口味：豆豉味 工藝：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克
調料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克 炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。 教您炒田螺怎麽做，如何做炒田螺才好吃1. 將田螺放在盆裏用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉壹起搗成茸；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4. 洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒壹次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。 炒田螺的制作要訣：1. 嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2. 可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
小帖士-食物相克：
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
煎燜苦瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味：清苦味 工藝：熟煎 煎燜苦瓜的制作材料：主料：苦瓜1000克
調料：味精2克,大蒜（白皮）50克,小蔥10克,花生油40克,豆豉15克,鹽10克,香油10克,辣椒油15克 煎燜苦瓜的特色：香辣微苦，適宜下飯。 教您煎燜苦瓜怎麽做，如何做煎燜苦瓜才好吃1. 苦瓜切成4.5 厘米長的筒；
2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠幹水分；
3. 擠幹水分後改成3 厘米寬的塊；
4. 大蒜剝去皮並洗凈切片；
5. 蔥切花；
6. 豆豉用開水泡出味；
7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；
8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。 煎燜苦瓜的制作要訣：苦瓜亦可不焯水，切片後用鹽稍腌，輕輕擠去水分，然後再烹，質味皆佳。 清炒西瓜皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 利尿食譜 防暑食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清炒清炒西瓜皮的制作材料： 主料：西瓜皮500克
輔料：香幹50克
調料：鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,料酒5克,大蔥5克,香油5克,花生油15克教您清炒西瓜皮怎麽做，如何做清炒西瓜皮才好吃 1. 將西瓜皮去掉綠皮洗凈切成粗條，放入少許精鹽腌制後擠幹水分；
2. 香幹切成粗條；
3. 蔥切絲；
4. 油熱後煸炒蔥絲出香味，放入西瓜皮條、香幹條炒勻調味收汁，淋入香油即可。 炒絲瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 痛風食譜 咽炎食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：清炒炒絲瓜的制作材料： 主料：絲瓜250克
調料：大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克教您炒絲瓜怎麽做，如何做炒絲瓜才好吃 1. 絲瓜去皮洗凈，切成薄片；2. 油燒至九成熱時，加入姜絲、蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒；3. 至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。小帖士-健康提示：
此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於治療成癰期咳嗽咽痛。