全州縣，廣西桂林下轄縣，有著2000多年的悠久歷史，位於桂林市東北部，湘江的上遊，有廣西北大門之稱。全州縣歷史文化悠久，以"地靈人傑川秀，物華天寶五谷豐"而著稱於世。豐富的物產造就了全州美食的興起，下面給大家分享壹下到了全州有哪些美食不容錯過。
1、全州醋血鴨
醋血鴨在整個廣西都有不小的名氣，不少城市都可以吃到它，但是要說醋血鴨的源頭還是在全州縣。醋血鴨是全州縣的傳統美食，在當地深受人們的喜愛，幾乎家家都會做這道美食，逢年過節的時候必是桌上的壹道美味。隨著時代的發展，醋血鴨已經走出全州，發展至廣西的很多城市，甚至已經發展到了省外，也得到了外地食客的喜歡。
2、全州禾花魚
禾花魚是全州縣首屈壹指的美食，外地朋友到了全州，吃過地道的禾花魚後無不交口稱贊，可見其美味是深得人心。所謂禾花魚就是在稻田地裏養殖的小鯉魚，因食水稻落花而得名，其肉質鮮美，有壹股稻花的清香。全州的很多農村都有養殖禾花魚的傳統，又以龍水、文橋壹帶養殖的禾花魚最為有名。禾花魚有清蒸、水煮、紅燜、油炸、煎、火烤、煙熏等十余種吃法，每壹種吃法都堪稱美味。
3、全州紅油米粉
桂林米粉早就名聲在外，而全州人尤喜歡吃紅油米粉。紅油米粉是全州縣的傳統優秀風味小吃，制作工藝在全州已有兩千多年歷史，是老祖宗代代傳承下來的傳統民間手工技藝。在全州，早上叫醒妳的往往不是鬧鐘，而是紅油米粉的香味。全州人喜歡把紅油米粉當作壹種早點來吃，吃了壹碗紅油米粉，壹天都會元氣滿滿，精氣十足。
4、全州肘子
肘子也是全州的壹種特色美食，不論城鄉，只要是做大酒席，上的第壹個菜必定是肘子，謂之為大碗。全州肘子味道鮮美，肥肉軟爛，肥而不膩，瘦肉成條，絕不塞牙，是到了全州必嘗的當地美味之壹。
5、五香豆腐幹
五香豆腐幹是全州有名的小吃之壹，也是全州美食三絕之壹，有著悠久的制作歷史。全州五香豆腐幹具有深厚的文化底蘊，是全州老百姓很喜歡的壹道佳肴，也是歷史上三大全州貢品之壹。五香豆腐幹色澤光鮮，保存期比較長，營養豐富，口味獨特，確實是不可多得的壹種風味小吃。
6、螺螄釀
釀是壹種獨特的烹飪手法，壹般是客家人最為擅長的。全州螺螄釀的制作手法也是傳自嶺南，後來在全州生根發芽，深受當地人的喜愛。螺螄釀就是將田螺肉取出，與五花肉、紫蘇壹起切碎再釀入螺殼中煮好待客。
以上6道全州的美食小吃味道都很不錯，到全州的朋友可以找找嘗嘗，妳也壹定會喜歡上這些全州味道的。當然，全州的美食遠不止於此，還有很多，比如肝膽相照、東山水煮臘肉、洮陽雞等味道也是很不錯，歡迎大家留言補充。
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