這是壹道養生湯，湯汁清淡無油。白蘿蔔在民間素有“小人參”的美稱，中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便；枸杞具有解熱止咳之效用。兩者入菜，益氣生津，入肺滋陰，是冬季非常理想的養生佳品。
這是壹道不用炒鍋的湯品，正符合@灰色頭像靜悄悄?這樣在外求學住宿舍的大學生，不炒不炸不煎，只需壹個湯鍋或電飯煲就可，求學辛苦，營養要跟上，這道菜最適合妳了。
主配料：
水靈靈的白蘿蔔 1個 500克
梅花肉 250克
馬蹄 4個
熟玉米粒 三分之壹根
小蔥 2根，小蔥白2根（入餡料用）
姜 1塊
鹽、料酒、蠔油、五香粉、生抽、麻油、花椒適量
制作步驟：
1、白蘿蔔切絲泡水，肉絞成肉糜，越碎越好。馬蹄和玉米剁碎，追求細膩口感的用料理機打碎，咖啡喜歡肉丸裏有顆粒，只是用切剁了壹下。
2、鹽少許、五香粉少許、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油半湯匙匙入肉糜中
3、順壹個方向不停地攪拌均勻，用開水泡的花椒水慢慢倒進肉餡裏，不要倒得太多，以防成球困難，我這個小盞只用了壹半的花椒水。
4、摔打上勁，這壹步是必須的，不可省略，除非妳加少許澱粉進去。可咖啡不喜歡有澱粉的口感，於是選擇摔打，妳就把肉當成妳討厭的人，我摔，我摔，我摔摔摔，持續摔它5分鐘。
5、鍋裏加入水燒開，入蘿蔔絲煮3分鐘，加入1湯匙鹽。
6、壹只手這樣用虎口之力擠出肉丸，壹只手如下圖用湯匙取丸放入鍋裏，這裏需要註意，把火關到最小，這樣才可以保證肉丸同步成熟。湯匙每把丸子放在鍋裏，在湯裏蘸壹下水，有利於做下壹個丸子。如果妳實在嫌慢，那就洗幹凈手，兩只手來吧，旁邊放壹個小碗入清水，每送鍋裏壹個丸子就蘸壹下清水，以便於更快地擠下壹個丸子。
7、丸子全部入鍋，開大火煮開，轉中小火慢煮，待丸子成形溫柔推動，大火和大力攪拌都會使丸子散，這個是我的經驗之談，咖啡就曾經不註意這些細節最後做成了蘿蔔肉渣湯。
8、撇去浮沫，這裏需要註意的是，這道菜的湯汁非常清淡可口。剛開始起鍋裏多添壹點水，要把撇去浮沫舀出來的湯算在其中。湯汁不夠會失去特色，最關鍵的是妳沒喝夠那就遺憾了。
9、入少許黑胡椒粉
10、出鍋前淋上半湯匙麻油
11、入泡好的枸杞子煮1分鐘出鍋
12、把湯盛到湯碗裏，撒上香菜末。這道菜就完成了
咖啡碎碎念：
1、白蘿蔔用清水泡壹下，去壹部分的氣味。
2、肉丸加玉米碎和馬蹄碎是為了中和肉的油膩，以防吃兩個就肥膩吃不下去。香菇粒和蓮藕粒也是不錯的入餡材料
3、肉應選擇較瘦的，瘦肉和肥肉的比例是9:1，所以梅花肉比較合適。還可以選擇羊肉和牛肉，各有風味。
4、肉餡要認真摔打上勁，這是後面成球的關鍵，除非妳能接受加澱粉的口感，那就用澱粉代替摔打壞人出氣。
5、喜歡辛辣湯頭的朋友可以多加壹些黑胡椒粉，湯汁更開胃。
肉丸彈滑，湯汁清淡滋潤無油膩，壹家三口壹大鍋全部吃完，湯都不剩壹滴。這樣壹道經濟（肉8塊錢，蘿蔔1塊錢，其它的小東西算它2塊錢，壹***11塊錢）美味（無油養生滋潤）的美食，妳壹定要試試。做好來交作業吧。