南非葡萄酒產業的地理和歷史考察
地理調查
地理位置
南非位於非洲大陸的最南端，位於南緯22至35度和東經17至33度之間。北部與納米比亞、博茨瓦納、津巴布韋、莫桑比克和斯威士蘭接壤。東、南、西三面被印度洋和大西洋環繞，海岸線長3000公裏，從北部到南海長600至1000米。全境大部分為高原、沿海帶狀平原，橙河貫穿全境，屬亞熱帶氣候。
②主要地貌
德拉肯山脈向東南延伸，卡斯的金峰高達3660米，是全國最高點。西北部是沙漠，是卡拉哈裏盆地的壹部分。北部、中部和西南部為高原；海岸是壹片狹窄的平原。奧蘭治河和林波波河是兩條主要河流。大部分地區為熱帶草原氣候，東部沿海為熱帶季風氣候，南部沿海為地中海氣候。崎嶇的地形和山谷斜坡的多樣性，加上兩個海洋的交匯，特別是來自大西洋南極水域的寒冷的班古拉洋流向北流經西海岸，減緩了夏季的炎熱。白天，有涼爽的微風從海上吹來，晚上有富含水分的微風和霧。適度的光照也起到了很大的作用。這樣，地形差異和區域氣候條件造就了葡萄品種和品質的多樣性。
歷史調查
1652年，贊·範裏貝克在好望角建立了荷蘭東印度公司的加油站。很快，他發現如果水手們喝酒的話，他們患壞血病的幾率會降低。所以他從歐洲寄來了葡萄枝。l659年2月2日:他在日記中寫道:“今天是壹個值得上帝贊美的日子，這是第壹次用開普（南非地名）葡萄榨酒”。這是南非葡萄和葡萄酒產業的開端。
在英國占領的早期（從65438年到0806年），南非的葡萄酒產業蓬勃發展。1861年，英法之間的葡萄酒稅被切斷，南非取代了法國向英國提供葡萄酒的傳統角色。然而，在隨後的半個世紀裏，由於根瘤蚜蟲的危害（1886）、重新種植造成的過度生產、缺乏市場以及英國和布爾人之間的戰爭（1899-1903），南非的葡萄酒行業受到了混亂和無序的打擊。直到1918 Zhengko-oper 0 TiO wo WYNBOUWERS vere ning（K . WV）的成立才緩解了這種情況。具有政府背景的K. WV通過行政和法律手段再次刺激需求，減少產量（通過配額制度）並生產市場所需的產品。在南非混亂時期，KWV保持了葡萄酒行業的活躍。然而，不可避免的是，分隔帶來的慣性使南非很難跟上世界的發展趨勢，尤其是在葡萄品種上。例如，嚴格的檢疫法律已經將霞多麗隔離了幾十年。現在，KwV的角色正在發生變化。對於葡萄酒行業來說，它仍然扮演著管理者的角色，同時，它獨立於政府之外。它不再通過配額控制產量，而是允許種植者獨立建立葡萄園，種植品種與自由市場競爭。同時，作為壹家葡萄酒公司，KWV還管理葡萄園、釀造和銷售葡萄酒，但主要面向國際市場。如今，南非釀酒師和葡萄種植者緊跟世界潮流和國際葡萄酒技術。在過去的幾十年裏，葡萄酒釀造經歷了巨大的變化。
1957年，開普釀酒師引入冷發酵技術，在炎熱的氣候下釀造出清新芳香的葡萄酒。註重質量的生產商正在嘗試在法國橡木桶中成熟葡萄酒。采收標準、酒窖處理和生產衛生條件也得到了改善。許多釀酒師通過廣泛的參觀和實踐獲得經驗，有些人在法國、德國、澳大利亞或新西蘭獲得了釀酒學位。同時，每個人都意識到商業的重要性，即必須釀造消費者喜歡的葡萄酒。許多葡萄酒廠正在開發酒店，消費者可以在這裏享受當地美食和美酒。葡萄酒生產已成為旅遊業的重要組成部分。南非葡萄種植概況
2.1葡萄品種
2.1.1、白葡萄品種及栽培面積
南非種植的葡萄園面積接近117000公頃，占世界葡萄種植總面積的1.5%。
南非廣泛種植的白葡萄品種主要有長相思、陳寧白朗、科隆巴、蘇丹納、霞多麗、賽美蓉和亞歷山大玫瑰等。2.1.2、紅葡萄品種及栽培面積
南非廣泛種植的紅葡萄品種主要包括品麗珠、黑皮諾、馬爾貝克、赤霞珠、設拉子、梅洛、黑辛索和南非紅。
2.2.影響葡萄種植的因素
2.2.1土壤因素
在南非的沿海地區，大部分是沙質巖石和被侵蝕的花崗巖，在較低的地方，它們被頁巖層包圍。相反，內陸地區主要是頁巖母質土和河流沈積土。有三種主要類型的土壤:
（1）花崗巖耕土
通常為紅色至黃色，呈酸性，分布於山麓和山區。它具有良好的物理性能和保水性，其分布區為:奧克利夫、圖庫魯、赫頓、克洛韋利。
（2）塔爾布山砂巖被培育成土壤。
它是壹種相對貧瘠的沙質土壤，具有良好的保水性。地理分布:芬伍德、朗蘭茲、韋斯特利、鄧迪。（3）頁巖被培育成土壤
通常為褐色，結構牢固，部分為分解母巖。營養豐富，保水性好。地理分布:格倫羅薩、斯瓦特蘭、克拉普穆特、埃斯特科特。
2.2.2、氣候因素
南非大部分地區氣候溫和，水資源豐富，沖積土壤肥沃，幹旱為周期性災害，地下水資源豐富。全年平均日日照時數為7.5-9.5小時，尤其是4月和5月。整個氣候分為四季:春、夏、秋、冬。12月-2月為夏季，最高氣溫可達32-38℃。6-8月為冬季，最低氣溫為-10至-12℃。年降水量從東部的1000毫米逐漸減少到西部的60毫米，平均為450毫米。在南非，葡萄種植主要集中在南緯34度的地中海氣候區。該地區西部氣候涼爽，具有大規模種植優良葡萄品種的理想條件，形成了從海邊到內陸不超過50公裏的沿海葡萄酒種植和釀造區。
2.3.南非主要葡萄種植區
南非有65，438+05個主要葡萄種植區，其中最重要的是:康斯坦丁尼亞、帕爾、斯泰倫博斯、羅巴爾岑、沃克灣和海蒂（“3.3。南非主要葡萄酒產區概況》）。
南非葡萄酒生產概況
3.1，主要葡萄酒品種
南非的葡萄酒種類繁多，包括世界聞名的雷司令、大克魯、長相思、霞多麗、賽美蓉、黑皮諾、玫瑰、梅洛、設拉子、皮諾塔奇、赤霞珠等，還有利口酒、香檳和雪利酒等。
3.2.南非葡萄酒生產的變化
3.3.南非主要葡萄酒產區概況
3.3.1.奧利凡茨河是奧利凡茨河寬闊河谷的帶狀區域。與其他開普葡萄酒產區相比，這裏更溫暖，降水更少。細致入微的葉幕管理技術，保證了葡萄可以靠葉子遮擋陽光。同時，結合現代釀酒技術，奧列芬茨河地區已成為高品質和高價值葡萄酒的重要基地。該地區包括涼爽的高海拔地區塞德堡和皮克內庫夫。
奧利凡茨河產區位於西海岸路線上的西開普省。奧利凡茨河沿岸地區壹直被認為是南非生產優質葡萄酒的最理想地區。葡萄園和酒莊坐落在河的兩岸，為遊客提供了壹個休閑的好去處。大多數農場都會有品酒和銷售活動。這條路線也是其美麗的風景、美味的食物和西開普海岸酒店的典型。南非最大的釀酒廠Vredendal在這個產區蓬勃發展。奧利凡茨河（見上文）
伍斯特
從開普敦到伍斯特的葡萄酒之鄉只有壹個小時的車程，其中包括下遊盆地的沃爾斯利、赫克斯朗霍克和維利耶斯多普奈。伍斯特區是世界上最大、最重要的葡萄酒產區，其葡萄酒產量占南非葡萄酒和烈酒總產量的25%。該地區也是南非最重要的白蘭地產區。據國際在線消息，該產區還為盲人生產印有盲文的瓶裝葡萄酒。
以下是位於伍斯特的壹些主要酒窖:
斯蘭霍克酒窖
斯朗霍克酒窖位於斯朗霍克谷，這裏有著名的古迪尼溫泉，是發展葡萄酒旅遊的絕佳之地。酒窖裏有各種各樣的葡萄酒，如霞多麗、赤霞珠、蘇維濃、皮諾塔吉和哈內普捷利皮戈等最受歡迎的葡萄酒。
紐伊酒窖
這裏有各種各樣受歡迎的酒莊。這裏有幹白、幹紅、半甜等多種類型的葡萄酒，還有葡萄汁供遊客享用。
側酒窖
該酒窖建於4月5日，1946，是南非現存最古老的酒窖之壹。酒窖生產半甜白葡萄酒、幹紅葡萄酒和頗具特色的麝香葡萄酒。除此之外，還有奧弗海克斯酒窖、布蘭德夫萊酒窖、伯格西格酒窖、瓦布姆斯裏維爾酒窖、達斯博施酒窖、艾蘭德酒窖、托伊茨克洛夫酒窖等等。3.3.3、克林卡魯（小卡魯）克林卡魯位於壯觀的山脈和肥沃的沖積河流之間。這個狹長的地區從蒙特雷延伸到奧茲霍恩，氣候有點極端――夏季較溫暖，降水較少。葡萄通常種植在灌溉水充足的山谷地區。Klinkaroo生產壹些南非最負盛名的強化葡萄酒，如卡利茲多普（卡利澤卓布區），以生產高品質的波特酒而聞名。坎戈以其白蘭地酒廠而聞名。另壹方面，蒙塔古充分利用當地的溫泉資源，使葡萄酒旅遊業迅速發展。
3.3.4.帕爾
帕爾是壹個離普頓50公裏的美麗城鎮。位於由三個巨大的花崗巖圓頂形成的巖層的下部，其中最大的圓頂被稱為帕爾峰。這裏種植了許多品種的葡萄，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、西拉、霞多麗和長相思。
在被稱為開普地區“烹飪之都”的帕爾，法國胡格諾教派仍然在這裏保持著，這也反映在所生產的葡萄酒中。這個地區還包括惠靈頓，壹個發展中的葡萄酒產區，生產壹些潛在的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。
Par得名於附近三個有著5億年歷史的花崗巖圓頂。據說它們會像雨後的珍珠壹樣閃閃發光。著名的南非酒商聯合大酒窖位於帕爾市中心。這家實力雄厚的酒商不僅是開普地區釀酒業的中心，也是世界上最大的酒莊。
從圖片中，我們可以清楚地看到帕爾地區有18家葡萄酒生產商。3.3.5.斯特蘭德
斯泰倫博斯是壹個美麗的小鎮，擁有大學城和研究機構，它的傳統釀酒歷史可以追溯到17世紀晚期，這讓它感到自豪。在其迅速增長的葡萄酒廠和釀酒廠數量中（超過130），在開普也有壹些著名的名字。在這個地區，有歷史悠久的酒莊和當代酒莊，幾乎擁有所有傑出的葡萄品種。此外，它還以其各種混合紅酒而聞名。這裏的集中種植區分為幾個小品種種植區，包括西蒙斯伯格-斯泰倫博斯、瓊克肖克、博特萊裏、德文谷、赫爾德伯格、帕佩加伊伯格、科倫霍夫和弗洛滕堡。
3.3.6、康斯坦丁尼亞（Constantinia）
歷史上著名的康斯坦丁谷是18、19世紀聞名世界的康斯坦丁甜酒的發源地。在這條葡萄酒道路上，有幾個酒窖，它們保留了釀造優質葡萄酒的傳統。葡萄園毗鄰康斯坦丁堡，是塔布山的延伸部分，山下是開普敦及其延伸的郊區。這裏種植的葡萄還受益於從5到10公裏外的沃斯灣吹來的涼爽海風。3.3.8.杜邦維爾
像康斯坦丁尼亞壹樣，德班谷的幹葡萄園離開普敦很近。這裏有四個酒莊和三個酒莊，主要位於海邊起伏的山坡上。不同的地形和海拔孕育了以紅葡萄為主的各種葡萄酒。這個地區出產的長相思和梅洛葡萄酒聞名於世。
3.3.9.奧弗伯格（有些地方翻譯為山那邊）
波特河、愛建和沃克灣等新興葡萄種植區分布在較涼爽的南部地區。靠近海濱城市赫馬努斯的沃克灣地區目前是南非霞多麗、黑皮諾和白蘇維濃的最佳產區。其中壹些葡萄園靠近海邊，可以享受涼爽的海風。土壤為風化頁巖，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。3.3.10，巴爾曾。
由布利德河灌溉的羅巴爾岑以“葡萄酒和玫瑰谷”而聞名。這裏的碳質巖石和土壤非常適合賽馬。當然，它也適合生產高品質的葡萄酒。雖然夏季氣溫相對較高，但山谷中吹著涼爽的東南風，帶著濕氣。這是壹個傳統的白葡萄酒產區，以霞多麗聞名。羅巴爾岑也是開普地區最著名的西拉產區之壹。此外，還有強化甜酒。圖爾巴格
圖爾巴種植果園和麥田，三面環山。盡管山區的復雜性創造了各種區域小氣候，但夏季氣候仍然相對溫暖。憑借當今高科技的葡萄園灌溉管理和先進的栽培實踐，這壹地區的潛力正在逐步顯現。目前，在這個隱藏的產區有兩個合作組織和壹些酒廠，其中壹些屬於新移民。斯瓦特蘭3.3.12
黑人財產區位於開普敦西北部，屬於沿海地區。它北面與皮克特堡接壤。在金色麥浪和綠色葡萄園的背景下，黑地產區是豐富醇厚的紅葡萄和高品質強化葡萄酒的傳統產區。近年來，各種紅葡萄酒和白葡萄酒贏得了令人興奮的獎項。這個地區也生產頂級葡萄酒。3.3.13，其他產區介紹
（1）北開普敦
它是開普省最北的種植區，也是第四大產區。它壹直沿著奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區，面積超過65，438+05，000公頃。它是最重要的白葡萄酒產區，紅葡萄越來越多，尤其是梅洛、皮諾塔吉和西拉。
親愛的
大嶺到處都是高品質的葡萄莊園，而且距離開普敦只有壹個小時的路程，這對遊客的吸引力越來越大。該地區的Groenekloof社區最靠近涼爽的大西洋，以生產高品質的索威幹白而聞名。
⑶新的領域
令人興奮的新領域正在出現，其中壹些尚未分離。位於非洲最南端的埃林有壹個涼爽的海洋葡萄園，這是壹個獨立的小區域。Langkloof位於半幹旱的Klinkaroo區，但它距離海岸只有18公裏，因此在氣候方面可以受益於海洋。當然，在冬天經常下雪的瓦特堡山區也有葡萄園。4.南非葡萄酒銷售概況
4.1，國內銷售（包括進口葡萄酒的銷售）
4.2.國際銷售
4.2.1南非葡萄酒出口數量變化表
從這張表（2003年）可以看出，南非的葡萄酒出口相當廣泛，世界各大洲都有南非葡萄酒的消費群體，其中英國的消費群體最大，占南非葡萄酒出口總額的49.01%。荷蘭的11.94%和澳大利亞的9.066%分別排名第二和第三。德國和瑞典也是南非的葡萄酒消費大國，占比分別為7.684%和4.294%。此外，南非葡萄酒還銷往比利時、丹麥、加拿大、美國、法國、芬蘭、瑞士、挪威、東歐、日本、遠東壹些國家，甚至中東和冰島。這些都充分說明南非葡萄酒的品質在壹定程度上得到了全世界葡萄酒愛好者的認可，對葡萄酒文化的推廣也相當到位，確實是葡萄酒新世界中的佼佼者。4.2.2南非葡萄酒進口數量變化表
南非作為葡萄酒生產大國，葡萄酒種類繁多；隨著世界葡萄酒文化的普及和人民生活水平的提高，當地葡萄酒愛好者消費結構的多樣化和分層化在壹定程度上促使南非葡萄酒市場對外開放，因此南非不可避免地走上了葡萄酒進口之路。以下是南非葡萄酒進口表。5.總結。
南非獨特的地理和歷史條件為葡萄酒在南非的發展奠定了良好的基礎。生長在這片肥沃土地上的南非人，用勤勞的雙手和美麗的智慧，讓這片土地優雅地散發著迷人的酒香。在南非，葡萄酒生產機構主要有三種類型:莊園酒莊（82家）、合作酒窖（70家）和獨立酒窖（73家）。南非主要有五家生產商和銷售商:KWV、貝林厄姆、酒廠、吉爾比酒商和斯泰倫博斯法爾默酒廠（SFW是世界第五大酒廠，也是南非僅次於KWV的最大酒廠）。這些公司使用自家葡萄園的葡萄來釀酒，還購買葡萄和葡萄酒與品牌葡萄酒混合。
南非的葡萄酒產量居世界第八位，占世界葡萄酒產量的3%，每年人均葡萄酒消費量為9升。大多數葡萄酒通過國內經銷商銷售，但隨著國際認可，出口數量也在增加。總之，南非這顆葡萄酒行業的新星已經向全世界展示了她的輝煌和耀眼，她的未來將更加光明！