營養介紹
四大原則
1、限制總能量：要逐漸降低能量的攝入，同時輔助適量的體力活動。成年的輕度肥胖者，每月體重減輕0.5kg～1.0kg為宜，即每天減少125kcal～250kcal的能量攝入。成年中度以上 的肥胖者每月體重減輕2 kg～5.0kg為宜，每天減少510kcal～1280kcal的能量攝入。
2、適量蛋白質：在采取低能量飲食的同時，蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%～30%。 如果壹味過多的攝入蛋白質，會造成肝腎功能的損害。
3、限制脂肪：過多攝入脂肪可導致酮癥，在限制飲食能量供給的同時要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。脂肪容易沈積在皮下組織和內臟器官周圍，從而導致脂肪 肝和壹些心腦血管疾病的發生。肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%～30%
4、限制糖類 ：糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%～55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應適當多食用高纖維食物。
原理
降低飲食中的 水化合物，來達到降低體重的目的；照食譜看來，內容相當豐盛；因為並無將熱量降至太低，可以長期使用。
註意事項：應學 會如何利用替代食物。
中醫飲食瘦身法
黃瓜
黃瓜含有豐富 的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低
蘋果
含有果膠質，這是壹種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收足量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。
荷葉
荷葉中單用荷 葉煆灰存性，有清暑利濕、升發清陽的作用，尤長於滲濕消腫，減肥降脂。尤其對於頑固性肥胖患者特別適用。[1]
瘦身菜譜
周壹：
早：壹小碗麥 片粥加壹片葡萄幹面包；
中：壹個煮雞蛋、壹份蔬菜沙拉和壹碗鯽魚蘿蔔豆腐湯；
晚：壹小碗綠 豆粥、壹個饅頭、壹份生拌茄泥和壹根生黃瓜。
周二：
早：米飯壹碗、鹹菜和植提纖加壹個彌猴桃；
中：壹份燒竹 筍、兩，壹份涼拌西蘭花和壹個煮雞蛋；
晚：壹小份牛 肉加壹碗涼拌海帶絲。
周三：
早：壹小碗大米粥、 壹片全麥面包和壹個橙子；
中：壹碟燒牛肉、 ，壹份蔬菜沙拉和壹個生的西紅柿；
晚：壹小碗玉米粥、 壹個饅頭、壹份燒蘆筍和壹根生黃瓜。
周四：
早：壹杯咖啡壹塊蛋 糕加壹個蘋果；
中：壹小份雞肉、 壹份燒胡蘿蔔以及涼拌芹菜；
晚：壹小碗麥片粥 加上壹個橙子。
周五：
早：壹小碗麥片粥加 壹個橙子；
中：壹個煮雞蛋、米飯 、壹份燒海魚以及蘑菇炒青菜；
晚：壹小碗白薯粥、兩 顆植提纖，壹份涼拌菠菜和適量的餅幹。
周六：
早：稀粥榨菜加上壹 個蘋果、植提纖和水；
中：壹根胡蘿蔔、壹 份芹菜炒豬肝、壹個煮雞蛋和壹碗西紅柿湯;；
晚：壹小碗綠豆粥 、壹份蒜拌海帶絲、壹個饅頭和壹根生黃瓜。
周日：
早：壹杯咖啡，三明治加壹個蘋果；
中：壹小碗米飯、壹份炒土豆青椒絲、壹根生黃瓜和壹碗紫菜湯；
晚：適量的蝦、壹份燒豆腐、壹份涼拌生洋蔥和壹份芹菜芽。
進食細節
不減少飲食的量，而以改變吃的方式來代替是現在最聰明的飲食瘦身法
1． 矯正不良的飲食習慣
肥胖者大部分的 飲食都是自動而不自覺的，而且缺少思考，也沒有真正的鑒賞。所以，錯過了許多從食物中可得到的樂趣，而且常會超過應該攝取的熱量。
（1）固定進食時間
壹日之中是要集中在 某個特定的時間進食。嚴格要求自己壹日三餐定時定量，早餐7點到八點之間，午餐12點左右，晚餐壹般是6點。而且三餐飲食壹定要早吃好、午吃飽、晚吃少。
（2）平衡熱量飲食
選擇好壹天的飲食時間 和飲食量了，然後就是要控制攝食量和熱量。
壹般人常在無意識的狀況下攝取過多的熱量，因此，對於每餐食物的內容都應細細考量。對於三餐食物盡量選擇多吃蔬菜，因為蔬菜所含有的纖維容易吸水膨脹增加飽腹感，而且蔬菜所含熱量相比於其他食物較少，同時，餐後半小時飲壹杯ansli m花草茶更利於餐後排毒、排油膩，達到自然減肥瘦身效果。
（3）細嚼慢咽
生理機能，會在足夠的時候自動發生“飽足”的信號：“夠了！夠了！再也吃不下了。”這過程需要二十分鐘，而且相當復雜，所涉及的單位 包括：胃、小腸中的荷爾蒙及其它的因素。如果進食的速度很快，可能在指令到達之前便已攝取過多的食物。因此，飲食瘦身要放慢進食速度。
有兩個方法可以使進食的速度放慢：
①在兩口食物之間放下刀叉、碗筷
每吃壹口食物，便把叉子放下，好好地、充分地咀嚼口中的食物、然後慢慢地把它吞下去，再去叉另壹口食物。用湯匙喝湯也是壹樣，用手拿食物吃也是壹樣在兩口之間稍作停頓休息。
②用餐期間稍做休息
用 餐期間要稍做休息，剛開始的休息時間可能只有三十秒，但可以慢慢把時間拉長，壹分鐘、兩分鐘，最後目標是三分鐘停頓的時間，可 用來回想自己剛吃下了那 些 食物，然後再冷靜地決定該再吃多少東西。這個習慣可以幫助妳少吃些。以動物作實驗，發現動物們吃東西被打斷後再吃，即使任他吃，他的攝食量也不如壹氣 呵成 的多。
（4）專心吃
有些瘦身者會在進食時，同時做別 的事，如作壹些自己喜歡的事，接聽電話、看電視、翻閱雜誌等等。這種行為有兩種缺點：
壹、讓進食與其他活動產生關聯， 難免自己不會因此產生食欲。
二、不專心品嘗食物，身體吸收了熱量，卻不會產生“飽”的感覺。
所以，吃東西時壹定要專註於吃的過程。享受美食帶來的樂趣，細嚼慢咽，放慢飲食速度，品味美食。
瘦身食品
普通
馬蹄綠豆爽
綠豆是夏天排毒的聖品，還可以美膚呢!
光彩嫩膚——馬蹄綠豆爽
制作：馬蹄去皮切碎 ，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟後，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細碎的馬蹄粒，為口感添加幾分爽脆，味道甜而不膩。
女性：減少青春痘，美膚減肥
本草：綠豆性甘涼，可清熱解毒解署消腫，明目降壓，利咽潤膚，祛脂保肝。馬蹄(荸薺)含有豐富食物纖維，同時馬蹄當中的 糖分、蛋白質、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C等，更有降血壓和防癌功效。以綠豆100克加適量甘油調勻，塗抹還可潤膚消瘡治療痤瘡和皮膚皸裂。
沙鍋紅豆
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減 肥之效。
其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。食用紅豆美體可以讓妳的大腿和腰有非常明 顯的曲線窈窕的特效。
利用紅豆美體的具體步驟：
1、買來紅豆，也叫小豆，赤豆，赤小豆，不同地方的叫法不壹樣的
2、泡紅豆，24小時
3、煮紅豆，最好沙鍋，但是我用的是高壓鍋，比較快，煮熟最好成豆沙，沙鍋是2個半小時，高壓鍋10分鐘，然後就可以吃了。
陳皮紅豆沙
告別大肚腩——陳皮紅豆沙
制作：紅豆泡軟後 ，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然後用細篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。清甜的紅豆沙細嚼之中帶有壹點點清香的陳皮味。
女性：減少腹部脂肪堆積，幫妳告別大肚腩。
本草：紅豆即赤小豆 ，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。
此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
重量級
1：甜豆
低熱量、高纖維的甜豆對妳的心臟健康和減肥都有很大的幫助。甜豆是春季的產物，也是壹份非常美味低脂的瘦身小吃。甜豆 能給妳提供人體所需要的多種營養，用橄欖油炒或者是加入蔬菜沙拉裏都是非常美味的減肥食品。
2：秋葵
秋葵又名羊 角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃秋葵已成為人們所追捧的高檔營養保健蔬菜。研究發現，秋葵中含有的纖維素能有助加快脂肪燃燒和促進代謝物的排出。另外，其還有助於維持血糖水平的穩定，這些都是減肥的關鍵。但是，壹定要烤來吃，這樣更加瘦身哦!
3：兔肉
兔子肉含有比其他肉類更多的蛋白質，而它的低熱量也是減肥者很好的健康選擇。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類， 質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。因此，兔肉是非常受歡迎的瘦身食品之壹。
4：胡蘿蔔
春季的胡蘿蔔非 常香甜，且水分也非常充足，是減肥者非常喜愛的食物。另外，胡蘿蔔含有較低的熱量，它還有助抑制妳對糖的渴望，用來煮湯或者生吃都是非常健康美味的減肥食物。
5：野韭菜
野韭菜壹般只在春季的幾個星期內出現，每100克只含有35卡路裏的熱量，味道非常好，是非常理想的減肥食品之壹。如果妳喜歡它 們，最好在當地購買，然後放進冰箱裏冷藏起來，這樣能更加長久地享用它哦!
6：蠶豆
蠶豆中含有大量蛋白質 以及大量鈣、鉀、鎂、維生素c等。據營養專家稱，蠶豆有健脾的作用，可以健脾化濕，同時也有利濕的作用，對水型肥胖有壹定好處，所以其對減肥有壹定作用，可以取代精白米面。
7：菠菜
春季的菠菜有壹股非常濃 郁的香味。每杯僅有10卡路裏熱量的菠菜不僅能滿足纖維素的補充，它還富含抗氧化劑、維生素和鎂，鉀，鐵等礦物質。菠菜對增加飽腹感很減少食量有很大的幫助。
8：羊肚菌
羊肚菌，是壹種營養非常豐富的野生蘑菇。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成 ，非常適合肥胖的人群食用。
9：豆芽
無論是黃豆芽還是綠豆 芽都具有較高的藥用價值。尤其是綠豆在經過發芽後，維生素c可達到綠豆原含量的7倍。豆芽含熱量很低，而纖維素和水分含量卻很高，因此，常吃豆芽可達到減肥的目的。綠豆芽與韭菜同炒，還可防治便秘。
10：甜菜
甜菜是地中海飲食中的超 級減肥食物之壹。1杯甜菜就能為妳提供人體所需的30%的葉酸和維生素b。甜菜所含的豐富纖維素和果膠成分，能幫助清理腸胃，緩解便秘，減肥效果尤為顯著。
11：荷葉
久用令人體瘦腰細。方中單用荷葉煆灰存性，有清暑利濕、升發清陽的作用，尤長於滲濕消腫，減肥降脂。制備：取鮮荷葉洗幹凈，剪去蒂及邊緣，然後曬幹，將其撕成塊狀，放入鍋中，鍋上蓋壹只口徑略小的鍋，兩鍋交接處用鹽水調黃泥封固，在小鍋上再貼壹張白紙，以判斷火候。然後點火煆制，以白紙變成焦黃為度。待冷後取出，研成細末備用。
減肥茶
茶中含有的芳香族化合物可以溶解脂肪，化濁去膩可防止脂肪積滯體內。而維他命B1、C和咖啡因，都可以促進胃液分泌，並有助消化和消脂。
秀雅減肥茶通過了功能學和毒理學實驗證明，可促進脂肪代謝與分解，維持正常的生理機能，克服了替食型、排匯型、神經抑制型等減肥產品破壞飲食規律，降低人體機能，而誘發其它疾病的缺點。
秀雅減肥茶中的茶多酚具有提高新陳代謝、抗氧化、清除自由基等作用，可以由許多三酸甘油酯解脂酶及作用活化蛋白質激酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥的效果。