棗糕已有300年的歷史，是武鄉壹種經濟實惠的民間小吃，深受人們的喜愛。它是民間婚禮、葬禮、生日、滿月、溫室、生日等的主食。，而且在市場和飯攤上也比較常見。它具有色澤金黃、柔軟香甜的特點。
壹、原料:軟米粉和大紅棗。
二、生產方法
1.將軟米或少量小米混合在壹起，用清水洗凈，直到濕度可以用兩個手指擠成面粉，將它們磨成面粉，並將粗蘿蔔過篩。或者用純軟米粉，或者用軟米粉加少量玉米粉。
2.將軟米粉或混合軟米粉放入木制器皿中，用溫開水將面粉攪拌成碎粒備用。
3.大紅棗用清水沖洗幹凈，放入鍋中煮至變軟，撈出。
4.將蒸鍋置於旺火上，加入適量清水，燒開後放上蒸飯專用瓦，鋪上砂布。蒸飯器和鍋的邊緣要用米粉和薄面泥縫起來，以免透氣。
5.將軟米粉粒在甑中撒成壹層（約6厘米厚），待蒸汽上升後再撒上壹層軟米粉粒。厚度約為16 cm時，排出壹層紅棗。重復幾次，直到脫水缸裝滿。如果有些蒸汽沒有冒出來，可以插入筷子讓蒸汽飆升並充分混合。
6.蒸好後，倒在案板上，蓋上濕布。將手浸入冷水中，拍成發髻狀。取下濕布，塗上不易冷卻的食用油，然後蓋上蓋子。吃的時候用刀切成薄片。
盒子飯
“和諧飯”也叫“和諧飯”。它是武鄉民間年夜飯中常見的壹餐。主要食材是小米或少量玉面。食材有豆類（大白豆、綠豆和黃豆）、蔬菜（紅薯、土豆、南瓜、北瓜、鮮豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、甜菜、幹豆和南瓜條）和野菜（苦菜、玉谷類）。品種可多可少，量要根據喜好，適量服用。調味料多為蔥花、蒜片、精鹽、食用油和醋。
具體做法:鍋中放入清水，大火燒開。首先，加入豆類和小米煮壹會兒，然後加入易於烹飪的蔬菜。煮好後加入白面和三合面細香。煮沸後，加入鹽並調好味道。用飯勺加熱食用油，將蔥花或蒜片炒香，加入醋制成汁，並在“米飯米飯”中煮熟並攪拌均勻。吃的時候又香又好吃，再配上配菜，比如小蔥和蘿蔔。
擦拭表面
“擦臉”也叫“擦臉”。是武鄉人的家常便飯。制作簡單，操作方便，適合集體烹飪。擦面:1。妳需要壹個“擦床”炊具。擦床床架呈長方形，大的約三尺，小的壹尺半。中床架多為硬鐵擦孔，平圓向上凸起。這些孔呈月牙形，更像魚鱗，排列更加有序。2.面條拌好後，不需要揉搓和用力按壓。質地較軟的更好，也稱為活面，可以直接放入沸水鍋中揉搓。3.原料有三種:壹是純白面，二是白面摻玉米面或高粱面，三是白面、豆面、高粱面，合稱“雜面”。
生產方法:
1.將面條與水（冬天熱，春夏秋暖）混合制成軟面條，或將其撕成塊狀。
2.將橡皮刮刀橫放在鍋上，用左手按住橡皮刮刀，將右手中的壹塊面團放在橡皮刮刀上滿是孔的地方，用手將其向前搓入沸水鍋內，擦拭壹塊，並用筷子在鍋內攪拌以避免堆積，直到完成。
3.擦完後，用土豆、紅白蘿蔔塊擦壹遍孔，把留在孔裏的表面擦幹凈。蓋上鍋蓋，煮熟，取出，吃的時候澆點水。味道不錯。
米米安
米面俗稱“明格豆”。是武鄉人的壹種面食吃法。其制作方法與“擦臉”相似，不同的是操作工具不同。用於“擦洗表面”的擦洗床呈月牙形向上凸起，而“啜飲床”則被釘在壹個木架上，鐵片上布滿小圓孔。大小啜架的尺寸與大小擦洗床架相同，大鍋使用大啜床，通常是小啜床。“啜器”是由鐵或木制成的，就像壹把帶柄的小鋤頭。
啜面時，用筷子或鍋鏟將準備好的面塊放在啜床上，用手掌握住啜面工具，將啜面工具放在面塊上，用力朝啜面孔向下壓。啜飲的面條呈圓形和條狀，長約壹英寸，或沒有啜飲工具。對於那些農民人口較少的人來說，妳可以用手掌啜飲它，這是以口袋的形狀命名的。
特點:面條筋道，口感滑嫩，適合水沖，易於消化，老少皆宜，具有獨特的地方風味。吃飯時最好給蔬菜澆水。
小米燜飯
小米的原糧是“黍”。武鄉盛產的小米聞名遐邇。小米晶瑩剔透，色澤金黃。近年來，武鄉大力推廣種植金谷21，因此小米被稱為“汾州香”，正在成為太行有名的水稻，重點發展。
“小米燜飯”因大米的質量而異。做小米燜飯，首先要把小米清洗幹凈，用清水洗凈。將其倒入沸騰的鍋中，淹沒兩個手指的小米，用鐵勺攪拌壹次以避免敲鍋，然後，掌握好火候，先用大火煮，然後用小火燉至小米開花。還有，煮小米燜飯時，少加堿性面條使燜飯筋道，更爽口柔軟。吃飯時，最好舀壹碗“小米燜飯”並放壹些紅白蘿蔔菜。
特點:色澤金黃，柔軟香甜。
油炸蛋糕
“煎餅”是武鄉的壹種民間小吃，多見於個別菜攤和集市上的農貿市場。制作簡單，攜帶方便，老少皆宜，尤其適合老年人，吃起來軟軟的，冷熱皆宜。隨著原料的不同，制作的品種也不同，大致可分為白面煎餅、高粱面煎餅、米粉煎餅和雜面煎餅。
生產方法:
1、白面、高粱面、雜面為原料。將面粉倒入盆中，用清水攪拌成糊狀，然後加入配料，並加入精鹽、食用油、蔥花或蒜末備用。
2.米粉煎餅（就是玉米面和小米粉混合）:首先，將玉簪用沸水浸泡5分鐘，去除純凈水，在研磨機上將其研磨成粉末，用蘆葦過篩，並將小米粉研磨成面粉並以同樣的方式混合在壹起。將米粉倒入鍋中，用米湯將面粉攪拌成糊狀，放在溫暖的地方發酵半天。同時，在發酵好的米粉中放入壹些堿液攪拌均勻，沒有酸味。
3.在火上放壹個小鐵鏟，臨時做壹個小刷子。當鏟子變熱時，將其浸入油中，從頂部向四周刷鏟子表面，然後用手勺舀壹勺搗碎的糊狀物（也稱為胡茬），從鏟子頂部倒入，直到完全倒在鏟子周圍，然後蓋上蓋子。然後用手鏟挑出薄餅，放在器皿上。妳可以吃它們。食用時，將其蘸醋，最好是水，或者將其切成條狀並在煮熟的菜肴（主要成分）上蒸餾，作為面條食用。
特點:色澤鮮艷，柔軟可口，邊吃邊煮，具有獨特的風味。
腸道沖洗
“灌腸”是武鄉人的夏季小吃。它由營養豐富的蕎麥面制成，具有清熱解毒的功能。《本草綱目》曰:“降氣寬腸，消積導滯，清熱消腫，祛風止痛，除濁白帶，脾積泄瀉。”因此，它已成為廣大人民群眾最喜愛的食品之壹。市場和小吃攤並不少見。生日、滿月、婚禮等都是用來吃菜的。
生產方法:
1.將蕎麥面放入盆中，將鹽用水融化，加入蕎麥面中，攪拌成糊狀，舀入碗中，上籠蒸30分鐘，然後取出冷卻並扣出。
2.食用時用刀切成寬片，放入盤中，放入碗中，倒入醋和蒜汁，調香蔥和香油的味道即可食用。也可以切成方形片，用鹽、香油和醋油炸。這叫油炸灌腸。
扭曲的地球
“扭疙瘩”是武鄉當地壹種很受歡迎的小吃。蕎麥或白面是常見的，帶著骨頭和肌肉吃起來非常經濟。多見於農民、餐館和飯攤。現在它被用於機械生產，稱為“毛耳朵”，具有均勻的厚度和條紋。
制作方法:將蕎麥面或白面倒入盆中，用開水攪拌面粉，將其揉成柔軟的面團，然後將其放在案板上，搓成手指粗細的細長條，然後將其切成或拉成幾個小塊，然後用拇指抓住小塊並向前推動。小塊立即卷成半圓形或圓形，以便熟悉的人的左右手拇指可以同時扭轉，以提高效率。然後將其放入沸騰的鍋中，煮5-10分鐘，然後將其撈出放入帶有廚房圍欄的碗中，然後將其與炒好的蔬菜壹起倒入食用，具有特殊的風味。
油面燒銠
“蓧面”的原糧“蓧麥”又名“燕麥”“豫麥”，已有2500多年的種植歷史。油棉不僅具有抗饑餓和寒冷、保護腎臟、保護肝臟、造血和增強免疫力的作用。還具有強身健腦、明目養顏的作用。它可以提高智力和降低膽固醇，對治療糖尿病也有壹定的效果。油面是壹種營養食品，它還具有降低血液和預防癌癥的功效。“油面”可以做成十幾個品種食用。“油面燒銠銠”是十幾個品種之壹，是武鄉東部寒冷地區人民的主要家常菜面食。
【烤銠銠】制作方法:將燕麥粉倒入盆中，用開水揉搓面粉，使其光滑，將其揉成長條狀，並將其拉成小劑量。將小劑量放在桌子上，像人的舌頭壹樣揉成薄皮，然後用右手舉起來卷成壹個中心中空的小卷，或者將燕麥粉薄皮放在左手拇指下，用右手慢慢將面團推向左側。食用時，將烤好的銠放入碗中，倒入蒜汁或醋即可食用。
特點:食之有筋骨，耐饑耐寒，營養豐富。
古雷
“古雷”也是武鄉人特有的風味小吃。多見於農民，通常用於早餐？熏的是蒸飯。常用的原料有土豆絲、紅薯絲、紅白蘿蔔絲和鮮豆絲。過去，人們以豆皮、槐花、榆錢和枸杞皮為原料食用。
制作方法:如果以土豆、紅薯、紅白蘿蔔和新鮮豆類為原料，則應將其用床上清潔劑搓成絲，洗凈，放入盆中，撒上適量的白面、高粱面、玉米粉和雜面，然後加入精鹽、食用油、蘿蔔或蔥花和調味料，將面粉和原料混合成松散的形狀或輕輕握成塊狀，放在蒸籠上。
幹面餅
“幹面餅”是武鄉人最常見的食物，常見於城市、農村、餐館和飯攤。這種食物不僅攜帶方便，而且易於放置。清朝順治年間聞名遐邇。
壹、原料:面粉、堿面、食用油、精制椒鹽面。
二、生產方法:
1.將面粉放入盆（大缸）中，加水（春熱、夏涼、秋暖、冬開），用開水將堿性面粉融化後倒入盆中，揉成面團，然後與幹面粉混合並揉勻。
2.將食用油、精鹽和胡椒面放入小碟或碗中，攪拌均勻並使其薄如餡料。
3.將面團從盆中取出放在案板上，切成長條，粉碎成大小均勻的小面條並壓平。抓壹個小面球蘸上調料餡，包在壓扁的面條裏，搟成圓餅狀，放在烤盤上，在鍋裏兩面烤至熟脹，然後取出。
特點:色澤鮮艷，外酥裏香。