江西有許多美味的食物，但不是很多都很有名。他們中的許多人只在省內受歡迎，但在省外為人所知的並不多。接下來，我將為您帶來最著名的六大菜系。九江占2席，瓦罐湯榜上有名。有妳家鄉的嗎？這些食物很有代表性，贏得了食客的青睞。
前幾天我去了江西省博物館新館，這六種美食出現在文化展廳裏，我們可以壹起了解壹下。如果其他地方的朋友來江西，別忘了品嘗它們，這是江西的特色美食。雖然都是很常見的菜系，但都有各自的特色和歷史背景。喜歡美食的朋友們，讓我們壹起來看看江西的六大菜系。
第壹種，南昌瓦罐湯，也是江西“十大名小吃”之壹，是贛菜的代表。
瓦罐湯的全稱是瓦罐煨湯，采用民間傳統方法制作而成。魯的《春秋本味篇》中記載:“凡味之本，水為始，五味三料，九煮九變，方為佳品。”這才是瓦罐湯的真諦。經過幾千年的歷史記載和沈澱，它現在是獨壹無二的。
南昌瓦罐湯以多種食材和壹些名貴藥材，從營養均衡的角度給人體補充營養，起到強身補虛的食療作用。壹份好的瓦罐湯需要時間慢慢流淌，才能顯出它的原味。瓦罐湯是江西不能錯過的美食。
第二種是高安腐竹，在許多省份都很暢銷，風味獨特。
在《中國江西地理標誌產品指南》中記載:“金河高郵對岸的渡口是高安腐竹最早的產地之壹。老吳曼國珍在鍋裏燒稻草，每天放入15斤大豆，得到10斤腐竹...".如今的高安腐竹，屬於中國國家地理標誌產品，深受大家的喜愛。
高安腐竹暢銷，與高安縣、優良的大豆原料和金河特殊的水質條件密不可分。毫不誇張地說，高安腐竹是腐竹中的極品。它的外觀明亮有光澤，呈淡黃色，香甜可口，無異味，吃起來堅韌有嚼勁，即使吸水膨脹後也不會糊。在眾多腐竹中，高安腐竹是最引人註目的壹種。
第三種，蓮花血鴨，壹道流傳已久的名菜，是江西美食中的經典。
在萍鄉蓮花縣，有壹道名菜，那就是蓮花血鴨。這道菜基本上每個餐館都有，當地人也喜歡拿它開玩笑:“不嘗芙蓉鴨，叫人發笑。”蓮花鴨很有特色。所用原料均為土鴨。制作時，鴨血應制成糊狀，然後與鴨子壹起煮熟。這壹步直接關系到最後的口感。
第四，橫峰的、葛、人參同樣有名，民間有“南葛北參”之稱
上饒橫峰縣的葛根資源特別豐富，品種繁多。它被稱為“中國葛根之鄉”。《本草綱目》卷七中有記載:“（葛根）味甘、辛，性平無毒。主口渴、發熱、嘔吐、關節痛、惡風和解毒。”葛根粉作為壹種藥食同源的食物，還具有消暑降火的食療作用。
《橫峰縣誌》記載:“隋末唐初，蘇、馮定居葛溪源，開始挖掘從這裏，我們可以看出恒豐的歷史悠久。吃過恒豐葛粉後，妳會發現它有壹種天然的甜味。
第五種是瑞昌山藥，被稱為“江南人參”
我吃過很多地方的山藥，但只有瑞昌的山藥讓我難以忘懷。在《瑞昌縣誌》中記載了瑞昌山藥至少500年的種植歷史，至今仍有許多關於它的民間傳說。在瑞昌，只要是節日禮物什麽的，我壹般都會帶著壹箱山藥去。
瑞昌山藥煮熟後口感很好，不會直接糊掉。即使煮了很長時間，它仍然可以保持那個形狀。在制作方式上，瑞昌人喜歡將其與板鴨或臘骨壹起燉煮。湯很好喝，山藥又軟又營養。
第六，九江桂花茶餅，中國十大傳統糕點之壹。
大文豪蘇東坡曾贊道:“小餅如嚼月，有酥有糯。”九江人對這款茶餅頗有感情。九江桂花茶餅最早可追溯到唐代。其制作方法是用當地小麥粉、坡地黑芝麻、當地茶油、百年桂花、焦糖、綿白糖等制作而成。吃在嘴裏很脆，非常甜。
吃著九江桂花茶餅，喝著廬山吳韻茶，美極了！
這六種美食是江西最有名的，九江占了兩席。它們分別是九江桂花茶餅、瑞昌山藥和南昌瓦罐湯。妳有家鄉的嗎？歡迎留言討論。
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