雲南昭通有什麽特色？

糕稀豆粉\x0d\　　油糕稀豆粉是昭通人的傳統特色小吃，金黃酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美結合，讓這壹小吃經久不衰。油糕以洋芋為主要原料，選用昭陽區高寒山區如小龍洞、靖安西魁梁子等地出產的優質洋芋，煮熟後切碎，裹上薄薄的米漿，放入油中炸至金黃後撈出。炸好後的油糕色澤金黃，外圍香酥爽脆，內裏糯軟香甜，散發著洋芋特有的香味。稀豆粉選用優質豌豆，磨細成面粉狀後加入生姜等作料熬制而成。熬好後的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黃，蔥花的碧綠，辣椒面的鮮紅，讓人壹看，不覺口內生津，喝壹口，咂咂嘴，真是爽阿！這壹美味，不僅養眼、養胃還養顏呢！因為稀豆粉以豌豆為原料，所以，經常喝稀豆粉還能祛斑養顏！\x0d\\x0d\油糕餌塊\x0d\　　昭通人的主打早點，最常見的應該是油糕餌塊了。但凡買油糕稀豆粉的地方，都有油糕餌塊。把烤好的餌塊，抹上香香的花生醬、甜醬及辦好佐料的辣椒醬，放入油糕包起來，咬壹口，油糕的酥脆，餌塊的糯軟，辣椒醬的香辣，便充盈妳的整個味覺世界，久久不肯散去。油糕餌塊因其物美價廉、方便快捷被眾多的食客青睞，有人戲稱它是“昭通的肯得基”。 \x0d\天麻的藥用價值極高，《本草綱目》有“天麻補腦，三七養心，人參強腎”之說。其所含的主要成分天麻素具有平肝息風、定驚止痙功能，能治眩暈、偏頭痛、眼花、風寒濕痹、小兒驚風等病癥。 \x0d\\x0d\昭通有名的藥材——天麻 \x0d\昭通天麻以野生天麻為主，天麻素含量極高，不僅產量大，且質量好，藥用效果極佳，在國內外市場享有聲譽。主產於鎮雄、鹽津、大關、彜良、威信等地，特別是彜良小草壩天麻，含有0.4％～0.46％的天麻素等13種益腦成分，較之全國同類產品高出1倍左右。其個大，肥厚而飽滿，色黃白明亮，呈半透明狀，鮮品具有光澤，故又稱為明天麻。\x0d\昭通天麻曾作為貢品上貢，深得皇室喜愛。《敘州誌》記載：“貢天麻為敘府之要務，每年派員從烏蒙(今昭通)之小草壩購得，馬幫入川，載以官船，直送京都，皇上分贈諸臣，文武要員以獲此賞為榮”。\x0d\現在，昭通天麻已有初步開發系列產品，如天麻片、天麻茶、天麻粉、天麻酒、復方天麻顆粒等。 \x0d\\x0d\除了天麻，蘋果也是昭通的壹大特產。\x0d\\x0d\到了昭通，妳會發現隨處可見洋芋。這就是昭通人青睞的燒洋芋。\x0d\\x0d\傳統風味小吃：綠豆糕\x0d\綠豆糕具有形狀規範整齊、色澤淺黃、組織細潤緊密、口味清香綿軟不粘牙的特色。昭通綠豆糕是壹種以綠豆粉為主要原料制作而成的味道香甜、色澤美觀的風味食品，在雲南頗有名氣。\x0d\制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。制作方法是：將黃砂糖粉和桂花、水壹起攪拌均勻，待糖粉溶化後，陸續加入綠豆粉和豌豆粉，攪拌均勻後過篩，裝入篦內，裝至厚薄均勻再用細籮過幹豆粉於表面，並用塑料布磨光表面，切成方塊生坯。\x0d\將裝有生坯的篦子入蒸籠蒸15分鐘左右，出籠冷卻，印上紅戳記即可。\x0d\包谷堖鄉包谷酒 \x0d\包谷堖鄉包谷酒是巧家酒品中有名的老字號，到包谷堖鄉的客人，壹下車到路邊食店均可飲上幾口，就是鄰縣的魯甸、會澤都能品嘗到包谷酒，到縣城，專營包谷酒的店主高高懸掛的三角旗，醒目的“包谷堖鄉包谷酒”格外顯眼，飲酒者大有擠破店門之勢。\x0d\盤中佳肴刺老包\x0d\\x0d\在故鄉境內的高二半山區的小溪邊和山坡灌木林中，生長著壹種渾身是刺、枝葉上覆蓋著壹層棕黃色絨毛的小喬木。這就是近年來人們愈來愈喜歡的盤中佳肴刺老包。\x0d\　　刺老包不但是營養豐富、味美可口的純天然綠色木本野菜，而且還具有明顯的藥用價值。它的根皮還可做藥，能治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風濕關節痛等癥。\x0d\威信酸魚\x0d\\x0d\風味獨特、地道的威信酸魚，只產於威信縣羅布河流域的魚洞、白水、青龍、羅布等村寨。水是蘊化萬物的精靈。遠離塵囂的羅布河在滇黔毗鄰的丘陵間迂回，“水至清則無魚”的哲理在羅布河的清波碧流中，被率性天真、往來遊弋的鯽魚消解得無聲無息。魚不大，適宜捕撈加工的多在1～2公斤間。\x0d\昭通酸辣餃面\x0d\昭通酸辣餃面是壹道起源於雲南昭通的美味小吃。餃即餛飩，面是細如發絲的面條。餛飩皮和面條都是用面粉加雞蛋和成面團後人工搟制的。薄如蟬翼的餛飩皮和細面條，口感細膩，鮮香，嚼之有勁潤滑。\x0d\洋芋\x0d\\x0d\“吃洋芋長子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是雲南人的壹句口頭禪。可見其美味和知名度。昭通洋芋吃法甚多、做法易學，常見做法有吹灰點心、炸洋芋果、煎洋芋餅、炒洋芋絲、炸洋芋片、粉蒸洋芋、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子?。\x0d\風味鹹菜\x0d\\x0d\昭通風味鹹菜小吃歷史悠久，遠在夏商時期，民間就有了風味鹹菜小吃，流傳的品種繁多，經過幾千年的錘練發展，使制作工藝精細，用料講究，形成具有獨特形、香、色、味、鮮特點的地方風味。\x0d\昭通主要傳統風味鹹菜有：豆瓣醬、太和豆鼓、豆瓣豆鼓、鎮雄豆鼓、鹵豆腐、臭豆腐、甜酸 頭、腌大蒜頭、泡辣椒、辣子姜片、酢辣子、茄子酢、翠菜、三香菜、昭通老幹腌菜、活腌菜、酸蘿蔔、蘿蔔爪、五香蘿蔔、無鉛水晶松花皮蛋\x0d\　　\x0d\提到天麻，必然提到最著名的天麻產區——昭通地區彜良縣小草壩。天麻是壹種名貴中藥，主要藥用成份為天麻素，有抗癲癇、抗驚厥、抗風濕、鎮靜、鎮痙、鎮痛、補虛等多種治療、補益功能，臨床用以治療高血壓、血管神經性頭痛、腦震蕩後遺癥以及語言蹇澀、風濕寒痹、四肢痙攣、小兒驚風等有明顯效果。\x0d\\x0d\杜仲，杜仲科落葉喬木。樹高15～20米，葉互生，卵形，邊緣有鋸。雌雄異株，春季開花，無花被，果實呈長橢圓狀，周圍有翅，杜仲幹燥樹皮，色灰白，折斷引伸可見銀白色膠絲。杜仲是中國的特產，為國家二類保護植物。昭通地區11個市、縣，凡海拔600～2000米均有分布，尤以鎮雄、大關、彜良、鹽津、威信等縣盛產，且質量最好。杜仲樹皮入藥，有補肝腎、強筋骨、安胎等功用。\x0d\\x0d\　　昭通人走親訪友，壹份饋贈鄉黨的土儀是必不可少的。帶的是什麽？當然是昭通醬。昭通醬色棕褐，鮮潤油亮，味濃釅，麻辣鮮香又略有回甜味。作為調味品使用，入於葷菜，可淡化其油膩；施之於淡萊，又可獲得葷香的感受；單獨佐餐，調和口味，增進食欲，余韻悠長。\x0d\昭通地區栽培石榴的歷史悠久，適宜栽培的地區廣泛，品種繁多，品質優良，尤以巧家石榴為上品。\x0d\昭通蘋果酸甜適度，清香怡人。可溶性固形物含量壹般均達到14.0%～15.7%，高於煙臺蘋果。全糖含量13.4%，果酸含量0.35%，配比適度。1970年後，昭通蘋果進入國際市場，銷售香港及東南亞地區。1975年，在陜西撞川召開的全國蘋果外銷基地工作會議上，昭通蘋果好評如潮，特別是“金帥”，各種營養成份檢測含量居全國各地送檢樣品首位。\x0d\五加皮是五加科植物細柱五加的幹燥根皮。入藥有補肝腎、強筋骨、通經散血等作用，臨床用於治療陽萎、筋骨疼痛、半身不遂、氣腹疼痛等癥。