2.龍井蝦:龍井蝦因選用清明節前後的龍井茶和蝦而得名。這是壹道具有濃郁地方風味的杭州名菜。煮後蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味道鮮美。相傳，有壹年清明節期間，甘龍微服前往江南遊玩。他曾經在龍井附近的壹個村莊女孩家避雨，喝了她的新龍井茶後感覺非常好。雨停後，壹包茶被要求離開。黃昏時分，我去了壹家小店，點了炸蝦，然後拿出茶給酒保喝。不曾想，當我在翻出茶包時，店小二無意中瞥見了便衣下的龍袍壹角，趕忙向正在做飯的掌櫃報告。店主大吃壹驚，把店小二剛遞過來的那袋茶葉當成蔥花扔進了鍋裏，慌慌張張地拿了出來。我不想這麽做。我沒吃過這種食物，但我聞到了獨特的香味。我眼前壹亮，放上壹根筷子入口。耶！甜香滋潤齒頰，太和氣息縈繞腮邊。真的很沒品！連連稱贊:“好菜！好吃的食物！龍井蝦！”從那以後，它聞名世界。
3.片兒川面:片兒川面是杭州元奎館歷史上最著名的面條之壹。2013年7月，杭州的片兒川被列為“中國十大面條”之壹，引發了全城飄香的“杭二風”。據傳說，元奎館成立時，片兒川面條也是面館的看家菜。相傳清代某年浙江鄉試落第後，許多秀才來到杭州參加考試，全國各地的考生雲集杭城。為了吸引這些學者的生意，店主特意向外國學者供應由水煮蔬菜、竹筍和豬肉片制成的受歡迎的面條。賣的早餐面加三個雞蛋，意思是“連著三元”。有壹段時間，壹位學者經常來吃面，因為元奎館的面很便宜。後來，他在鐘祥的審判中獲得了“謝園”壹等獎。出版當天，他去店裏感謝店主。由於面館裏沒有招牌，他當場題寫了“元奎館”二字作為招牌。從那以後，元奎館的面條名聲大噪，食客盈門。來杭州參加考試的人都被吃面條的好運所吸引。到20世紀40年代末，元奎館已經非常有名，遊客中流傳著這樣壹句話:“如果妳去杭州不吃元奎館的面條，那妳就沒有去過杭州。“當時，梅蘭芳、蓋叫天、周璇、石慧等文藝界名人都是元奎館的客人。1945抗日戰爭勝利後，原國民黨19路軍軍長蔡廷鍇將軍隨李先生來杭，壹起到館吃黃魚面。在品嘗時，蔡將軍當場寫下了“東南原創”四個大字。元奎館的片兒川烹飪與眾不同。首先，將豬腿肉和竹筍切成長方形薄片，倒扣的白菜切成片。將鍋置於火上，加入豬油融化，先將肉片煸炒，然後加入竹筍，略炒醬油，最後加水倒入白菜和適量開水繼續煸炒並略煮，然後作為澆頭出鍋。與此同時，將面條放入另壹個沸水鍋中煮，取出並迅速甩幹水分，倒回炒澆頭的鍋中，稍微煮壹下，加入味精，倒入豬油，出鍋，分別蓋上澆頭。面條爽滑湯汁濃，肉片鮮嫩，竹筍爽口。自南宋以來，杭州方言經常有“兒”的聲音，如筷子，發音為“筷子”，“兒”的聲音比現在的北方音重。因為“越”和“傳”同音，都是“偏兒”，所以叫“偏兒越”。還有壹種說法:據說蘇東坡在杭州做官時說過這樣壹句話:“無竹不成俗，無肉不成瘦”。據說燉菜、冬筍、肉絲這些食材也很講究。將這三種材料切成塊，然後放入沸水中焯壹下。據說這就是“琵琶川”名字的由來。
4.蝦仁炒鱔面:元奎館還有壹種面食也很有名，那就是蝦仁炒鱔面。吃蝦炸鱔是江南小吃的精致美，嫩滑綿軟；鮮、香、鹹；鮮嫩酥脆爽口的蝦仁炒鱔魚面講究素油爆香，肉油煎香，淋香油。用豬油炒的鱔魚片特別香。用菜籽油在普通油中炸制的蝦片保留了蝦的鮮味。最後，香油炒鱔魚面必須撒上香油，以增強風味和新鮮度。上桌時，面條軟而白潔，鰻魚黑而黃油，蝦白而嫩，帶著淡淡的胭脂和粉紅色，黑色，黃色和白色的粉末，看起來很好。據說金庸先生去杭州時，點名要了這種面條。
5.南宋丁盛糕點:南宋丁盛糕點始於宋代，幾千年來壹直受到杭州人的喜愛。南宋丁盛糕的外層是精制香米和糯米粉。米粉細膩均勻，裏面是豆沙餡，中間有少量的糖和桂花。丁盛蛋糕的顏色是深紅色，象征著戰爭的勝利。丁盛蛋糕味道鮮美，甜而不膩，是物美價廉的特色小吃，只要壹元錢。
6.蔥花刺柏:“蔥花刺柏”是杭州壹種風味獨特的傳統小吃。傳說王獻橋附近的王二煎餅店以炒“炒芝麻”而聞名，曾有壹段時間被許多人模仿。炒芝麻店在杭城隨處可見。王二有時候炸多了，壹下子賣不出去。冷的時候又軟又韌，味道也不好，沒人買。他恨秦檜和他妻子的心，但他仍然憤怒。他在熱鍋裏烤了冷炸雞，將煮熟的炸雞和洋蔥壹起放在拌有甜面醬的春餅中，然後用鐵板按壓，直到雞皮呈金黃色，炸雞發出吱吱的聲音。王二芳這才得以報仇雪恨。他拿起來吃了起來，洋蔥很好吃。
7、貓耳:杭州貓耳，相傳清乾隆皇帝下江南，乘小船喬裝壹次賞西湖。正在興致勃勃地遊泳時，突然下起了雨，大家迅速躲進了船艙。大家等了又等，但雨越下越大，過了很久才停。幾個小時過去了，乾隆皇帝又餓又餓，於是他忍不住問老漁夫吃飯了沒有。老漁夫告訴乾隆，沒有搟面杖他做不了面條。正當他擔心的時候，老漁夫的小孫女抱著壹把小花貓走過來說:“沒有搟面杖了。過來用手擰壹下。”於是小女孩開始把面條絞成小塊，看起來像小花貓的耳朵，又小又可愛。她在鍋裏煮了這種形狀奇怪的面條，然後澆上魚蝦肉汁供乾隆食用。甘龍面條外觀不尋常，精致獨特，吃後更令人難忘。她趕緊問小女孩這是什麽，小女孩回答說是貓耳朵。甘龍非常喜歡這種小吃，回到北京後，他叫小女孩給他做“貓耳朵”。從此，“貓耳”成為著名的貓耳。
8.東坡肉:東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥壹半瘦，有壹股酒香，色澤鮮紅，汁水濃郁醇厚，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，入口香糯而不膩。典故:宋元時期，蘇東坡在杭州做官，動員數萬民工疏浚西湖、修築堤防、灌溉田地，造福百姓。今年春節期間，人們知道蘇東坡喜歡吃肉，大家都送他豬肉和紹興酒。蘇東坡收到了這麽多肉和酒，他認為應該與成千上萬的農民工分享，所以他命令家人將其煮熟並送給農民工。沒想到壹家人誤將酒和肉燒在壹起，結果煮出來的肉特別醇香可口，壹時之間成為佳話。人們贊美蘇東坡是個男子漢，並模仿他獨特的烹飪方法。從此，“東坡肉”成為杭州的傳統名菜。
9、藕粉:藕粉，是蓮藕的地下莖，經過特殊處理的藕粉，質地輕薄、光滑，顏色白紅相間。服用時，只需與少量冷水混合，然後通過沸水將其制成糊狀。釀造出來的藕粉晶瑩剔透，口感醇厚，具有增進食欲、養血益氣的功效，非常適合嬰兒、老人和病人食用。西湖藕粉是浙江的傳統特產，與龍井茶、杭州絲綢、杭白菊齊名。杭州西湖因荷花和蓮藕而得名。
10、酥餅:酥餅，杭州著名特產，因主產於吳山而得名。早在兩三百年前，它就聞名四方。清代著名小說《儒林外史》壹直為人們所津津樂道。酥餅是用精白面粉混合白糖，用花生油油炸而成的。因餅形似蓑衣，杭州人也稱之為蓑衣餅。這塊蛋糕是金黃色的。吃的時候白糖粉先細，入口酥脆可口，頗有風味。數百年來，任何攀登巫山的人總是把品嘗巫山酥餅作為壹種樂趣。當然，杭州當地的美食遠不止這些，還有杭州醬鴨、杭州小籠包、西湖龍井等等。