材料
蓮藕、青椒、大蒜、肉末、鹽
工作方法
1.新鮮瘦肉切碎，放入油鍋中煸炒。
2.大火燒開油，先放入大蒜炒香，然後放入切碎的青椒。
3.新鮮的蓮藕洗凈去皮切丁，用少許鹽腌制壹下，然後和切碎的青椒、大蒜和肉末壹起翻炒。
清炒蓮藕
材料
蓮藕500克、唐沁100克、蒜末30克、姜末20克、南乳和蠔油少許、鹽、糖和花生油適量
工作方法
做法:蓮藕去皮洗凈，切片，做成水備用；芹菜洗凈切段備用；鍋中加油，爆香大蒜和生姜，將藕片和芹菜炒壹會兒，加入少許南乳和蠔油繼續翻炒，用鹽和糖調味，即可食用。
涼拌藕
材料
蓮藕400克，1個水梨，1個紅辣椒，1個青椒，少許芹菜，4顆紅棗，1勺白芝麻，1杯糯米粉，1杯甘草汁和1勺辣椒粉。
工作方法
糯米粉加少許水用小火煮成稠狀，梨去皮去核切絲，青紅椒洗凈去籽切絲，紅棗去核芹菜切絲，焯水備用。
蓮藕洗凈，去節，用醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米的塊。
將所有材料放入大鍋中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和鹽，拌勻後腌制入味。
嗆藕
材料
食材:蓮藕300克，小蔥少許。
調料:鹽、糖1勺、檸檬汁1勺或白醋1勺、胡椒粉1撮、食用油1勺和紅油1勺。
工作方法
1.蓮藕去皮，均勻切成薄片。將其放入冷水鍋中煮至水沸騰，然後撈起放入冷水中瀝幹備用。
2.將藕片放入容器中，加入鹽、糖、檸檬汁和紅油拌勻。
3.炒鍋放油，小火煸炒辣椒，趁熱將辣椒和炒好的花椒油淋在藕片上，撒上蔥花即可食用。
山藥蓮藕排骨湯
材料
山藥、壹碗蓮藕、壹碗排骨、壹磅紅棗（可選）、適量枸杞（可選）和壹勺雞湯。
工作方法
1
準備好的山藥切塊，蓮藕切片。
2
將豬肋排放入沸水中煮約10分鐘，然後用冷水清洗幹凈。把排骨切成塊。
三
將所有排骨、山藥和蓮藕放入清水中。爐火沸騰了。（清水可以沒過食材）
四
大火燒開後，放入紅棗，轉小火，蓋上鍋蓋。燉兩個小時。
五
最後加入雞湯和枸杞。
蓮藕炒蘑菇
材料
紅喜菇和白雪菇各半包辣椒圈和半個蔥花，適量白芝麻和香油1勺蓮藕和2勺醬油1勺糖1勺高湯60毫升。
工作方法
1
食材（取紅喜菇和白雪菇各壹半，切去底部，不要洗，用手撕開備用）
2
蓮藕去皮切片，泡水備用（蓮藕泡水不會變色）
三
鍋中倒入香油，翻炒至香菇出鍋，然後加入藕片壹起翻炒。
四
加入辣椒圈，炒出醬汁。當醬汁沸騰時，轉小火煮至醬汁變稠，水分減少。最後撒上蔥花和白芝麻即可食用。
醋炒藕片
材料
蓮藕200克姜（切片）20克胡椒（切片）1鹽1茶匙雞粉1茶匙糖1茶匙白醋1茶匙香油1茶匙。
工作方法
1
蓮藕對半切開，厚度約0.5厘米
2
香料-姜片和辣椒片
三
將蓮藕用2勺白醋和水浸泡20分鐘。
四
先在煎鍋裏炒香料。
五
加入瀝幹水分的蓮藕，快速翻炒，加入少許調料和少許白粉水，出鍋取汁。
六
成品可以裝盤享用！
秋葵炒蓮藕
材料
蓮藕150克秋葵150克蠔油1茶匙料酒2茶匙黑醋1茶匙糖1/2茶匙水適量蒜片適量。
工作方法
1
在傳統市場上，沾滿泥土的蓮藕是最新鮮最安全的，而且外面非常幹凈，通常用藥水浸泡，因為當妳回家自己洗的時候，妳會發現:蓮藕的皮；用瓜布也很難刷幹凈。
2
蓮藕去皮切成薄片，秋葵洗凈去蒂。
三
加熱油底殼。蒜片出香後，加入蓮藕，翻炒，然後加入秋葵、米酒、蠔油、糖和兩勺水，小火燉2分鐘。
四
最後，倒入壹些黑醋，快速翻炒至湯汁濃稠幹燥，即可完成。
熟藕
材料
蓮藕300克，粽子2個，肉片100克，胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇少許，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、糖適量。
工作方法
1、蓮藕、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗凈切片，肉片用嫩肉粉抓勻，餃子切片，香菇泡發。
2.熱鍋冷油炒肉片變色。
3.熱油炒香蔥姜和郫縣豆瓣醬，再炒蓮藕、胡蘿蔔、洋蔥和青椒。
4、放入肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、糖、鹽雞精攪拌均勻調味收湯。
酸爽藕片
材料
蓮藕，醋，美味，鹽，胡椒，麥康美蜂蜜枸杞番茄汁。
工作方法
1.先把蓮藕切成塊。
2.鍋中燒水，煮熟後撈出。
3.瀝幹水分，倒入醋，醋非常新鮮，鹹鹹的，用胡椒切碎。
4.攪拌均勻即可完成。