沙茶面
壹種遍布廈門大街小巷的著名小吃，沙爹面的美在於湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯濃而香，面條用的是閩南的油面。油潑面和蔬菜在沸水中煮沸，撈出放入碗中，趁熱倒入沙茶湯中。最後可以根據自己的喜好添加調味品，如豆制品、大腸、米血、腰花等。，然後倒入壹勺辣油，吃起來又辣又香。炸牡蠣
用閩南話來說就是蚵仔煎，福建很多地區都有。雖然方法略有不同，但牡蠣和紅薯粉是必不可少的成分。將切碎的韭菜和新鮮牡蠣放在壹起，加入紅薯粉混合，放入鍋中煎至金黃，並在其周圍倒入雞蛋液。吃起來香脆爽滑，蘸上辣醬更好吃。由於牡蠣營養豐富，被譽為“海中牛奶”，這種小吃老少皆宜。冷凍竹筍
竹筍是壹種叫做“星蟲”的環節動物軟體動物，生長在沿海河流鹹淡水交匯處的灘塗上。它們從沙子中取出，存放壹天，然後放在鍋裏煮。煮出膠後，它們自然冷卻並成為“竹筍果凍”，入口充滿冰涼感。和其他調味料混合在壹起特別美味。土筍具有滋陰降火、清肺補虛、美容養顏的作用，深受大眾喜愛。蝦面
依山吃山，靠海吃海，當然還有廈門的海鮮。吃碗面自然吃海鮮面，尤其是蝦面。蝦面的主料是蝦面，但美在湯頭。將蝦仁湯放入水中煮沸，然後過濾出蝦殼，搗碎，加入冰糖再次煮沸。在準備好的蝦湯裏加入油面，煮開後就是壹碗熱騰騰的蝦面。加入蝦仁和豬肉片，並加入壹些大蒜，使其味道更好，令人難忘。面螺紋膏
小吃遍布福建省泉州市乃至泛閩南地區。由細面條和紅薯粉制成，清而不濁，糊而不爛。壹般面糊中可以加入各種食材，比如大腸、小腸、蝦仁、鹵蛋、煎蛋（雞蛋是切好加入的）、醋肉、香腸等等。通常作為早餐食用，它與另壹種當地小吃-油條壹起食用。蠔油粥
流行於廈門的閩南特色小吃，廈門的“窩頭”海域盛產珍珠貝，因此在當地也被稱為“窩頭蠔粥”。用新鮮豬骨、老母雞、胡蘿蔔等食材熬制的肉湯，嚴格控制溫度、時間和時長，做出來的海蠣幹味道鮮美，口感醇厚，富含膠原蛋白，好吃又漂亮。油炸五香
五香條是閩南代表性的漢族小吃之壹。它不僅是壹種很好的飲料，也是壹種佐餐食品。以裏脊肉、肥肉、扁魚糜、煉乳、鴨蛋白等食材為餡料，用豆腐包做壹個油炸五香生坯。煎炸時，將生坯慢慢滑入油鍋，煎至焦黃時撈起。餡料滑甜、嫩脆，趁熱吃味道最好。韭菜餃子
韭菜盒子是閩南和臺灣省的壹種漢族風味小吃。韭菜盒子細節豐富，層次分明。用摻了豬油的面粉做皮，用豬腿、蝦、扁魚、荸薺、韭菜、胡蘿蔔、冬筍、豆腐幹混合做壹個坑，包成圓餅，用手做成波浪狀，然後放在油鍋裏炸。外皮酥脆，盒餡鮮美有韭菜味。特別是春天剛割下的韭菜特別細嫩，有壹種特殊的味道。芋頭面包/棗
說到廈門芋頭包子，沒有人能阻止它們的美味，尤其是剛蒸好的芋頭面皮很薄，似乎裏面的餡料快要突破表皮了。檳榔芋去皮洗凈搗成生芋泥，加入少量澱粉和精鹽攪拌均勻，在碗內壁塗上壹層油，加入事先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等肉絲餡，再蓋上壹層芋泥。輕輕反扣取出放入蒸鍋蒸熟。配上廈門甜辣醬和廈門沙茶醬味道更好。芋頭棗的制作就簡單多了。妳可以用手將其搓成橢圓形，然後在油鍋中炸至金黃色。它充滿了熱氣，令人難忘。仙草
非常受歡迎的甜點，味道清新可口，甜而油，具有清熱養顏的功效。其用料十分豐富，如蕓豆、薏米、紅豆、花生、Q果、龜苓膏等。，最後加入蜂蜜或香濃奶茶。在夏天，這樣壹碗冰涼的果凍是消暑的聖品，而在冬天，熱乎乎的果凍足以溫暖人心。花生湯
花生湯是福建沿海壹帶風味獨特的甜湯佳點。它甘甜爽口，滋養潤肺。花生湯用料簡單，但烹飪方法非常考究。花生米用沸水洗凈去膜，加水和少許純堿，用大火煮至花生米熟，然後用小火煮。其特點:花生仁脆而不碎，入口即化，湯汁呈乳白色，清甜爽口。（但是現在正宗的花生湯越來越少了。）推薦:貝斯花生湯。
地址:廈門市思明區思明北路64號（近大同路）
燒臘餃子
廈門的燒臘餃子歷史悠久，具有香嫩、油而不膩、做工細致的特點。廈門的燒肉粽以“燒”字為特色，即必須趁熱吃。有栗子、紅燒肉、蝦皮、香菇、扇貝、花生、蓮子、紅燒雞蛋等。在紅燒肉餃子裏，非常香，粘著糯米，蘸著酸辣醬，配上閩南風味的湯，很好吃。閩南春卷
又叫春餅，廈門人叫它煎餅。特別好吃，就是各種菜都用面團包著，主要食材有竹筍、豌豆、豆芽、豆幹、雞蛋絲、魚、蝦、肉丁、牡蠣和胡蘿蔔。豆腐幹切絲，越細越好。煎出的津液能吸收其中的魚蝦肉，使煎餅皮不會被湯汁打濕、打爛，吃起來脆嫩可口，醇香可口，營養豐富。湯加肉海豹
同安肉印是廈門同安的壹道傳統漢菜，在當地頗有名氣。這道菜被稱為“肉封”，因為整塊肉都放在鍋裏，蓋上蓋子蒸熟，上桌前揭開蓋子。其肉質細嫩，肥而不膩，是遊客的必備菜肴，也是海外華僑回鄉探親必吃的家鄉風味菜肴。江母鴨
“姜母鴨”可謂食物中的藥膳，尤其適合秋冬進補。它滋養而不油膩，溫暖而不幹燥，在寒冷的冬天吃了後可以感到溫暖。以紅臉番鴨為原料，油炸後加入生姜（姜母）和米酒燉煮。熬制過程主要分為猛煮、溫燉和灌藥。它又香又多汁，可以和壹些蔬菜或面條壹起煮。廈門餡餅
餡餅是福建廈門的漢族傳統名點，已有100多年的歷史。它是由細面粉、豬油和細綠豆制成的。廈門餡餅有兩種。甜餅是用綠豆沙、豬油和糖烤制而成的。鹹餅是由肉丁、豬油和糖制成的。廈門的餡餅非常受歡迎，因為它們的味道甜而脆，濕而冷，口味多樣。用皮酥餡美來形容廈門餡餅毫不誇張。