材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
紅燒牛肉面的功效與作用
牛肉具有強筋骨的功效，是不可多得的養生珍品。平時吃壹些牛肉具有補血的功效，而且可以很好的消除水腫。吃牛肉可以起到抗癌的功效，還能很好的止痛。
紅燒牛肉面非常有利於消化，由於比較柔軟，所以吃壹些可以很好的養胃，也不會給腸胃帶來傷害。壹些消化不好的人可以吃壹些紅燒牛肉面，牛肉可以多煮壹些，稍微爛壹些吃更好，面條也可以稍微時間長壹點，這樣不會給腸胃帶來傷害。
吃紅燒牛肉面可以很好的幫助傷口愈合，還能提高身體的免疫功能。
牛肉面的熱量是多少
每100克的牛肉面的熱量是119大卡，需要我們散步82分鐘才能將這些能量消耗掉。這個數值對於壹些食物來說是比較低的，但是並不是特別低的，所以大家在食用的時候，還是需要控制壹下所吃的量的。
牛肉面的熱量高嗎
從上面的數值我們可以看出，牛肉面的熱量似乎並不是特別的高，100克的牛肉面比我們所吃的米飯熱量低多了。但是事實是不是如此呢?這裏計算的只是壹個比較理想的情況，實際上我們在外面店裏買的牛肉面，因為為了要使得牛肉面吃起來口感更好吃，壹般商家在制作牛肉面的湯底的時候都會加入很多的調味料。而且很多甚至還會在湯裏面加壹些葷油，讓我們吃起來口感更好。這些材料的加入，會使得牛肉面的熱量壹下子升高很多，因此總體來說，牛肉面的熱量並不是特別低的。
牛肉面減肥期間可以吃嗎
很多人挺喜歡吃牛肉面的，尤其是冬天天氣寒冷的時候，吃上壹碗熱騰騰的牛肉面，是非常舒服的。不過我們在減肥期間，盡量是少吃牛肉面的，即使想要吃，我們最好是自己在家制作比較好。
我們可以購買新鮮的牛肉回來清煮成湯，牛肉撈出來制作成五香牛肉，面條放到鍋裏面煮熟後撈出來，盛入到碗中，舀壹勺清湯到碗裏，加入少許的調味料，然後放幾片牛肉片在上面就可以制作而成了。
在熬煮牛肉湯的時候，最好是選擇熬煮清湯比較好，這樣熱量比較低，如果是選擇紅燒的話，熱量會增加很多，對我們的減肥是沒有好處的。