這家早餐店阿姨做的雞蛋灌油條我已經吃了有五六年了。自然也就是這家店的常客啦！每次來到店裏的時候，都會給阿姨聊上幾句。阿姨說她沒有什麽別的本事，就靠這份手藝給兒子掙錢啦！經過很多次的聊天才發現，阿姨竟然有三個兒子。第壹胎是個兒子，想到第二胎竟然是雙胞胎生了兩個兒子。當時就崩潰了，但是後來想想，誰家不困難啊？所以就幹起了雞蛋灌油條的小本生意。
大家可別小瞧這個雞蛋灌油條的小本生意，阿姨靠這個早餐店已經在我們三線城市買了三套房子啦！實在是太佩服這個阿姨啦。阿姨說，每天早上她都在淩晨三點起床起來和面，然後壹直忙碌到早上八點半。這樣顧客才壹直走完。忙完後回家再睡壹覺，下午還得著急出去擺地攤。這就是她為什麽能為三個兒子買得起房子的原因啦。
今天我就將阿姨做這個雞蛋灌油條的詳細做法分享給大家，喜歡吃這個雞蛋灌油條的朋友趕緊學起來吧。話不多說，直接給大家分享幹貨啦。
準備食材：面粉兩斤，無鋁油條粉兩袋，雞蛋三個，蔥花少許，精鹽，食用油。
操作步驟：
1.面粉兩斤倒入壹個大盆中，然後在裏面放入兩包的無鋁油條粉。這樣我們在家裏做的時候就不用放酵母或者是精鹽了。這個無鋁油條粉在超市裏都能買得到。
2.壹斤的面粉裏面加入300毫升的溫水，先用筷子攪拌成絮狀。然後在上面澆上半勺食用油。用手揉成壹個稍微偏軟的面團，然後直接蓋上蓋子醒面十分鐘備用。
3.十分鐘後，我們打開蓋子給這個面團揉搓排氣。在上面刷上壹層食用油鎖住面團裏面的水分。蓋上蓋子繼續醒面兩到三個小時就可以啦！
4.面團餳好後我們開始制作。案板上刷上壹層食用油，然後將餳好的面團放在案板上。不需要給它揉搓排氣，直接將其拉長就可以啦。然後再將這個扁平的面團切成大小均勻的劑子。
5.準備壹口平底鍋在裏面加入適量的食用油，油溫升高的過程中。小碗裏面打入壹個雞蛋然後在裏面加入少許的蔥花。裏面加入少許的精鹽。用筷子給它攪勻備用。
6.油溫至燒至六成熱的時候，我們將做好的面積給它拉長做成油條的形狀放入油鍋中。平底鍋裏面的食用油不要沒過油條。只需要少許的食用油就可以啦。
7.等待油條底面定型的時候我們給他翻壹個面。翻過來之後，左手用筷子插住油條上端，然後用刀給它從中間給它劃開。只需要將油條的上面給它劃開就可以啦。壹定不要劃透。
8.然後用筷子將劃開的油條給它撐開，直接將這個雞蛋液倒進裏面就可以啦。灌蛋液的時候把火候調到最小。這樣我們廚房小白就能減少失敗率啦！
9.雞蛋灌進去之後我們給它翻壹個面，這時候關火將雞蛋炸至定型炸熟就可以啦。好啦壹道美味可口、營養又酥脆的雞蛋灌油條就做好啦。是不是看上去特別解饞呢？喜歡的朋友要記得去試壹試哦。
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