1 白條手抓
手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。羊肉最純粹的吃法就是白條手抓，選取草膘羊的肋條，放入水中，無需多種調味料，只需壹把鹽，即可將羊肉中最純粹的味道展現的淋漓盡致，最上品的羊肉要數壹層油，壹層肉，如千層餅壹樣。油肥而不膩，肉絲絲潤滑。食用時配上新鮮的紅皮大蒜，更是無與倫比！剛開鍋的羊肉也是很美味的哦~
2 烤羊肉串
烤羊肉串在青海來說風味純正，羊肉風味足，在烤制過程中羊肉香氣逼真、自然，香味撲鼻而來。各大街頭夜市都有烤羊肉串的攤位，新鮮的羊肉在炭火中發出滋滋的響聲，撒上調料，壹道最美味的小吃展現眼前，垂涎欲滴，欲罷不能！
3 炕羊排
炕羊排在西北地區尤其是在青海地區很受歡迎。青海炕羊排以羊肉羊排為主，加土豆、手搟粉、洋蔥、香菜為輔的壹道特色美食。如此美味放入鋁鍋炕至焦黃，肉肥而不膩清爽可口，土豆外酥裏嫩，洋蔥散發的氣味讓人垂涎三尺，實屬佳品！
4 羊肉面片
壹碗羊肉面片，稱得上吃貨的最愛，下得好的揪出的面葉如手指甲那麽大，薄而勻稱，叫作"指甲面片"、"雀兒舌頭"。下得差的揪出來的面葉大而厚，並且大小薄厚不壹，形狀也不正規，人們譏之為"攔嘴面皮"，意思是面葉大得放不進嘴裏。尤其在山裏下上壹鍋羊肉面片，更是美滋美味。
5 羊雜碎
羊雜湯，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。湯要滾燙，肉要爛嫩，再配上油而不膩的小腸，在這冷風瑟瑟的清晨喝上壹碗，瞬間壹股暖流遊遍全身，都忘記了寒風刺骨！
6 烤腰子
羊腰子烤出來油油的，烤熟了嚼起來特別有勁，滿口都是油汁，口水都抗拒不住！
7 烤全羊
烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具壹格。但其價格讓人“望而卻步”。
8 羊頭
燎熟的羊頭呲著嘴，但美味卻在其中，羊腦、眼睛、口條樣樣是精華。只需將羊頭放入鍋中煮熟，放入各種調味料，即可食用，味道堪稱絕美。
9涮羊肉
天氣轉涼，吃壹頓熱騰騰的火鍋必不可少，土火鍋配上切片羊肉何等美哉，常言道吃著火鍋唱著歌，咦，暖氣來了！
10烤羊排
烤羊排是西部地區的風味食品。烤羊排用料考究，精選上等新鮮進口的羊排，經過師傅精心的腌制，再淋上獨創的醬汁精烤而成。入口柔嫩，焦香濃郁，過口難忘。
11 胡辣羊蹄
胡辣羊蹄由於其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質，為美容食品之壹；同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。吃著面片，再來壹個羊蹄下肚，才算是服坦。
12 血腸
血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成，營養豐富，美味可口。將羊血加上壹些佐料灌進羊腸裏做成。