太原頭腦
心靈是壹種滋補食品，是太原特有的風味小吃，已有300多年的歷史。它是清代學者傅山為紀念母親而發明的。把三大塊肥羊肉，壹根蓮藕，壹根長山藥放在壹碗湯糊裏。湯的調料是黃酒、酒糟、黃芪。藥和羊肉的混合物很好吃，越吃越香。頭腦不是用羊肉、羊漿、酒糟、煨面、蓮藕、長山藥、黃芪、生姜混合而成的濃湯或稀湯，所以也叫八珍湯。吃腦的時候要配以腌制的韭菜作為藥引。人早上起來喝壹碗健腦，既充饑又活血，還能達到滋補的效果。太原比清河袁心目中的更正宗。
太原稍梅
稍美是太原的傳統小吃。俗話說“小李子好吃，做面難。皮薄花難做。”可見做壹個小梅的技術難度之大，制造工藝之精良。山西的燒煤歷史悠久。原來是山西農村富裕家庭用於喜慶宴席的小吃。北京的首都蒸餃就起源於此。燒美的制作過程非常復雜。打花要用專門的搟面杖，山西叫“棗錘”。專門用來打邊花帶壹點李子皮。打褶越多，微微的梅花牙越好看。好的李子薄如紙，圓如盤，每面都有許多花。摘下來的李子又大又香又好吃，放在籠子裏，就像所有的告示壹樣。小李子是和面、制劑、卷片、壓花邊、拌餡、籠蒸而成。有點梅子形的菜好吃，去山西旅遊的客人沒幾個不上門嘗的，沒幾個不談的。
太谷餅
太古餅是山西省的傳統名吃，因產於太谷縣而得名。始於清代，太古餅甜而不膩，酥而不碎，鮮美可口。以香、脆、軟聞名全國，享有“餅中之王”的美譽。太古餅是“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭清脆悅耳的歌曲《平遙牛肉太古餅》使太古餅名揚天下。
蓧面栲栳栳
蓧面是山西高寒地區的壹種面食小吃。新洲的做法最典型：加兩倍的開水或涼水做蓧面，用手掌在光滑的表面上推，用食指卷，做成筒狀。完成後，壹個壹個站在籠子裏。蒸的時候香味撲鼻，吃的時候混著羊肉或者蘑菇湯，讓人流口水，讓人食欲大開，吃起來味道鮮美，回味無窮。
太原老鼠窟元宵
太原鼠洞元宵原名恒壹城糖果店，因位於重樓街“鼠洞”巷入口處，故稱鼠洞元宵店。太原老鼠洞元宵，有“味道鋪天蓋地，美名與冠相諧”的美稱。走過百年歷史的“鼠洞”，始終保持著壹家店鋪的特色。它不僅以唯壹的標準將制作技術代代相傳，而且在餃子餡的品種上也繼承了當年的風味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生等。多年來，鼠洞元宵的選擇和制作都非常講究，標準從未改變。大米只有晉祠華塔村出產的糯米。用水浸泡後，用石磨磨成面粉。餡兒裏的玫瑰和桂花要用半開的花來收。滾元宵的時候講究力度和方向。這樣做出來的元宵可好吃了。