電影《澄沙之味》是壹部讓我回味良久的電影。裏面的對話簡短卻雋永，耐人尋味。
“我們要好好招待，它們大老遠從地裏過來”
”店長，吃到好的東西，就微笑吧。”
“當我做豆餡的時候，總會傾聽豆子們講述的故事，想像豆子們見過的晴天和雨天，微風把豆子們談話的內容吹拂過來，頃聽他們的旅途故事。
我認為這個世界的壹切都有可以訴說的故事，即使陽光和風，也可以聽到他們的故事。”
就是這些親切的對話讓我頓時喜歡這部電影。
街頭有壹家做銅鑼燒的專賣店，光顧的常客以中學女生為主，影片講述壹位76歲的
老奶奶德江女士，女生若菜，店長千太郎之間短暫而簡單的故事，觸動心靈。
千太郎曾經因阻止壹場鬥毆，致人傷殘入獄，朋友幫他清了賠償債務，出獄後他在朋友的專賣店打工還債，日復壹日忙中有閑的工作，雖了無牽掛也了無生趣，自從遇到來找工作的老奶奶，千太郎做銅鑼燒的活計轉眼變得活色生香，富有情趣了。
奶奶會做豆餡，求職成功。“我要在這裏工作了呢太好了，非常感謝妳。”老奶奶激動地拭去眼角淚水。
店鋪通常在11點開門9點準備。
豆餡制作很難拿捏，店長試過很多次，要麽焦糊味要麽就是太粘稠，所以以前店裏豆餡都是采用大宗外訂，材料不足就打電話馬上送來。
老奶奶認真的說：銅鑼燒的豆餡兒是靈魂，為什麽要這麽隨意用外面采購來的？妳得自己制作豆餡兒，得在太陽先生露臉之前就開始準備。
妳沒聽錯，她說的是“太陽先生”，在老奶奶眼裏，壹切都正好，壹切都富有人情味。其實仔細感悟，我們也會留意到生活中壹些不起眼的地方，若隱若現美的細微痕跡。
影片並沒有驚心動魄的情節，卻讓觀眾在平淡敘事中體悟感受。
讓我們觀賞做豆餡那壹幕場景。
第二天壹大早，店長去開店門，德江女士已經在那了，“有壹棵樹上有壹顆小小的櫻桃。”老奶奶喜出忘外地告訴店長。看得出她早已等候多時，在店門外。
看到這裏我驚訝這位年邁的德江女士，她擁有壹雙善於發現美的眼睛，總能於生活的細枝末節尋覓到各種有趣的事物伴隨度過，所以獨自等待的日子也就並不感覺漫長難捱，她純凈的心地並不荒蕪。
泡豆子之前妳要看，比如這個，看到沒？有的豆子不太好要挑出來，把挑好的紅豆倒進銅鍋裏泡上，看這水泡出來不少臟東西，這麽渾濁。紅豆煮開後直接倒進濾網把水瀝幹，要小心壹些倒，把濾網中的紅豆放在水管子下面沖洗，濾網下面套壹個盆，仔細沖洗，老奶奶壹邊耐心地說，壹邊用手幫忙把水管子的水均勻的灑遍每個角落，照顧到那部分水柱沖不到的豆子，否則豆子會變苦。把它們再次倒進銅鍋裏，加幹凈的水再煮開。老奶奶仔細叮囑：加水的時候也是慢慢的加，不要倒得太快，讓豆子慢慢的適應水的沖擊。
這是在對待豆子嗎？
尤其喜歡日本電影中關於料理烹飪的描述，尊重食材，像對待人壹樣了解和珍視、善待。這壹段豆餡的制作部分看得很仔細，特別感動，這樣細致入微的心緒料理出來的食物，具備特別不壹樣的味道也就理所應當了。
美食的魔力並非與生俱來，得益於烹飪者的用心呵護與培養，歸於人的柔軟內心，人心與食材的深刻認識與交流，人與食材達到“惺惺相惜”，“天”人合壹，最後人的烹飪功夫放能夠充分發揮到極致，與原料食材水乳交融。這才是美食的魅力所在。
其實，擴而大之，所謂匠人精神，匠心獨運與烹飪的絕妙何其相似，可以說壹脈相承，異曲同工。
兩個人在煮豆的銅鍋旁邊慢慢等待，差不多了，蒸汽的香味已經有變化了，揭開木制鍋蓋，豆子在鍋裏撲騰，讓觀眾感受到生命力酣暢的跳動，老奶奶揭開鍋蓋讓水汽冒出來壹些再重新蓋上，活脫脫像在對待壹位新生兒，讓他出來呼吸壹下新鮮空氣壹樣。
真是好復雜呀
因為我們在招待它們呢。
招待我們的客人嗎？
不，是這些豆子。它們大老遠從地裏過來。
為什麽把臉湊那麽近看，妳在這些豆子上看到了什麽？店長不明白老奶奶奇怪的舉止。電影呈現給觀眾的畫面是，鍋裏慢慢咕嘟咕嘟冒小泡的安安靜靜的豆子，就像看著搖籃裏香甜入眠的小寶寶。
老奶奶隔著鍋蓋聽豆子在鍋裏滋滋的聲音，活像隔著門縫聽壹群小孩子的心聲，她特別能感受他們的喜怒哀樂。
這些溫熱的豆子很容易破掉，輕柔壹點輕柔壹點，水管子調到最小的水量沖，苦澀的汁水會浮在最上面，白色的浮沫會在流水的作用下順勢流到容器外面，直到整個容器的水變得很清很清，真是要花很多時間。
好漂亮啊。給它們加工後的樣子好漂亮。還有要加糖、加其他東西，看電影的時候，我感覺老奶奶像用心打扮她的孩子壹樣對待手裏的豆子。
我們還要再等嗎？
“馬上煮的話就很失禮。我們要讓豆子適應這些糖，就好比第壹次約會壹樣，年輕人要花時間親近壹下。”豆子碰上如此用心伺候的烹飪大師，也心安的享受壽終正寢吧。
我們要守多久呢？
大概兩個小時。
可是已經快到9點，就是說，要壹直等到11點鐘開門之前。這些豆沙餡兒裏添加的所有成分才算充分融合好了。
店長在外面抽了很多煙才熬過這段時光。
到煮豆子關鍵的時候，用木鏟子在鍋底上攪動，如果燒糊了就糟糕了，保持鏟子豎直，速度快壹些別太用力攪拌，妳攪拌的越多就越能碾碎這些豆子，小心地移動鏟子，不要把豆子壓碎，壹點點來，不要揉豆餡，要小火慢慢燉，讓溫度降下來，現在加凝膠，捧起壹捧凝膠輕輕搖壹搖，然後讓它滑溜進入豆沙餡，勺子來回推動劃圈，讓它們融入在壹起，這感覺很好。
做豆餡的工序真是不厭其煩，但是在奶奶的解說下，變得那麽饒有趣味，普普通通的食材加工，頃註了主人的心血和感情之後，讓人躍躍欲試，拭目以待，壹睹芳澤。
“我終於遇到能吃得下去的銅鑼燒了”。店長發自內心的贊嘆剛剛趁熱包好的銅鑼燒，美味無比：”我從沒吃完壹整個銅鑼燒，因為我不喜歡吃甜食，但德江女士的銅鑼燒豆餡真好吃。”
“太好吃了，有什麽東西不壹樣了，是不是豆餡不壹樣了，這紅豆嚼起來更加緊實，妳能感到在吃豆子，以前搭配的不太好，現在簡直太好吃了。”
吃到美味開心無比的女生們打趣千太郎：是不是剛剛升級了？
有壹點點。千太郎也壹掃平時陰郁的臉龐，難得壹見露出了笑容。那是因為做食物付出心思又贏得到真心回報，滿滿幸福感爆棚才會自然煥發的炫目表情吧。
聽聽早早排隊的顧客如何評價新的銅鑼燒：實在太好吃了，大家都這麽說，好吃到讓人就像飛起來壹樣。
壹位烹飪者，對到手的食材習性了然於心，深深地懂得，努力地給於食材足夠的慢養與調理，提供到位的火候，最後烹飪者技術日臻完美，食物味道也就不難“渾然天成”了。
以上是我的部分觀影感悟。多謝閱讀。
那麽，千太郎如何讓不堪回首的回憶深藏心底，不做店長，只安心做個街頭叫賣銅鑼燒的小販呢？
欲知詳情，不要錯過電影《澄沙之味》，當然它會帶給妳意境優美的電影畫面，讓妳隨時捕捉身邊尋常之物的獨到之美，感受隨處可見的日常之美。至少，妳會變得感情更細膩，更願意用心咀嚼尋常食物的不壹樣的味道呢。總之，會有所收獲。
裏面的人物臺詞也富涵哲理，回味無窮哦。
“我想要妳看得到，所以我在發光。
第壹眼看到妳的時候，妳的眼中很是悲傷，我不禁要問，妳為什麽會有那樣的眼神，我曾經也有那樣的表情，當我以為再也沒辦法到圍欄外面去，臉上就是那樣的表情，所以我被吸引過去了。”
每個人會或多或少從電影人物身上發現自己的影子，我們都是普通渺小微不足道的個體，每個人都有壹生都需要背負的東西，都不免有不堪回首的辛酸過往，都是有故事的人，不容易的人，只因不如意昨日的我，成為今時今日的我，所以人要把持本心。
如同電影結尾，吉井德江奶奶給千太郎的留言：
“店長，我們被生在這個世界上，用心去聽去看去珍惜，正因如此，我們不必去成為某個人，我們自己有自己生存的意義。”
我的觀影體會，好比人對待食材，人與人互相得到悉心關照，足夠珍視，充分理解，足以讓人忘懷往昔不足不幸，卸載掉身體種種不堪的負累和心靈的疲憊，輕松踏新程。
試著用對待料理的態度，善待自己的心，善待身邊的人，善待周圍的物件，善待自己手頭的工作，善待壹切，不為難別人做好自己。抖落心的塵埃，普通人的平凡人生也能夠發散獨特動人的閃光點，盡管微弱;渺小微弱者同樣也能呈現美好的真滋真味，也品嘗得了最甘醇的真滋美味。
吃到美味，妳就笑吧。妳努力過，這是妳應該品嘗到的，妳吃到了，就忘掉往事煩憂，不在意昨日不快吧，今日美味補償妳的付出，慰藉妳的辛酸，吃到美味妳就笑啊。
《澄沙之味》河瀨直美2015年執導，由樹木希林、永瀨正敏主演，該片獲得第68屆戛納電影節關註單元大獎提名。