山西美食十大名小吃

山西美食十大名小吃有：刀削面、羊雜湯、蓧面栲栳栳、碗禿、油炸糕、灌腸、平遙牛肉、太谷餅、太原頭腦、渾源涼粉。

1、刀削面

山西的面食種類多達幾十種，刀削面顧名思義是壹種特殊的刀片，削出來的面，配上各種醬料和鹵汁，整幾碟小菜配著生蒜，那味道簡直是絕了，吃起來呼嚕呼嚕的，給多少山珍海味都不換。

2、羊雜湯

最早的時候羊下水是沒辦法吃的，她的心氣太重了，但是山西人生生的是把羊雜湯經過各種處理，做成了壹道美味。取的是羊各種下水，在山西的很多小攤上就有，喝的就是那股子羊味。

3、蓧面栲姥姥

它是壹種粗糧，減肥的時候吃特別好，有面烤姥姥也可以蘸蒜料或者是鹵菜吃，放陳醋吃也是非常美味的，不過外地人壹般受不了它，因為吃起來口感特別澀。

4、碗禿

是壹種特色小吃，山西本地碗禿也有不同的做法，因為放在碗裏成型，所以叫這個名字，但是它的口感卻類似於東北的皮凍，放上山西地道的調料，滋味也是很特別的。

5、油炸糕

裏面包些豆沙，或者是蘸著白糖吃，軟糯偏甜像糕點壹樣，山西人特別喜歡它，但是因為太黏了，也有很多人不太喜歡。

6、灌腸

是山西特別出名的壹道小吃，它的烹飪方法也有很多種，直接清蒸，沾著蒜泥和醋吃美味非常，也可以炒著吃，並且灌腸裏面的營養物質特別高，口感相當爽滑，最重要的是老少皆宜，很多山西人都愛不釋手。

7、平遙牛肉

是山西平遙特產小吃，是中國國家地理標誌產品。平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。

8、太谷餅

是山西省傳統名吃，產於太谷縣得名。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。

9、太原頭腦

頭腦並非我們口語上的大腦，而是壹種太原特有的小吃，是用羊肉、蓮藕、山藥、黃酒、黃芪、酒糟等食材壹起經過多道工序精心制作而成的壹種粥狀小吃，在當地也叫八珍湯。太原人喝頭腦時喜歡配上帽盒壹起，將帽盒撕成小塊泡在頭腦裏，邊吃邊喝。

10、渾源涼粉

是山西省大同市的特色小吃，渾源涼粉是用土豆澱粉、豆腐幹和蠶豆為主料制作而成的，吃的時候配上陳醋、大蒜、蔥花、香菜和辣椒油等調料壹起拌著吃，吃起來滑嫩爽口，是山西人炎炎夏日裏特別愛吃的壹道小吃。