本屆美食節活動內容包括“專業活動、主題展覽、論壇峰會、配套活動”四個主要版塊。 1、京蘇大菜和秦淮小吃美食展。京蘇大菜和秦淮小吃是南京飲食文化發展的代表，是商旅客人喜歡的美食。通過參展企業菜點的展示，並經全國餐飲業國家級評委審定，對優異作品頒發“中國名菜”、“中國名小吃”證書;對成績排名前3名的授予中國餐飲業最高獎“金鼎獎”。
2、中國南京清真美食展。美食節整合南京地區清真名店的時尚美食、特色菜品、創新菜點、主題宴席等，經場外制作後在展臺上對外展示。所有展示菜點經餐飲業國家級評委審定，對優異作品頒發“中國清真名菜”、“中國清真名點”、“中國清真名小吃”和“中國清真名宴”證書。對成績排名前3名的授予中國餐飲業最高獎“金鼎獎”。
3、2011中國南京龍蝦美食展。通過龍蝦宴席、龍蝦產品充分展現南京“中國龍蝦美食文化之都”的風采。經餐飲業國家級評委審定，對優異作品頒發“中國龍蝦名菜”、“中國龍蝦名宴”證書;對成績排名前3名的授予中國餐飲業最高獎“金鼎獎”。
4、2011中國八大菜系美食展。本屆美食節將邀請中國八大菜系知名的餐飲企業前來，以綠色營養食材和優質原輔料現場加工制作，集中展示2011年度市場流行的中國八大菜系美食作品。經全國餐飲業國家級評委審定，由中國飯店協會頒發“2011中國八大菜系名菜名點名小吃”，對成績排名前3名的美食作品頒發中國餐飲業最高獎“金鼎獎”。
5、中國金牌婚宴展。組委會以喜慶婚宴為主題，邀請全國各地星級酒店、綠色飯店、餐飲企業等參加展示精品婚宴和婚慶服務，南京市參展企業將面向市民開展2012年婚宴預訂服務。美食節組委會將揭曉由全國餐飲業主流媒體推薦，國家級評委審定的“2011中國金牌婚宴”。對排名前3位的宴席將授予中國餐飲業最高獎“金鼎獎”。
6、港澳臺和國際風情美食展。為促進港澳臺餐飲業和國內餐飲業的交流融合，學習借鑒國際美食經營理念，組委會將邀請港澳臺地區的品牌飯店、餐飲企業前來交流展示，推動國際美食在南京的持續發展，為南京市民提供了解國際美食流行趨勢的場所和渠道。 1、中國餐飲業用品展。組委會將邀請全國餐飲行業知名設備用品生產商、代理商、服務商等前來展示新科技、新設備、新用品，展覽將按廚具餐具、酒水飲料和茶、調味料、綠色果蔬、家具等分類展出。同時，將邀請總廚推薦新技術、新用品，舉辦酒水沙龍等活動。
2、主題宴席器皿展。為打造中餐菜肴與器皿的完美結合，促進餐飲企業個性化設計和服務，組委會將邀請國內知名陶瓷生產企業，設計制作最新的主題宴席器皿，並舉行首發式面向餐飲企業預訂。組委會將對部分參展商授予“中國餐飲業金牌供貨商”稱號。 1、中國南京“幸福餐飲”高峰論壇。為提高國民幸福指數，構建和諧幸福城市，組委會將以改善民生為目標，就餐飲業如何打造“幸福餐飲”這個話題，邀請成功餐飲企業家進行現場演講分享，讓幸福指數真正成為全國餐飲人思考的課題。
2、京蘇大菜和秦淮小吃發展論壇。以美食節為契機，邀請文化名流和餐飲名人，介紹南京“京蘇大菜”和“秦淮小吃”的文化內涵與歷史沿革，展現獨具魅力的金陵美食文化，推動“京蘇大菜、“秦淮小吃”的傳承和發展。 1、開幕式、閉幕式和招待晚宴。邀請國家商務部、中國飯店協會、江蘇省和南京市的領導，全國各省區市政府代表和商務主管部門領導，中外嘉賓、烹飪大師、社會名流及參展企業代表等出席美食節開幕式、閉幕式和招待晚宴。
2、京蘇大菜比賽。由南京地區餐飲企業選派廚師參加，當場切、配、烹制，由國家級評委現場評審，選出金、銀、銅獎，排名前10名的制作者將獲得“2011中國十佳金牌大廚”榮譽稱號。
3、中國名廚絕技絕活表演。邀請國際烹飪藝術大師、中國烹飪大師、中國十大名廚等，通過現場制作歷史經典菜肴，演示各地特色美食，展演精湛廚藝和絕技絕活。
4、歡享美食文化網宴。利用網絡微博的傳播性、時效性以及受眾群體，將中國南京美食文化節的實時信息隨時發布;吸引網民通過網站自行下載美食地圖和相關優惠券;吸引攝影愛好者參加美食文化節，通過鏡頭來捕捉美食文化節的美好瞬間，閉幕式上對優秀作品進行頒獎。
5、金陵美食大爆炸。美食節期間與美食頻道聯辦“美食大爆炸”活動，通過“美食特派員”去尋找好吃的好玩的，並幫助大家完成壹個美食心願，***同體驗超級美食快樂生活。
6、主題美食周活動。由南京市各區(縣)在美食節期間舉辦專題美食周活動。其中，秦淮區：秦淮小吃主題美食周;玄武區：民國主題美食周;建鄴區：養生主題美食周;下關區：江鮮主題美食周;江寧、六合美食周等。豐富的節目此起彼伏，美食熱點綻放全城。