粵菜被“豬仔”帶到全世界，這段 歷史 不太好。野味名聲傳播給世界，對中國不好。
我管妳什麽味，妳給中華有益的就是好菜，別占著中國的好處，給中國到處丟人現眼，說的就是妳，粵菜！疫情期間，美團壹個平臺下架2800家野味粵菜館，能不能不要再那麽丟人？全國人民反感粵菜不是沒有道理的。
用陳曉卿的話說，川菜之類的重口味菜都是給窮人吃的（社畜，打工仔），粵菜館壹般都開在商場裏面（銀泰，萬象，寶龍之類），且粵菜量少價高，壹般打工人更本無法經常消費
所謂的菜系都是指那些各地方高端菜品，是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為 社會 所公認的中國飲食的菜肴流派。
可以說所有菜系的經典菜肴都是幾乎是高端大氣上檔次，本就不是面對平民大眾的，是壹道道 美食 工藝品。
不否認粵菜做工講究，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，但也不是拿出來吹牛的資本，什麽窮人吃不起，什麽都是開在五星級酒店，說這話的人，妳們是天天吃五星級酒店長大的？妳家是開礦的？還是妳們各個都是許家印？廣東沒有窮人？都是腰纏萬貫的土財主？妳們天天按照正規的做法做常吃家常菜？還是滿大街高端酒樓，沒有地方菜館？還妳們粵菜廚師雇不起，怎麽沒有粵菜大廚全國人民都去喝西北風了？
為什麽川菜和東北菜館能在全面開花？因為他們講本地的家常菜帶到了全國，是老百姓吃得起喜歡吃的美味佳肴。
民以食為天， 美食 不是非要將新奇的食材做出就是最好的，真正意義上將能化腐朽為神奇將簡單的食材做出讓大眾喜聞樂見才是最好的。
最後說壹句，不要把自己每天都吃不起的美味拿出來當做炫耀的資本，妳們很多也不過是當地的普通百姓壹員，吃的也是妳們當地的家常菜，五星級酒店吃壹頓，自己都會心疼好幾個月。
妳們不都是什麽商務人士張嘴就來什麽五星級酒店；壹幫朋友在壹起倒是家常菜館更舒服，能吃出來氣氛，更能吃出來感情。只要自己吃的開心，高端低端都是美味佳肴。
壹家之言，請大家多指教
看看吧，粵菜館等位的恐怖，陶陶居只能吃兩個小時，還天天爆滿，可能很多人吃不起！還有壹方水土養壹方人，大山大嶺常年下雪的地方要吃辣驅寒，廣東是什麽地方連自來水都是熱氣的，北方和南方人的體質不壹樣，所以我們喝湯水補充和去濕熱，北方人在廣東天天辣椒這樣會生病的！妳們可能無所謂但廣東人有所謂的，別用什麽哪裏菜多的，就能贏，妳們在北方吃粵菜不吃辣椒肯定會冷死！有本事的吃上兩個星期上檔次的粵菜，妳根本吃不起！如果在北京可能妳連粵菜館都不敢進因為貴！廉價的東西都是到處都是的！
粵菜出了廣東，便沒有了生存的能力，廣東人壹向追求新奇特，萬物皆可入菜，這讓很多人難以接受，並且菜淡而無味。
首先，菜式的輸出是依靠人員流動而帶動的，川、湘是人員輸出大省，川菜和湘菜也隨著外出務工的人員而走向全國各地，壹開始慰藉著遊子的思鄉之胃，慢慢的也捕獲了當地人的味蕾，就此落地生根。而廣東以人員流入為主，相對而言沒有那麽多人員把粵菜帶出去。其次，粵菜裏最大量的菜式都用到了海鮮、海產，在內陸地區，並不是那麽容易獲取到這些食材的，就算有，價格也是曲高和寡，高昂的成本決定了高昂的售價，這無形中讓很多人對粵菜想說愛也不容易。相反，川菜、湘菜就親民得多。最後，人的口味是“由清淡入鹹辣易，由鹹辣變清淡難”，粵菜口味清淡，偶爾吃壹次也許並不會讓人覺得驚喜，可能需要很多次的細心品味，才能發現其美味精髓，所以想在重口味地區普及是比較困難的。
粵菜在高檔酒樓，星級酒店
應該是跟說北方方言區的人群有關，北方方言區不僅僅是北方諸省，除東北，北方各省外，四川，雲貴都屬於北方方言區，在這個範圍內，絕大多數都是講北方方言的漢族，或講北方方言的滿蒙回等民族。另外， 歷史 上湖廣填四川的人口大流動，四川有不少東部人口，川菜有些東部地區的元素。因文化習俗相近，飲食自然也差不多，像“滿漢全席”，魯菜，川菜，都為大多數人所接受。其中川菜，既為北方各省人所接受，更能為川黔滇湘鄂甚至兩廣人能接受。所以喜歡吃川菜的範圍就廣。
壹位中醫朋友給我講過！川菜香辣鮮鹹，能最大程度刺激人類味蕾，屬於百搭款菜品，壹般人都能接受。為何現在全國各地都喜歡重口味？因為現代人腎陽虛很普遍，陽虛導致濕氣重，喜食香辣，不然沒胃口。為何腎陽虛？與不 健康 的生活方式有很大關系，加班，熬夜，縱欲，聲色犬馬，紙醉金迷。國人體質與西方人不同，盲目模仿壹些生活習慣害了自己。黃帝內經對人的精氣損耗有精準描述。
情況屬實，粵菜川菜都有世界 美食 之都的稱號，廣東順德與四Ⅲ成都兩個菜系都非常了不起，至於街頭路邊的川菜館多，未必就好，粵菜館少就未必不好，這就說明了壹個***識，川菜是民間果腹菜，當然普及性廣，而粵菜是商幫菜，講究的是氣派三碗面，人面，情面，場面所以較難以普及，在大壹點的壹二三線城市，粵菜只有上檔次的餐館才吃得到，而川菜館反而到處開花，有些根本不懂川菜制作，也敢冒稱是川菜館，丟盡四川人假這點我非常反感，總的粵菜川菜沒有絕 對互有優劣，只有取長補短才是精化中華飲食文化，我願粵川兩菜並肩攜手才能把握世界 美食 的時代脈搏，邁向中華飲食文化的嶄新紀元，匯報完畢散會。