他豪放的詩詞，他的人格魅力，還是他多姿多彩的人生？
在蘇東坡的傳記中，林語堂為他列舉了各種身份:
“壹個無可救藥的樂觀主義者，壹個偉大的人文主義者，壹個親民的官員，壹個偉大的作家，壹個新畫家，壹個偉大的書法家，壹個釀酒實驗者，壹個工程師，壹個虛偽的反對者，壹個冥想者，壹個佛教徒，壹個儒家政治家，壹個皇帝的秘書，壹個酒鬼，壹個善良的法官，壹個堅持自己政治觀點的人，壹個月光下的流浪者，壹個詩人，或者壹個戲謔者。”
也許可以加個標簽:美食。
畢竟對於愛美食勝過愛文學的吃貨來說，提起蘇東坡，腦海裏總會浮現東坡肉、東坡湯、東坡魚...
王先生不僅喜歡研究食物，還記錄他的發明並與世界分享。
蘇東坡也喜歡清淡新鮮的蔬菜，除了幾個以他命名的葷菜。
從春天到秋天的歲月裏，適時而生、因地制宜的新鮮蔬菜，寄托了他對生活的熱愛，也因為他平和的心而變得美味。
元豐三年，蘇東坡因烏臺詩案失官，被貶黃州。
黃州是窮鄉僻壤，蘇東坡本人也很窮。從那以後，他帶領家人在這裏自食其力。
剛到這裏，蘇東坡就寫了壹首《初抵黃州》的詩，用自嘲的口吻表達了積極樂觀的人生態度。有兩副對聯:
笑壹輩子忙，老了就可笑了。
各地長江知魚美，好竹好山覺筍香。
他知道自己口無遮攔的性格遇到了麻煩，雖然因為犯罪被降職，但並沒有很沮喪。
因為，當他看到這裏城垛周圍的河的美景時，他想到了魚的美味，再看看山丘和竹林，他想到了竹筍的清香。
蘇東坡來了就成了地地道道的農民。
在朋友的幫助下，他得到了壹塊沒人要的荒地，耕了東坡，從此取名“東坡居士”。
他非常勤奮。除了種地，他還挖魚塘、築壩、種花木、種家鄉帶來的蔬菜。
如果妳的存款有限，妳打算用它。他和家人在這裏靠開源節流自給自足。
農閑的時候，蘇東坡為了改善家裏的飲食，為了在當地買到便宜到沒人要的豬肉，自己研究方法。東坡肉和東坡湯就是這個時期的發明。
蘇東坡似乎對竹筍特別感興趣。在他第壹次在杭州任職期間，他遊覽了各縣，並在回國後寫了壹首詩，其中有壹句話透露了他對農村生活的羨慕:
野桃笑竹樹籬短，溪柳搖沙清水。
西樵人應該是最幸福的，煮芹菜燒筍春耕。
還有壹次，他和他的朋友乘船遊覽西湖，參觀了古寺。到了飯點，就地取材，船頭燒筍，船尾煮藕，香味彌漫全船:
互相燒筍和苦竹廟，卻踩蓮花島。
船頭鮮薄，船尾香飄。
有些人享受美食，卻不知道其中的滋味。有些人，吃著簡單的食物，依然風味十足。
《菜根譚》中有壹句話:“性決定菜根香。”
東坡居士就是這樣。
即使他處在人生的最底層，即使他陷入了艱難的困境，他也能隨遇而安，讓自己適應形勢，讓壹顆心安定下來。
正是因為這種培養狀態，連常見的春筍、夏藕也能吃出味道來。
官海跌宕起伏，總是不由自主的來來去去。
元豐七年，蘇東坡終於在黃州立足，壹步壹步建起自己的家園，調任汝州。
冬末春初，他在去汝州的路上經過泗州，被當地的朋友邀請壹起去南山遊玩。
春雨綿綿，煙柳朦朧，自有詩意。雨過天晴，又是另壹種春色。
他們在山裏野餐，沒有油膩的魚和肉，透過文字可以聞到草木的清香:
雪沫奶花在午後的光裏飄，茵陳蒿芽試春。
人類的口味是純粹的快樂。
兩人相對而坐，壹盞清茶，兩個新鮮蔬菜，讓他品嘗到人間真正的美味。
那種真正的美食是輕快感。
蘇東坡和中國古代的文人壹樣，從小受儒家文化的教育，積極入世，希望能對國家有所幫助。為此，他聲名鵲起，走上了仕途。
他還近距離接觸了道家文化，認識到生死與同質物的思想是壹樣的，沒有是非、酸甜苦辣、苦樂之分。
他按照自己的真實內心，向往田園生活，成為壹只孤獨的野鶴，融入山水。
在我們的天性中，他與壹群天生的隱士僧侶互動。
元豐八年春，和尚惠崇畫了壹幅名為《春江夜景》的畫。壹幅名畫配壹首好詩就完美了。蘇東坡出來為此寫了壹首歌:
竹林外的兩三朵桃花，水裏的鴨子，它們首先註意到了春天的暖春。
沙灘上長滿了艾草，蘆筍也開始發芽，河豚正準備逆流而上，從大海遊回河流。
春天來了，桃花開了，泉水解凍了，鴨子在河裏遊來遊去。再看河面，到處都是藜蒿，蘆葦芽也從地裏冒出來，壹個接壹個，短短的，剛夠拔出來吸。
欣賞完早春的美景，詩人想到了吃什麽——生活經驗告訴他，此時，河豚正從海裏回到河裏，好吃極了！
總覺得這種詩隱藏了蘇東坡的真實自我。
人是矛盾的，蘇東坡也不例外。但是，他能調和自己的矛盾，藝術地處理。
葉嘉瑩先生曾說，蘇東坡是以出世之心入世的。
中國入世，是出於中國傳統知識分子的情懷和責任。脫胎於文人親近自然，喜愛林泉的閑適性格。
儒家文化教人正視生活，道家文化教人簡化生活。
所以蘇東坡可以通過莧菜腸體會到人間的幸福。
聖人曰:三十而立，四十而不惑。
蘇東坡四十歲之前過著通透豁達的生活。
熙寧八年，38歲的蘇東坡被調到了貧瘠的密州。第二年，蘇東坡搭建了壹個超然物外的平臺，並為此寫了壹篇文章，包括下面這句話:
“餵不好喝壹口，可以醉了；蔬果，草木，可飽。推這種事，我不高興？”
他受老子和莊子的影響，認為世間萬物都有值得欣賞的地方，既然萬物都能被欣賞，就能給人帶來快樂。
蘇東坡覺得吃酒糟，喝薄酒也會醉人。水果、蔬菜甚至植物都可以填飽肚子。
無論妳吃什麽，住什麽，去哪裏，快樂都能壹直陪伴著妳。
密州惡劣的環境，加上薪水的銳減，讓蘇東坡壹家陷入困境，有時甚至開不了鍋。
壹天，他和童童到廢棄的菜園裏尋找枸杞和菊花，不是為了泡茶，而是為了填飽肚子！
人生已經如此尷尬，蘇東坡如何反應？
他沒有抱怨，回來後寫了壹篇《齊居賦後》。序言寫道:
“叫齊菊吃了，笑壹笑。”
難怪林語堂稱之為:無可救藥的樂觀主義者！
蘇東坡壹生不斷被貶謫，也使他無家可歸。晚年又被貶儋州。
這種告別很遙遠，他準備壹輩子再也見不到哥哥和孩子。
儋州屬於蠻夷之地。蘇東坡在給朋友的信中寫道:“這裏沒有肉吃，沒有藥治病，沒有房住，沒有朋友壹起出去，冬天沒有炭，夏天沒有冷泉。”沒什麽好要求的。
但是，他已經看透了生死，樂於知道自己的命運。
在這裏，他除了看書、寫詩、出去散步、和農民聊天，還喜歡做壹道蔬菜湯，還會寫壹些制作方法和食用心得的文章。
“土地和水的味道，貧窮不能造成，煮蘿蔔、蘆葦，吃起來苦。它的方法不用酰基醬，而是有壹種天然的味道。”
蘇東坡是壹個靈活的人，可以接受任何壹種生活。魚是他的愛好，蔬菜也可以當佳肴。
在他看來，蘿蔔、薺菜，這些時令鮮菜都是用泉水洗凈，加米加豆，壹起煮，不用加醋加醬油，因為都是原汁原味的吃。
與美味佳肴相比，這道菜湯有壹種獨特的香味和甜味。
他覺得吃蔬菜湯還有壹個好處——不用為了滿足食欲而殺人償命。
什麽是美食家？
我覺得所謂的美食，珍貴的食材，烹飪方法都是其次，關鍵在於食客的心情。
煩躁易怒的人嘗起來和嚼蠟壹樣。寧靜致遠的人，壹啄壹菜壹飯，就能嘗到人間的真味。
美食家就是這樣壹個懂得真諦，回歸煙火的人。
“我老公淡定淡定，所以又老又胖。”
蘇東坡在《菜湯賦》中寫下了這句話，這是他胸懷寬廣，身體肥碩的秘密，也是他味道鮮美的原因。
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