三伏天是壹年之中最熱的時候，高溫潮濕的天氣裏，對我們人體也有著很多的影響，所以人們日常生活要註意防暑降溫，不管大事小事，做什麽都要因應時節的變化。這個時候我們需要吃壹些符合時令的蔬菜來調節人體，因為這些食物是人體所需的物質，那麽三伏天吃什麽菜最好呢？三伏天將至，這6種 美食 常給家人吃，好吃不貴營養高，還可以促進食欲，安穩度夏身體好。快去試試吧！
芹菜——芹菜木耳炒肉末
材料：瘦肉 180克、木耳 100克、芹菜 適量、蒜 適量、鹽 1茶匙、生抽 2茶匙、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、澱粉 1茶匙
做法：
1、木耳洗幹凈後切碎，芹菜去葉子，切成小粒；生肉末加少量料酒和醬油拌勻擱置10分鐘；
2、熱鍋加油，油熱之後倒入肉末，不斷翻炒搗碎，主要不要讓肉末坨在壹起，變顏色炒熟之後撈出。
3、鍋內重新放入少許油，放入蒜末炒香後，倒入木耳用中火翻炒3分鐘左右，炒的時候放入1湯匙水，木耳壹定要炒熟；
4、然後倒入芹菜粒翻炒到芹菜變翠綠，同時放蠔油和鹽調味，把先前炒的肉末倒入鍋內翻炒即可出鍋。
蓮子——牛奶蓮子羹
材料：新鮮蓮子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 適量
做法：
1、新鮮蓮子剝去外殼，用小刀沿著蓮子殼轉壹圈劃出壹條痕，然後就可以輕松地把殼剝掉了；
2、用小刀順著蓮子中間的縫隙輕輕掰開，取出蓮子芯。蓮子芯兒可取出晾幹，泡茶。
3、把蓮子放入碟子裏，隔水大火蒸25分鐘，把蓮子蒸熟，蒸好後碟子裏面有壹點白色的水，不要倒哦；
4、把蒸好的蓮子連同碟子裏少許白色的蓮子水倒入碗內，淋入牛奶及少許蜂蜜調味，牛奶蓮子羹就做好了。
蘆筍——涼拌蘆筍
材料：蘆筍10根、大蒜 半個、生抽1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許、白砂糖 少許、香油 適量
做法：
1、取壹把新鮮的蘆筍清洗幹凈，折掉根部較老的壹截，切成壹段段；
2、鍋燒水加入壹滴油，小半勺鹽，放入蘆筍焯水，大概焯三四分鐘就好了，然後過壹下涼撈起晾幹，整齊碼在盤子裏。
3、鍋裏熱鍋放花生油，然後放蒜頭炒出香味後關火，倒入生抽，蠔油，白砂糖和香油攪拌調成醬汁；
4、將調好的醬汁澆上蘆筍上面即可.
番茄——荔枝番茄炒蛋
材料：荔枝 適量、番茄3個、雞蛋4個、糖1茶匙、鹽半茶匙
做法：
1、荔枝剝殼，在不破壞外觀的前提下小心把核取出來；
2、雞蛋磕入碗中，撒上鹽適量，料酒適量（目的去蛋腥），拌勻成蛋液；
3、熱鍋，鍋很熱很熱，下油，讓油在鍋裏走壹圈，油很熱，小火，倒進蛋液。全程用筷子去撥弄，滑炒成塊後盛出到碗裏。
4、利用底油，加入番茄大火翻炒，邊炒邊壓。炒至開始出汁時，中小火煮壹會，使番茄塊繼續軟化出汁；
5、倒入剝好的荔枝肉翻炒，放入鹽和糖調味，最後倒入雞蛋翻炒均勻即可。
姜——仔姜炒肉絲
材料：裏脊肉 200克、仔姜（嫩姜）200克、青椒 1根、蔥 適量、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙
做法：
1、裏脊肉切成肉絲，用少許料酒、鹽、生抽和澱粉腌制壹下；
2、用刀將仔姜表面清洗幹凈，斜切成薄片，再切成細絲，用少許鹽腌壹會兒，擠去水分；
3、鍋內放入適量油，倒入肉絲翻炒變色，然後下入姜絲快速煸炒，根據口味再放壹點生抽，壹點點鹽和糖提鮮，最後放入青椒絲翻炒均勻即可出鍋。
豆角——橄欖菜豆角肉末
材料：長豆角 300克、瘦肉 150克、橄欖菜 2大匙、糖 1茶匙、鹽 半茶匙、澱粉 1茶匙、生抽 1大匙、蒜 適量
做法：
1、將豆角洗幹凈、切丁，肉切末，蔥姜切碎；
2、鍋內加清水燒開後，水中加壹點油和鹽，下入豆角丁焯水，水再次燒開煮2分鐘待豆角成熟後盛出備用。
3、熱鍋涼油，放姜蔥爆香，然後放入肉末中火炒變色炒散，然後倒入焯完水的四季豆翻炒1-2分鐘，把水分炒幹壹些；
4、最後倒入橄欖菜炒三十秒左右就可以了，因橄欖菜有鹹味，鹽不要放多。