第壹、雞蛋包肉沫的做法
1.把肉攪碎放雞粉生粉拌好
2.雞蛋打散與肉末待放
3.盛壹勺放在放油的不粘鍋想煎雞蛋壹樣
4.還沒等蛋熟把肉末加到蛋上，折疊起來
5.包好了煎到肉末熟透上碟
第二、雞蛋包肉的做法步驟
1.四個雞蛋，壹勺澱粉，少少鹽，攪拌均勻
2.豬肉(叫隔壁老王幫剁碎)，碎胡蘿蔔，碎姜，生抽，壹顆蛋，少少鹽，攪拌均勻
3.鍋裏少少油，放蛋液用小火慢慢煎成餅，家鍋不給力，只煎出兩個，平底鍋可以弄三個餅
4.把攪拌出來的肉醬均勻攤在雞蛋餅上，家沒有幹凈的案板，所以放盤子裏弄
5.差不多就這個樣子，攤的有點厚了
6.然後卷起來放到鍋裏蒸，用的是電飯煲，比較懶
小貼士
攪拌雞蛋液和碎肉的時候壹定要少少鹽，不然會很鹹的。
豬肉要肥瘦壹起的那種比較好。
碎肉裏放點碎姜為了去腥的。
第三、韭菜雞蛋包子
材料
原料
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入壹個容器中
2.揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在壹邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗幹凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多壹些好，下面就不用放油了。（這壹步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量壹下就準，壹般分的是35克，總***分了11個。
8.取壹個小面團壓平。
9.用搟面棍搟圓。
10.翻面後，包入韭菜餡。
11.包好的樣子。
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可。