說起這，小編口水又流了下來。比起差不多的熱量，小編更愛豆皮，豆皮其實跟豆子無關，是糯米加筍粒、肉末等打底，最上面是金黃的雞蛋皮。
當然不是每家豆皮都好吃，有的蛋皮太厚，裹起來活脫武漢版三明治，有的餡料太單壹，調味太平凡?所以說，好吃的豆皮，也是碩果僅存的。比如高雄路上老社區的王師傅豆皮、水陸街的阿斌豆皮，都是城中暢銷N年的“網紅店”，當然勝利街上的三鎮民生甜食館，蔡瀾點贊過的豆皮，還是數十年如壹日地保持著穩定的水準，推薦大家去。
除此外，同樣與雞無關的糯米雞、與面無關的面窩，都是早餐的好夥伴。
當然，來武漢壹趟，可不能只泡小吃上了。
鄂菜雖然不及八大菜系那樣如雷貫耳，但是湖北菜的魚米鮮香，也是不輸人的，而且比起魯菜的大師工藝更甚決定菜品質量，湖北菜走的是家常路線，許多老店都有自己拿手的看家菜，而且論地道，絕對讓人感慨不虛此行。
在司門口，有家店名特別戳人，叫“老宅藕香”。
帶外地的朋友來這裏是個不錯的選擇哦，武漢的傳統特色菜壹覽無余，藕湯、武昌魚、面窩、大閘蟹、藕夾、藕帶?離黃鶴樓也比較近，木質招牌古香古色很好認。
這家喝藕湯吃武昌魚，的確是在認認真真做湖北菜。藕湯是真真加分，藕本身是比較嫩的又足夠粉，口感很好，骨頭湯味道也很好啊，愛喝湯的人不禁會想起家的味道。
如果不太講究環境，漢口中山大道上的燕子煨湯館非常值得去。
這是壹家經營10來年的老店，在山海關路的口子上。
老武漢的煨湯方法，用蜂窩煤爐子和砂鍋吊子煨出來排骨藕湯的味道，她家的蓮藕是粉粉的味道。和煤氣爐子比高壓鍋燉出來的味道完全不壹樣。
除此外，我覺得枯豆絲、魚糕都是非常值得壹嘗的美食。
武漢的枯豆絲，也是小編多年來，恒久不變的真愛，香脆、軟糯，又是別有壹番滋味，怎麽吃都不厭。
壹鍋油燒熱，豆絲下鍋壹片壹片均勻地鋪上，用大勺轉鍋，不停地晃動，受熱均勻。
冷鍋五分半，熱鍋三分半。等豆絲的邊緣泛起金黃，微微卷起，撒上大蔥，鹽，胡椒等最簡單的調料，瀝油撈起，塞入打包碗。
壹碗小小的枯豆絲，吃法口感卻可以花樣百變。
壹般“煎”得焦壹點的吃起來就香壹點，打白口吃的時候，就像吃鍋巴壹樣的，有種丹鶴小米鍋巴的口感和味道，壹口下去就是嘎嘣脆，滿口還留有豆味的余香。
夾上配菜腌制蘿蔔，和大蔥，再壹對折，有點類似北京片皮烤鴨的吃法，最外壹層是酥脆，中間是軟糯，配著腌蘿蔔的香辣微甜。