導語：五壹出行，我選擇來江西，各種美食讓人垂涎三尺，網友：沒白來
馬上就迎來五壹小長假了，總***有連續5天的時間，雖然前後兩周有補班的情況，但想想真是有點小激動，畢竟五壹這個時候天氣不冷不熱，外面也壹片鳥語花香，帶家人壹起出遊是再合適不過了。我家在山東，平日周末時間省內的景點基本上都去過了。省外且相對不太遠的雲南、深圳、大連這些著名的 旅遊 景點地區也都去遍了。
很多人對江西可能並不是太熟悉，其實江西也是個風景迷人的省份，廬山風景區、滕王閣、井岡山等都是很有名的 旅遊 景區。世界“瓷都”景德鎮也是位於江西哦。聽我這麽壹介紹，是不是對江西有了更深的了解啊。大家都知道我是壹個吃貨，對吃的壹般沒有什麽誘惑力。偷偷地告訴妳們：旅行是其次，品嘗壹下當地的特色 美食 才是第壹，哈哈。今天也是分享給大家江西的兩款特色 美食 ，那就是三杯雞和贛南小炒魚！
三杯雞是江西的特色 美食 ，最早起源於江西，後來經過改進流傳到臺灣，就成為了當地的名菜。很多人對這道菜的名字很不解，其實三杯雞的由來主要是根據做法而來，壹杯醬油、壹杯豬油和壹杯米酒搭配食材制作而成。這道菜口感是以甜鹹鮮為主，做好的三杯雞顏色紅潤、肉質細嫩且香味濃郁。
將雞肉切塊，浸泡出血水。鍋中倒油，油熱後倒入適量蔥姜蒜炒香，加入冰糖炒融化，再倒入雞塊和醬油不停地翻炒上色，這個時候倒入壹杯的米酒煮開，再轉為小火慢慢的燜煮，最後加點胡椒粉提味就可以了。
提示： 制作三杯雞所用的醬油壹般用生抽就可以了。吃不慣豬油的朋友可以用香油代替，而米酒就沒有能替代的了。倒入雞肉的時候用大點的火炒，這樣雞肉遇高溫能使肉質收縮，吃起來更嫩。最好用砂鍋做，這樣更好吃。
贛南小炒魚是江西省贛州的特色 美食 ，以前沒吃過這道 美食 的朋友們，來江西壹定要品嘗壹下，確實太好吃了。其實贛州當地人壹般將醋稱之為小酒，這道菜主要是以醋調味、以草魚為主要原料制作而成。剛做好的贛南小炒魚色澤金黃、外酥裏嫩，相信妳吃壹口都不會忘記它的美味。
在江西當地，這道贛南小炒魚早已成為人們日常餐桌上經常出現的 美食 。基本每家每戶都會制作，我我也是嘗了壹次對其贊不絕口，趕緊的請教當地人的做法，今天就教給大家：
將草魚處理幹凈片成塊狀，放適量米酒、醬油、澱粉和食鹽腌制壹會。腌制好後放到鍋中油炸壹遍，然後撈出來控壹下油、準備壹個幹凈的碗，放入醋、生抽、白糖和鹽調成料汁。鍋中放適量的油，油熱後倒入姜和蒜片炒香，倒入炸好的魚塊和青紅椒絲，加入調好的料汁煮會兒，最後用水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以了。
提示： 草魚選用新鮮的最好，在腌制草魚時最好用米酒，家裏沒有的話也可以用料酒代替。調料汁的時候生抽、鹽可以少放點，但醋不能放太少了，否則這道菜就失去了特色所在。