食材:羊腩750克。
材料:壹個白蘿蔔和香菜。
調料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
練習:
1.羊腩洗凈切粗絲，白蘿蔔洗凈切絲備用；
2.在鍋上點火，倒入底油。油熱時，加入姜片炒香，然後倒入開水，加入鹽、雞精、料酒和胡椒粉調味。水燒開後，加入羊肉煮，然後加入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生。撒上洋蔥絲和香菜葉即可食用。
魚豆腐湯
食材:壹條黃魚（或鯽魚）和壹塊堅韌的豆腐。
1）去除魚的內臟和魚鰓，然後清洗。2）將鍋裝滿水，將魚放入鍋中燜煮至魚熟。
3）加入豆腐，燉10分鐘，並加入鹽、姜片、蔥花、香菜和紹興酒調味。
冬季養生湯的功效:
魚和豆腐含有優質蛋白質，豆腐的原料大豆含有植物雌激素，對女性大有裨益。此湯具有美白肌膚、養血豐乳的功效，尤其適用於壹些腎陰不足、陰血不足導致的乳房發育不良人群。
豬蹄凍
材料:新鮮豬蹄、紅棗、枸杞；
1）豬蹄洗凈，用開水燙壹下撈出。
2）鍋裏放半鍋清水，放入壹些紅棗、枸杞小火慢燉壹個小時。
3）湯變黃後，加入鹽、雞精和蔥花。
4）把湯放在碗裏，趁熱喝。
5）取出豬蹄，踢去骨頭，皮和肉，放回鍋中與剩余的湯壹起煮，取出放在平板中，蓋上保鮮膜放入冰箱的冷凍層中。15-20分鐘後取出。豬蹄皮凍做好了。用刀把它切成小塊，就可以吃了。
功效:豬蹄富含膠原蛋白，紅棗補氣補血。煮湯和皮凍，只要每周吃壹次，持續壹段時間，就會有很好的豐胸美容效果，可以增加乳房飽滿度和面部彈性，減少皺紋。培養自然的好氣色。
黃豆豬腳湯
豬蹄含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中會轉化為明膠。明膠獨特的網狀結構能有效改善皮膚組織和細胞的儲水功能，保持皮膚細胞濕潤，明顯減少現有皺紋，富含膠質，能快速補充膠原蛋白，使皮膚光滑有彈性。
配料:黃豆、豬蹄、胡椒粉、湯粉、姜、鹽。
冬季養生湯制作方法:
1.豬蹄用開水燙壹下，然後去毛刮掉浮皮；黃豆提前浸泡1小時備用；
2.豬蹄中加入水和姜片，煮沸後撇去油脂；
3.加入酒、胡椒粉、湯粉和黃豆，加蓋用文火慢燉；
4.直到它半脆，加入精鹽煮1小時。
小貼士:去除豬蹄腥味的方法
在湯中加入10以上的花椒粒和豬蹄壹起煮可以去除豬蹄的腥味。此外，在烤豬蹄中加入1茶匙醋可以促進膠質分解鈣，醋還可以使蛋白質容易被人體吸收。
椰子排骨湯
對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助作用，對肺虛肺熱引起的聲音嘶啞也有治療作用，適用於中老年人。椰子肉有補虛強筋骨的作用；益氣生津，滋潤肌膚。
食材:椰子、排骨、姜片。
冬季養生湯的制作工藝:
1.將排骨切塊，取鍋加水燒開，然後將排骨放入鍋中焯水2分鐘左右，用冷水洗去肉上的雜質備用。
2.椰子肉洗凈，切成條狀；倒出椰汁備用。
3.取壹個燉鍋，加水約七分鐘，加入椰肉和排骨，倒入椰汁煮沸，撇去浮沫，加入姜片和調味料，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮50分鐘，直到肉變軟變香。
小貼士:煲湯時如何防止燒焦
煲湯原料很容易沈入鍋底，在高壓下變得多變和變焦。例如，在放原料之前，在鍋裏放壹些豬骨不僅可以增加湯裏的鈣，還可以防止變老和燒焦。
元肉燜烏骨雞
烏骨雞因其黑色的骨頭和肉而得名。每100克烏骨雞含有的氨基酸比普通雞肉多25倍，鐵元素多45倍。如果女人不補衰老，最好在每月假期後煮肉和烏雞湯，滋陰養血，益氣和胃，清熱潤燥。
食材:桂圓、烏骨雞、香菇、姜片、鹽、料酒。
冬季養生湯的制作工藝:
1.香菇用清水洗凈，用清水浸泡半小時以上。桂圓去皮取肉備用。
2.將烏骨雞放入熱水中焯燙5分鐘，然後放入冷水中拔毛，洗凈血水並瀝幹。
3.將砂鍋放入烏骨雞，倒入至八分滿，然後加入桂圓肉、蘑菇、姜片和所有調味料，蓋上鍋蓋煮沸，然後燉約1小時。
小貼士:讓濃湯變得清澈
用排骨、雞鴨等原料做湯時，湯會濃而油。在這種情況下，可以在湯裏加入壹點新鮮的雞血來澄清它。
天麻竹筍燉乳鴿
鴿子肉性溫味甘，高蛋白低脂肪，含有18種氨基酸和多種微量元素。它對調節人體大腦神經系統、改善睡眠、增進食欲、幫助消化、激活性腺分泌和腦垂體分泌，甚至平衡人體機能、調理強身都有特殊的食療作用。
配料:天麻、西洋參、竹蓀、鴿子、枸杞。
冬季養生湯制作方法:
1.鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯熟；
2.將乳鴿放入燉鍋中，加入天麻、竹蓀、西洋參和枸杞，加水並蓋上原鍋在沸水中燉3小時以上。
小貼士:不宜用炒鍋煮湯，而應煮沸。
做湯的特點是湯色清亮，開胃解膩。如果妳用洋蔥和大蒜，它不僅會使湯渾濁，而且會使湯過於油膩，失去其鮮味。對於用於煲湯的原料，如魚和肉，只有經過煮沸才能去除魚腥味、異味和殘留的血液和汙垢。先用開水煮沸後再清洗會使湯清澈可口。
紅棗枸杞燉羊肉
原料:紅棗、枸杞、羊肉。
練習:
紅棗燉湯，羊肉切成小塊，先過壹下水，洗凈肉中的血水並去除腥味後再煮。湯不需要燉太長時間，但大約需要1小時，這樣羊肉的味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。大棗具有保護肝臟和增強體力的作用。