山東的美食特產

山東的美食特產

　山東省大家都知道不僅旅遊景點多，好吃的東西也很多，下面就為大家介紹壹下到山東旅遊都有哪些好吃的東西？下面是我整理的山東的美食特產，歡迎參考。

　 1、德州扒雞

　康熙三十壹年（公元1692年），德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣，壹天，賈掌櫃有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小夥計不壹會就在鍋竈前睡著了，壹覺醒來壹鍋雞已煮過了火。

　無奈之下，賈掌櫃把雞撈出來拿到店面售賣。沒想卻是雞香誘人，過路行人紛紛購買。事後賈掌櫃潛心研究，改進技藝，便出現了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，火候要先武後文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”便起因於此。

　壹日，賈掌櫃邀臨街馬老秀才品雞取名，馬秀才邊品邊吟：“熱中壹抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津。”詩成吟罷，脫口而出：“好壹個五香脫骨扒雞呀！”賈健才於第二年，把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。

　 2、九轉大腸

　發跡於清朝光緒年間的濟南九華林酒樓。九華林的店主杜掌櫃是開有多間酒樓身價萬千的商人，也是做菜的好手，尤其擅長烹飪當時無法上席的豬下水。在經歷過多年的潛心鉆研後，杜掌櫃端出了壹道腸身軟爛、湯汁濃郁且口味多變的紅燒大腸。

　作為壹名商人，杜掌櫃深諳商業化的菜品經營，用今天的話說，就是公關之技了得。在菜品研發出的數月內，他邀請到無數文人名士食客老饕來試菜，嘗過之人皆贊不絕口，這其中就包括壹名才華橫溢的文人。

　他因深知杜掌櫃尤愛九字，又感嘆此菜烹飪工藝之精細考究，味道之美妙獨道，遂取道家“九轉金丹”中反復提煉才得仙妙之物的意思，把這道紅燒大腸命名為了“九轉大腸”，從此延續開來。

　 3、黃家烤肉

　傳說早在元朝，章丘市黃家灣有壹個姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有壹蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發，也經常烤肉吃，不過，因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終於發展到用特制的'爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。

　 4、把子肉

　相傳東漢末年，天下大亂。劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”。張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在壹個鍋裏煮。後來，隋朝時，由魯地的壹位名廚，將此做法進行了完善，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價格公道，深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關張結拜兄弟的傳奇結合，就成了今天的把子肉。

　到山東旅遊壹定要嘗嘗的美食有什麽就為大家介紹到這裏了，最後我提醒各位旅客，旅行之前多了解壹些旅行攻略是很有必要的哦，因為這是您了解壹個地方的吃喝玩樂最直接的渠道，看了攻略以後您也可以找出喜歡的地方並且有針對性的遊玩呢，祝您旅行愉快。

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