可怎有雲南當地的正宗？
"過橋米線"是雲南滇南地區特有的食品，起源於紅河哈尼族彜族自治州蒙自市，已有百多年歷史。
麗江福慧路的這家過橋米線店，路過時每天生意火爆，所以決定到店裏享享口福。
果然，這家店米線的底鍋湯料可是正宗的老母雞湯，各種配料也極其豐富，壹碗米線吃得是大快朵頤。特別是加了土雞湯的米線味道非常濃郁地道，幾口粉兒進了胃，便有種通體的溫暖，好像被麗江明媚耀眼的陽光照射了壹般。
不僅吃得大快朵頤，還能從店堂內懸掛的招牌上，弄清蒙自過橋米線的來歷：
相傳在蒙自縣城城外有壹個南湖(現在猶存)，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不僅有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美，空氣清新，是附近學子們攻讀詩書的好地方。
有個書生每天要到湖心小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。由於進食不規律，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。
有壹次，妻子殺了壹只肥母雞，用沙鍋熬好後送去，並使用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入，不但味道很鮮美，而且很長時間仍然溫熱。
書生很喜歡吃，賢惠的妻子就常常照此做好送去。後來，書生金榜題名，但他念念不忘妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。
因為他妻子送米線到島上要經過壹段曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做“過橋米線”，此事壹時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻子的方法做米線，過橋米線從此流傳開來。
經過後人的不斷加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠，已成為風靡祖國各地的壹道美食。
如今，離開麗江有壹段日子了，還會時常憶起麗江三文魚那別有的鮮嫩，土雞米線那壹口回味無窮的香濃。真想有機會，再去逛逛麗江的山水，嘗嘗那裏地道的美食啊！