豆腐是壹種起源於中國的饑餓食物，關於它的美味食物有很多種，例如許多人非常喜歡的“豆腐泡”，以及被南方人稱為“油豆腐”。這是壹種豆腐制品和壹種食品配料。每年過年，家家戶戶都會做很多豆腐泡，放在冰箱裏保存，特別方便。豆腐沫的制作方法很多，可以蒸、燉、煎、炸，也可以作為配料。外面有壹層脆皮，吃起來比普通豆腐更香。
妳為什麽做自制豆腐？因為方法簡單，而且自制的油豆腐更幹凈，吃起來更舒服。自制的豆腐顏色呈鮮橙色，彈性好，用手輕輕捏壹下就能很快復原，而且內囊分布均勻，吃起來口感脆香。然而，在許多人嘗試自己制作豆腐後，他們發現他們的炸豆腐泡沫不僅非常油膩，而且非常堅硬。事實上，方法是錯誤的。今天，蕭寧將與您分享如何制作它。妳不需要裹面粉或雞蛋液。它是金色的，冒泡的，口吃起來特別香。我們來看看吧！
豆腐、鹽、清水、食用油。
1，制作豆腐泡泡，首先妳要註意豆腐的選擇。妳必須選擇非常瓷化的豆腐，這樣豆腐的氣泡會特別大而且起泡。
2.首先將豆腐切成寬條，然後用刀切成小方塊，壹個方塊約為1.5-2厘米，然後將豆腐塊放入碗中並加入壹勺食用鹽備用。
3.加入可以淹沒豆腐的水，浸泡20分鐘，這樣炸好的豆腐泡表皮更光滑，口感也不會那麽豆腥味。浸泡好的豆腐塊不用沖洗就把水倒掉，直接控幹水分備用。
4.鍋裏燒油炸豆腐泡的時候油溫是有講究的，不能太高也不能太低。當妳用筷子插入時，可以慢慢采取小氣泡狀態，大約40%熱。然後，將控幹水分的豆腐塊直接倒入鍋中，開始用小火慢慢煎。
5、煎至豆腐的表面微微成型，然後用鍋鏟的背面輕輕推動它，然後讓豆腐中間的水分在油鍋中慢慢煎出。這時，妳會看到豆腐塊慢慢變大並漂浮起來，表面慢慢開始變成美麗的金黃色。剛煎變色的時候不要急著拿出來。我們將它炸壹會兒，當表面變得鼓起時，它可以及時開始完全成型，5分鐘就可以完全成型。
6.壹定要將豆腐的油完全瀝幹，然後豆腐完全冷卻，這樣我們就可以將豆腐放入保鮮袋中，密封並冷凍起來。
用這種方法制作的豆腐泡外皮金黃酥脆，內部呈非常蓬松的發泡狀態。用來做燜菜、豆腐湯或火鍋都很好吃！喜歡的朋友，趕緊試試吧！