“麗水卷餅”是頗具特色的節日地方美食，原料為面粉加水再加點兒鹽，用雙手不斷攪拌成既稠稀得當又具彈性的糊狀，然後放在鐵鑄的平底鍋(麗水人稱“熬盤”)上，下燃白炭慢火揉烙，揉烙時操作人手抓壹團面糊，不停地上下有節奏地抓幾下，壹則防止面糊團掉落，二可增強面糊的韌性。操作人把面糊團在鐵鍋上壹轉，即成壹個正圓形的薄餅，由負責炭火的“副手”及時翻轉，並即從鐵鍋中取出已烙好的卷餅。烙好的卷餅俗稱“卷餅皮”，皮薄質白如綿紙，形圓似明月，直徑約20厘米。
卷餅餡為百姓常食菜類，如四季豆、豆芽、豆腐幹絲、泡皮、肉絲、烙雞蛋皮絲等，再加油炸粉幹或回鍋的老油條。作餡的菜肴必須火炒，不留湯汁，吃時各人憑各自喜愛夾各式菜肴作餡心，喜蒜者可在卷餅皮上抹些蒜泥，嗜辣者可抹上辣醬，然後卷成筒狀，即成供吃食的“卷餅”。
麗水卷餅葷素搭配，韌而不膩，老少皆宜，口味頗佳。特別是餡心中加上炸粉幹或老油條，食時又香又脆，更是別有壹番滋味，確是大眾化的美食。
憶及孩提時過端午，家中還愛烙“松花卷餅”，那是以小面團抹上松花粉擂成圓形薄餅放鍋中烙成的卷餅皮，其色粉黃，吃時格外芬香，當時好多農家都自烙這種卷餅皮，現今已成稀物了。
據老人言傳，說卷餅原為“絹餅”，和粽子壹樣，原是以絲絹包裹菜肴投入江中供魚蝦吃食，以免傷害屈原軀體，此說之虛實，皆無記載，故無從考證。
往昔過端午節才有的麗水卷餅，如今已成麗水民眾四季調劑口味的常年餐食了，同時，卷餅亦已流向周邊地域，成了大眾普遍愛吃的主餐之壹。前些年，筆者在家中以卷餅為主食接待幾位返麗探親訪友的臺胞，大家皆言已好多年沒吃過故鄉的卷餅了，邊吃邊聊都說麗水卷餅風味獨特，並說外地(包括臺灣)在端午節都包粽吃粽，為何麗水過端午卻烙卷餅吃卷餅?還有位臺胞逗趣說，要是有位“慧眼識美食”的大款，能把麗水卷餅加以精心包裝，在各地開個連鎖店，擴大媒體宣傳，到時還可與麥當勞、漢堡包壹爭高下，此說雖為餐桌笑料，但隨時間之推移，亦未嘗不可能，因為麗水卷餅確是風俗特殊風味獨特的壹種佳節美食，飲食是“軟文化”，隨著中華民族的崛起，軟實力必將逐步走向世界。
麗水端午風俗殊除了“吃卷餅”外，尚有“送羹”之俗，所謂“羹”即禮品，每年到端午節時，嫁出去的女兒要向父母送禮品，禮品除禮包外，尚有豬肉壹刀、明甫(墨魚)壹斤、豆腐皮壹斤等。收“羹”後，父母要給女兒回禮，回禮的東西是麥李(李子)、蒲扇(麥桿扇或紙扇)、手巾等。麗水民間有句俗語：“生不白生，壹年兩次羹。”意思是嫁出去的女兒，壹年要給父母送上兩次禮品，壹次是春節的“過年禮”，另壹次就是五月初五的“端午禮”。
此外，在端午前後，麗水少年兒童除了要在大人指示下用雄黃酒在臉上“畫花臉”及在家裏的墻邊角落噴灑雄黃酒等，更愛到郊野去采草莖玩“鬥草”。
鬥草亦稱“鬥百草”，為自古相沿的民俗遊戲。據考，在南北朝梁宗懍《荊楚歲時記》中即有“五月五日，四民並蹋百草，又有鬥草之戲”之記述。至唐代，鬥草已十分盛行，如劉餗《隋唐佳話》記有“安樂公主五日鬥百草”;韓鄂《歲華紀麗》記有“端午，結廬蓄藥，鬥百草”;司馬圖《燈花詩》雲：“明朝鬥草應多喜，剪得燈花自掃眉”;白居易《觀兒戲》詩曰：“弄塵復鬥草，盡日樂嘻嘻。”可見“鬥草”之戲已風行於宮廷與民間。到了宋朝，鬥草遊戲在民間更加普遍，範成大《春日田園雜興詩》雲：“春枝滿地花狼藉，知是兒孫鬥草來”;柳永《木蘭花慢·清明》詞中吟詠：“盈盈鬥草踏草人，艷冶遞逢迎”。可見流行於端午的“鬥草遊戲”，已提前到陽春三月的清明了。到了清代，鬥草仍沿俗流行，如《紅樓夢》第六十二回中，就有壹段描寫香菱、芳官等五人在大觀園中鬥草的場景。
不過，《紅樓夢》書中撰寫的“鬥草”為富貴人家賣弄才華的“雅鬥”，而麗水在端午期間流行的“鬥草”則是以草為玩具的“俗鬥”。其玩法主要有三種：壹是“掰兒掰”，二是“扯牛筋”，三是“拾簽”。
“掰兒掰”是采用壹種土名叫“菖蒲籽”的小草作遊戲。菖蒲籽又稱“掰兒草”，麗水山野遍處可見，高約尺許，葉為傘骨狀，中間有小花蕾，長莖三棱形，根塊狀若蔥頭，氣味有菖蒲之芳香，故稱“菖蒲籽”。玩時先找到壹片長有菖蒲籽的草地，采來此草後去掉頂葉和根莖，兩人壹組席地而坐，各抓壹頭，邊掰邊念童謠：兩人坐地手捏草/掰兒掰不知道/妳掰兒/掰兒兩頭絲相連/我掰/掰壹絲聯中間/壹絲不搭掰兩半/運氣勿好不當算/取草莖/換地盤/妳掰兒/我掰/掰兒壯壯/掰胖胖/壹二三，掰開來/大家望。念罷，兩人即互相對掰，若掰成兩邊有壹絲相連的H狀，是“生兒”;如果中間僅壹絲連成N形，則“生”，要是沒壹絲連結被掰成兩半，稱運氣不好不當算，兩人互打壹下手心以示懲罰，然後重掰。
“扯牛筋”亦稱“大將小將”。玩法是用白楊樹葉的葉柄或其它有韌性的草莖作玩具，兩人用草莖相勾搭用力拉扯，被拉斷者為輸家，是“小將”或“敗將”，贏者為“大將”。憶及兒時，筆者和小夥伴很愛玩“扯牛筋”，經常去白楊樹下撿尋掉落的粗莖老葉，去葉留莖，用來拉扯互鬥。為增加葉莖的韌性，往往還得加工制作，如拌上桐油放慢火上烤，如反復揉轉後放在青油燈盞中浸泡，更有甚者，竟在草莖上粘合上幾條苧麻絲，如此作為初試必贏，但久之當被揭穿，必遭大家呵斥，特別是兒伴皆有幾根珍藏在口袋輕易不出戰的“大將”，壹旦被“假貨”扯斷，確是痛心不已，曾為此鬧個紅臉白臉，許久互不理睬。
“拾簽”又稱“挑草莖”，參加遊戲者壹起去野外采集來許多又硬又韌的草莖，截成長短約10厘米的“簽”，從中選出部分把兩頭削尖，染成紅色或其他顏色，此簽既是“拾簽”時挑動草莖的工具，在計數時還可以壹當十。玩此遊戲，可兩人或數人，采用“石頭剪刀布”或用小紙頭寫上“壹二三四”來“抽簽”定先後次序。玩時，玩伴按事先規定各出“簽”若幹根，然後交給首位“拾簽”人，此人用壹只手捏緊草簽，壹下放開讓草莖散落在桌面或平地上，然後用手拾取，那些疊合的草簽，則用削尖染色的草簽去挑開拾取，挑時得小心翼翼不可碰動其他草簽，若有碰動，則不能再挑， 即讓位於另人，玩後視誰獲取草簽最多為贏家。
隨著時代的變遷，歲時節日的習俗亦在不斷變異，比如麗水的端午風俗“門插蒲艾”仍有所承沿，而“婦女作繭虎”(荷包、香囊等)早已消失。那在端午日用雄黃酒給孩子畫花臉、噴雄黃祛邪避疫及喝雄黃酒等也在嬗變中不多見了，女兒給父母“送羹”之俗尚有延續，但其禮品已隨生活水平的不斷改善而與時俱進趨向時尚，如送保健品或較高檔的服飾等。那以草作玩具的“鬥草”遊戲，早已被豐富多彩的現代玩具所替代，在城鄉消失殆盡。而風味特殊的麗水卷餅，則由端午節的節日餐食轉化為民眾調劑口味的美食，由麗水向周邊擴散開去，並由家庭走向酒家，成了節日聚餐和宴會待客的壹種佳品了。