恩施臘肉湖北恩施土家族自治區位於神秘的北緯30°，森林覆蓋率接近70%。這裏有著“天然氧吧”和“世界硒都”的美譽，土家風味濃郁。
掛在鐵架上的壹塊塊臘肉也成了家家戶戶冬日裏的獨特風景。當壹塊肥瘦相間的臘肉吃在嘴裏時，我們知道這不僅是熏制臘肉的強烈氣味，也是壹家人圍著土竈的幸福時刻。
由於熏制時間長、慢、足，松柏枝與桔皮壹起燃燒，熏制的臘肉具有特殊的臘肉風味。當妳近距離聞它時，妳會有壹種強烈的自然味道，三分脂肪和七分瘦肉，這樣它就豐滿而不柴，它不像普通臘肉那樣油膩。越嚼越香。
切幾片臘肉，慢慢翻炒，臘肉的香氣彌漫整個廚房。當妳吃到7分瘦、3分肥的臘肉時，不僅有臘肉的鮮香，還有傳統土家族的濃濃年味。
荊州魚餅荊州自古盛產魚。自古以來，荊州魚糕作為荊州八珍之首，壹直是歷代帝王的“寵兒”——創於順、達於楚、興於宋、美於清。它在中國歷經17個朝代，已有4000多年的悠久歷史。從楚到清，荊州魚糕壹直是宮廷名菜，是地地道道的“貴族”。
魚糕是宜昌到荊州的壹大特色。它主要由魚糜、雞蛋和豬肉制成。好吃又好喝，入口鮮嫩。而且儲存方便，放在冰櫃裏，想吃的時候就拿出來。它可以蒸和煮，用來涮火鍋和麻辣燙。很好吃，離不開。
荊州魚糕所用的肉必須是當地上好的豬肉。皮片薄、肥、白，鮮嫩有彈性，肉質細嫩，味道鮮美。再次是雞蛋，最好是山腳下的散養雞。土雞下的蛋蛋清清澈透明，蛋黃金黃透亮。鮮魚壹遇到鮮肉就打敗無數人，鮮蛋的點綴潔白晶瑩，肥而不膩，爽滑爽口。
洪湖蓮藕湖北是千湖之省，湖泊眾多，蓮藕眾多。湖北人吃藕從小吃到大，蓮藕排骨湯是湖北人冬天永遠的主角。在口感上，蓮藕可分為粉藕和脆藕。粉藕適合燉湯，脆藕適合炒菜。白、肥、鮮、甜、脆的蓮藕洗凈後可直接當水果食用，清甜爽口。
在湖北，蓮藕可以生吃、煲湯、做成藕夾、藕丸、燉藕、炒藕片、幹藕絲等等。
在湖北，蓮藕、蓮帶、荷花隨處可見。湖北不僅能生產優質蓮藕，還能生產脆甜蓮藕和脆甜蓮藕。
大拇指粗的藕帶口感酥脆，可以生吃、炒、拌、炸、蒸、炒、炸。酥脆的口感非常美味，尤其是在吃過大魚大肉之後。
武漢，熱幹面，武漢早熟，煎蒸格局盛。壹種是每天都吃，壹個月都不重復，但武漢人最喜歡的是熱幹面。
在武漢的大街小巷，隨處可見趕著上班的人們，端著壹碗熱幹面，不停地往嘴裏塞壹大坨面條，感覺隨時都會被噎死。但只要面條吃完了，他們就會帶著滿意的表情前往城市的不同角落，開始壹天辛苦的工作。
壹勺芝麻醬倒在撒了粉的堿性面條上。芝麻醬看起來和聞起來都不起眼，但食用後有壹種濃厚而復雜的香氣。煮至七成熟的堿性面條沾著菜籽油的亮黃色光澤，味道香甜，壹根壹根抖掉，用電風扇吹出來。
噴上香油濕潤的芝麻醬，將嫩蔥與黃色和紅色的腌蘿蔔丁混合到面條中。復雜的工藝混合了北方和南方，產生了壹碗精致而粗糙的裏根面條。