炎熱夏日，大家都沒食欲，眼見就需要到飯店了，丈夫在壹邊督促著我趕快煮飯，可當我們詢問他愛吃什麽的時候，他又說不清楚，做為家庭婦女，我是很刁難呀！每日都需要變著花式來服侍壹家子的食欲。總之因為我沒有再多思考，準備去到農貿市場看壹下有哪些新鮮菜再聊，就在外出下樓梯的情況下，恰好遇到大門口的隔壁鄰居大膽美女人體媽還要去買菜，因此我們兩個家中煮婦就逐漸閑扯起來，閑談中西方西媽她也在發愁幹什麽飯食來給親人吃，這麽熱的天，做些家常小炒得話，大夥兒也是沒有食欲，因此她準備今日做豆角燜面來吃，聽見她那麽說，因為我感覺這壹方法行得通，豆角燜面這道特色美食，不但正餐擁有，火鍋配菜都是有了，作法還簡易，簡直方便，關鍵是，天氣熱，大夥兒對面點或是較為接納的，再再加上豆角燜面這道特色美食鹹香氣濃，食之韓國清酒，面條吃起來筋道，長豆角吃起來脆爽，簡直想壹想都淌口水呀！
頂著太陽從農貿市場買回去了手工面條和長豆角後，壹回到家就鉆入了餐廳廚房逐漸奮戰起來，二十分鐘後，端出了2股票大盤熱騰騰的豆角燜面，我家的小孩子見到我端出了燜面，手也不洗，就立即爬上飯桌上用手抓面條吃完，丈夫瞧見也是以客廳電視墻上立刻跳起立即殺進餐廳廚房拿出木筷就出去開吃完，簡直多服這2位吃客了！由於近幾天我家頓頓吃葷都膩了，因此 今日做燜面也沒有放肉，只是拿西藍花替代了，不但不危害這道豆角燜面的美味可口，還附加增加了壹份美味可口！見到父女倆大口大口的吃著燜面，我是內心樂滋滋的，大家喜歡吃就行！大家喜歡吃便是對於我烹飪技術較大 的毫無疑問！
好啦，前邊絮叨了壹大堆我家的事，下面和大夥兒***享下做這道豆角燜面的取得成功竅門：
1、說白了燜面，非常好了解，便是運用水蒸汽的發熱量把面條和長豆角燜熟嘛，開走紅呢，非常容易糊底，因此 壹定要用文火哈，對於實際的燜煮時間看自己家的鍋吧，我家的是炒鍋，因此 傳熱快，基本上燜個3分鐘料汁就快見底了，假如大家是啥不銹鋼板或是鋁鍋就時間增加點，必須留意的是，燜的全過程中觀查下料汁轉變狀況，還記得這壹全過程別去看手機刷新聞報道了哈，當心妳壹鍋面變糊哦！還記得半途打開表蓋滾動下面條，好讓鋪在上面的面條也是有機遇消化吸收到料汁，好讓面條都勻稱的燜熟。
2、針對面條，提議選購新鮮制做的手工制作細面條，手工面條天毫無疑問要比成袋好的加工廠面口感好啦！並且要買細面條，粗面條較為難熟哦！
3、豆角不熟吃完會中毒了想來大夥兒也都知道吧？因此 謹記謹記，長豆角壹定要燜熟才可以吃，這壹點壹定要留意。要不是常常在家裏燒菜的盆友，覺得自身無所謂了，最商業保險的作法便是豆角燜面以前先用開水把長豆角綽水壹次。
4、針對是不是放蒜和蔥這壹點，也是看本人吧！假如對蔥姜蒜不忌嘴的盆友，提議在前面麻辣香鍋的情況下把蒜片不必切得太碎，否則非常容易炒焦和燜融掉，也就沒有蒜香氣了，最終起鍋撒進的蒜片能夠切細點，主要是讓燜面多壹點蒜香氣更美味。
豆角燜面：
準備好食物：手工制作細面條400克、四季豆200克、西藍花200克、蒜米4粒、蔥段1根、香萊1根、生抽醬油2勺、香油1勺、食用鹽壹勺、豬肉醬2勺
1、把四季豆從兩邊除掉莖絲後弄斷，西藍花掰小朵後放到盆中，倒進未過食物的水流量，隨後放進壹勺食用鹽泡浸十分鐘（放進食用鹽泡浸能夠除去殘余在食物表層的化肥及其把四季豆裏的蟲給釋放出來）隨後清洗2次控幹，蒜片去皮剁碎、蔥段、香萊清洗剁碎
2、在鍋中倒進適當的食用油，小火烤熱後，放進蒜片進行爆香
3、把四季豆和西藍花倒入煸炒至四季豆表皮看上去有點兒透亮
4、倒進2勺生抽醬油、1勺香油、1勺食用鹽（假如吃的口重能夠多放些這種調味品）
5、倒進未過四季豆的水流量開走紅燒開
6、蓋緊蓋子，再次燜煮3分鐘
7、打開表蓋把面條抖散後勻稱的鋪在四季豆上，假如面條上邊有很多小麥面粉，最好是把小麥面粉都抖落，由於如果不抖落在鍋中燜煮後，便會越來越很濃稠，面條非常容易互相粘起來
8、面條文火燜煮3分鐘後，打開表蓋用筷子翻壹面，把下邊的翻出上邊，假如水流量不足，能夠加壹點冷水，再次燜煮2分鐘
起鍋以前撒進剩余的蒜片和蔥段香萊裝點提鮮，喜歡吃點調料的，能夠放點豬肉醬或是老幹媽辣椒醬味兒更強哦！
壹盤美味可口的豆角燜面就搞好啦!學好這道美味又作法簡易營養成分的豆角燜面，今年夏天再也不愁太熱了沒食欲啦！壹家人就可以吞掉壹大鐵鍋。