白水丹邱出靚米
西距增城市城區16公裏的朱村白水山是增城絲苗的原產地，清代增城縣八景之壹，名曰 “白水丹邱”。據《增城縣農業誌》1911年清宣統版記載：“……近年早熟有楝赤，有上造絲苗，白谷仔頗佳；晚熟有泉水占絲苗最佳。”
民間流傳朱村白水山的絲苗米是明代僧人育成的，相傳在明朝嘉靖年間，法號棲雲大師的高僧，四海雲遊，尋找傳經修善的好歸宿，他踏著雨後泥濘走近古增城八景之壹的“白水丹邱”——白水山，只見此處山林茂盛，雨量充沛，壹練瀑布從山頂飛瀉而下，蔚為壯觀，且山不高而秀雅，溪不深而清澈，鳥語花香，流水潺潺。棲雲見果然好景致，決定在這裏定居下來，修寺化緣耕田地，並把雲遊各處收集的優質稻谷品種雜種於此，逐漸形成壹種優質的稻種，因其米粒苗條，米泛絲光，僧人及鄉鄰稱作“絲苗米”。增城是丘陵地帶，北回歸線由境內通過，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫攝氏二十壹點六度，田園土壤沙質地多，水質酸堿性度中性偏堿。尤其是丹邱白水寨附近，灌溉用水乃白水山巖之湧泉，含多種稻類生長所需微量礦物質，結出的穗粒飽滿，米質靚，相反如果生長在肥沃的土壤裏，產出的絲苗米反而變差，這又是絲苗靚米多出增城的緣故。
米中碧玉勝千米
增城絲苗米以傳統矮腳絲苗著稱。其特點是米粒晶瑩潔白，油質豐富，成飯香氣濃郁、柔軟，口感獨有風味，深受人們的喜愛。上世紀五十年代，增城絲苗米種植面積較廣，不少農家以絲苗作公糧交給國家。後因種植絲苗產量低，加上價格偏低，從六十年代起，絲苗種植面積逐年減少，至七十年代初，全增城不足500畝。進入八十年代，增城種植絲苗稻才開始復蘇，特別是壹九八五年，增城被原國家農牧漁業部定為優質米生產基地後，全市種植絲苗面積從原來2萬畝增至4.5萬畝，出現了千畝連片絲苗田“十裏稻田，十裏飄香”的誘人景象。近年來，增城絲苗米種植有了很大的發展，絲苗米占全市水稻種植面積的98%以上。參加增城絲苗改良育種的代表人物有宋東海、李晉雲、湯達安、張紹春等。
增城絲苗稻種與其他水稻品種相比較，主要特征是：禾苗莖葉幼細，抗旱力較強，稈較高，尤其適宜種植於山區沙質淺腳田或有山泉灌溉的梯田；谷殼金黃色，有的品種為黃褐色，谷身較修長，谷粒末端呈關刀尾狀，米粒晶瑩，泛絲光，無腹白，米行細長苗條，油分及蛋白質含量豐富；米粒爽脆、潤滑、松軟，飯味芳香而特別可口，正宗增城絲苗米飯，加入上湯水攪動後，飯團散開，湯仍然清澈見底不混濁。 揚名國際享盛譽
1992年6月，在香港舉行的國際食品博覽會上，增城“泰稷”牌絲苗米作為中國的大米食品參展，與來自世界六十多個國家和地區3000多家食品產品競高低，結果經國際食品委員會專家評鑒，壹舉摘取了國際金獎，成為中國在國際食品博覽會上第壹個獲得金獎的大米品種，此項殊榮載入了《世界食品大全》。此後，增城絲苗米多次在國內、國際食品展覽會、博覽會上獲獎，飲譽海內外！泰稷、市優質米基地公司還被廣州市命名為農業產業化龍頭企業，有力帶動增城絲苗米產業發展。增城絲苗米除供應國內及港澳等地市場外，還出口至東南亞和歐洲、美洲等地，在國內、國際大米市場占有重要地位。
現在，不僅增城人出門做客或探親戚朋友時以絲苗米作為鄉土特產饋贈親友，連不少外地人來增城，也會帶幾包絲苗米回去，作為珍品送給親朋好友。當然，在增城廣大市民中，豐盛的餐桌上壹定也少不了香噴噴的絲苗米飯。 2、水南白蔗盛產於增城市新塘鎮水南村。該村地處珠江三角洲平原，水土肥美，適宜種植甘蔗。白蔗紮根深至3米開外，莖稈長5-6米，且冬至過後其生勢仍然壯旺。該產品的特點是：蔗汁多而清甜，皮薄肉脆，擲地即折，有“玻璃白蔗”之稱。 3、新塘欖雕源遠流長，是南國藝苑的壹朵奇葩。新塘湛菊生（1802-1876年）是歷代欖雕藝人中的佼佼者。其傳人“仿古赤壁船”，“狀元遊街”，“福祿壽星”等產品，在國內外有較高的聲譽，產品遠銷歐、美、東南亞各地。 4、正果臘味出名，每年入冬,該鎮就有許多個體臘味廠加工臘味。正果臘味不僅在當地暢銷,而且聞名廣州、東莞等珠三角地區。正果人手工加工臘味的方法很獨特,腌制很精細,做出來的臘味不僅色澤好,而且味道特別。
近年來,正果鎮引導農民立足山區,整合利用資源,開發旅遊、農副產品加工業,僅臘味壹項,全鎮就有4間專業加工廠,年產量達40多噸,產值200多萬元。 5、小樓盛產冬瓜，有“冬瓜鎮”之稱，所產的黑皮冬瓜個頭很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式層出不窮。高明的廚師還會根據季節變化用冬瓜配以鮮魚、鮮肉、時菜，烹制數十美食，有冬瓜燜鴨、豬骨柴魚冬瓜湯、瑤柱冬瓜腩、冬瓜盅等。 6、正果鎮黃塘頭菜已有百年的歷史，黃塘頭菜屬“江南頭菜”的名貴品種，黃塘村位於東江支流增江河畔，土質疏松肥沃，水源豐富，光照充足，環境潔凈清新，頭菜種植均施農家基肥，因而個體適中、飽滿結實、肉質鮮嫩，采用傳統方式制作後，色澤金黃、香氣濃郁、爽甜可口、風味獨特，是餐桌上不可多得的美食，深受珠三角和港澳臺胞的贊譽、喜愛。 7、烏欖，是增城市名優土特產，其中荔城街西山村所產的品質特佳，歷來聞名中外。西山烏欖因果身尾部有點偏左，故又名“左尾”。它與其他品種烏欖相比，具有皮薄、肉厚(占全果60%以上)、肉紋幼嫩、油質適中、味道芳香等特點。它全身是寶：欖肉制欖角、榨油；欖仁可作菜肴，又是點心的上好配料；欖核是著名工藝品欖雕的原料，已有300多年的歷史。用西山烏欖制成的油欖豉是壹種地道的鄉土美食，享有“山蠔豉”之美稱。此外，西山烏欖出仁率高，每擔欖仁比壹般品種多出半公斤多，為取欖仁的最好品種。西山烏欖始種於明朝萬歷年間，在荔城普遍種植。近年每逢收獲季節，個體商販設點收購，經過加工後出口及轉銷外地，產量供不應求。 8、增城遲菜心是遠近馳名的優質蔬菜品種。遲菜心每年立冬前才種植，用農家肥栽培，大約要經過90天~120天左右才能收割，因為比壹般的菜心上市都遲，所以稱為遲菜心。遲菜心深受歡迎的原因在於其莖肥葉厚，每根大者400余克，壹般的也200余克。霜凍季節，品質更為上乘。煮之快熟，嚼之爽脆，嘗之甜美，吃起來無渣，非壹般菜心可及。將遲菜心曬至金黃色，還可以作湯料，用來煲瘦肉湯，有清熱祛濕、清肝明目的功效。
此品種在相鄰市、縣皆有，唯增城水土培育的特異，尤以增城市北部山區種植的最佳。遲菜心上市時節，酒家食肆必備此菜，港澳臺同胞回鄉亦以有遲菜心佐餐為樂。 9、增城黑糯米是壹種名貴水稻，俗稱黑米、藥米。據《廣州農業特產誌》記載：因廣州黑糯米產地在增城，故名增城黑糯米。增城黑糯米的栽培歷史悠久，據清嘉慶《增城縣誌》記載：“增城多產糯，有黃糯、白糯、焦糯（即黑糯）、對糯，又有香糯，尤以焦糯和香糯最佳。”現產於新塘、仙村、三江、石難、荔城等地。黑糯米之所以名貴就是因為它具有特殊的藥用價值和養血健脾之功效，用黑米釀酒其色味香醇，最宜產婦、年老體弱者飲用，故此而得名,是綠色環保食物的首選。 10、增城市仙村鎮所產馬蹄（即荸薺），以個大蒂小、肉厚皮薄、爽脆清甜、無渣多汁著稱。無論生吃、熟食都有清潤生津、消暑化痰的功效，是盛夏清涼解暑的佳品，遠銷國內外。 11、“石硤”是龍眼中的上品。增城石硤龍眼主要分布在荔城、新塘、三江、石灘等地。特點是高產優質，果實肉厚爽甜、核小、糖分高，鮮食味道甜美，有豐富的營養。曬幹後的龍眼肉（桂圓），有鎮靜、滋補功能，是中藥滋補藥材。其中以增城夏街村境內的的石硤龍眼最佳。每年果熟時，多出口港澳和歐美市場。