早晨，去隨州香江商業區，妳可以看到五六家做拐子飯的餐館連在壹起經營著，家家座無虛席，甚至還需要排隊。食客大塊地吃著豬腳，滿嘴冒油，樂在其中，臉上都是滿滿的滿足。
拐子飯裏的豬拐子，其實就是豬腿肉，這壹範圍內的豬肉，參與了豬本身的動靜相宜的過程，而且因為不斷地在發力走動，是有活力的“動肉”。這些肉肥瘦相搭，燉爛後細膩多汁、入口即化，而且滿含膠原蛋白，屬於美容和養生的佳品。
隨州跟武漢也很接近，有些文化也受武漢文化的影響。在武漢土話裏，“拐子”指的是“哥哥”的意思，含有尊重的意味在裏面。所以，請別人吃“拐子飯”，也有尊重別人擡舉別人的意思，“拐子飯”因此而得到了更大的推廣。幾乎在隨州的每天街道上，都能看見壹個主打拐子飯的餐館。
然而拐子飯在隨州也只有20來年的歷史，隨州成立地級市也才20多年，就因為成立了地級市，廣水市才並入了隨州，廣水的馬坪鎮的特色拐子飯才在隨州的大街小巷開始風靡起來。
在這之前，隨州也有類似的品種，比喻說我們歷山的牛肉飯，也是以火鍋煮著，隨到隨吃，方便又美味。
而拐子飯很好地融入到了隨州的美食裏，現在每壹家的拐子飯餐館裏，都也有牛肉飯的品種，現在妳在每壹個做拐子飯的地方點餐時，對方都會問妳吃啥品種，都是可以選擇的。而且餐館的名稱，有的叫拐子飯，也有的叫牛肉飯，名字略有不同，內容是沒什麽區別的。
勤勞而聰明的隨州人，在此發現了更多的商機，又順應加上了魚塊、三鮮、牛雜……等等其他的口味，有壹個叫“張六子牛肉飯”的，他們加上了鱔魚、牛蹄筋，泥鰍……等其他品種，生意更加火爆，連鎖店都開了好幾個。
還有重要的壹點：所有的牛肉飯或者拐子飯的餐廳了，都會有多種炒熟的蔬菜供妳選擇的，蔬菜是免費的，而且還有免費的稀飯可以享用，壹頓拐子飯下來，能葷素搭配地吃上十幾種菜品，比在大餐館吃正餐還要劃算。
拐子飯在隨州越來越火的時候，中央電視臺的“舌尖上的中國”欄目組也來了，他們選擇了壹家歷史悠久的“老汪拐子飯”為代表，鄭重地將這壹美味推廣了出去。
在此之後，我的外地朋友過來時，我都是應他們的要求，請他們吃的隨州拐子飯，看他們幸福而滿足的樣子，我其實是有點慚愧的，畢竟，咱們的拐子飯價格太便宜，招待貴客總有點擔心不慎重的嫌疑。
事實證明我真是想多了，外地朋友們的反應也都非常好，這也證明隨州拐子飯確實是“價廉物美”的好商品。
我有幾個朋友，壹直在考慮要把拐子飯推向全國，可惜的是他們都不是餐飲人，只有想法，沒有行動。而那些懂餐飲的，又把目光總是聚集在高檔飯店上，錯過了把拐子飯推向全國的大好時光，這讓我覺得是有遺憾的。這麽好的商品，應該讓全國人民都享受才行呀，我們隨州人，也不能太自私了吧。
當然，隨州人的幸福還遠遠不止於此，我們在能吃到拐子飯的同時，我們還可以比較，看看哪家的拐子飯做的更好。在談到這個問題時，很多的朋友都告訴我，拐子飯，還是在它的發源地馬坪做的最好。
於是我約上了幾個朋友，專程去馬坪找到了他們說的拐子飯的地址，那壹團拐子肉，是被精心鹵過的，肉顯得更緊，而且鹵藥裏面的中藥成分更加擡香，每壹口下去，都讓人流連忘返。特別是店主在每個人的飯裏會加上壹勺鹵湯，鹵湯裏面有濃濃的拐子香味，而且讓每粒米飯都顯得晶瑩透亮，吃起來特別地有味道。
也許鹵湯才是拐子飯美味的關鍵吧，我不知道這個想法對不對，反正我覺得就是這樣的。
前段時間，有朋友約我去吃“隆江豬腳飯”，也是壹個燉得爛爛的豬腳，配上了鹵湯在飯裏面，然後按現在快餐的需求，和配菜壹起裝在壹個深壹點的大碗裏，既方便打包，又方便食用，很多美團的配送員都搶著配送。
我嘆了壹口氣，這個豬腳飯，明顯是取得了隨州拐子飯的真諦，卻又改變了方式，與網絡接近，所以會走的更遠。
我是個貪食的人，我迅速地將這碗飯吃完了，然後朋友得意地問我：“這個豬腳飯怎麽樣，現在在全國都有很多加盟店的。”
我說：“那妳幫我再叫壹份吧，我留著晚上吃，我要化悲痛為食量。”
朋友笑嘻嘻地說：“有這麽好吃的飯，妳還悲痛呀。矯情！”
也是的，我是真有點矯情了，我心中的悲痛是因為我的壹點小理想可能破滅了。我是希望隨州拐子飯能走向全國的，但是這只是我內心的壹點自私的小理想而已，我沒有對任何人說過，我又何必為此耿耿入懷呢？（文? 古道西風）