辣茄汁薯角（Patata Brava）
就像中國人民離不開米面，西班牙人民離不開土豆。本是簡簡單單的薯角，搭配混合番茄醬和大蒜醬的蘸料，居然意想不到的美味。土豆烤得外酥裏軟，薯角的尖尖有時帶點焦脆，酸甜辣鹹四味俱全，口感超有層次好嗎！相比之下同為土豆家族的薯條，頓時給襯得好平淡。。。
Patata brava是西班牙最經典的國民小吃（Tapas）之壹，因為原料普通（只有土豆），隨處可見，絕大多數餐廳酒吧都供應，連鎖快餐如KFC麥當勞也會有。西班牙大多數快餐店裏，薯條和薯角是同時存在的。點套餐的話，服務員往往會問壹句：“Patata frita o patata brava？（薯條還是薯角）”
答應我，在西班牙就別點薯條了，多嘗嘗薯角。下次服務員問妳：“Patata frita o patata brava？”請妳堅定地回答：“Patata brava!!!”
番茄冷湯（Gazpacho）
習慣了“煲”湯的我們，開始會不習慣喝冷湯。我還聽說有中國遊客不滿餐廳供應“放涼”的湯而造成爭論，餐廳也是大寫的冤枉。這道湯底調偏酸帶點辛辣，飯前吃開胃效果壹流。夏天喝壹口簡直酸爽。主料壹般是番茄、洋蔥、芹菜、黃瓜、大蒜等，做好以後放點白葡萄酒、橄欖油放榨汁機稍微打壹下，湯體微稠，口感細膩。
Gazpacho是壹道傳統的安達盧西亞菜，稱Gazpacho Andaluz。不過現在即使西班牙其他城市也很容易點到，還常常作為前菜出現在當日套餐裏（Menu de hoy）。維生素滿滿，媽媽再也不用擔心我不愛吃蔬菜了！
馬德裏燉菜（Cocido Madrile?o）
用多種香腸和肉塊制成的馬德裏燉菜，肉香撲鼻，入口即化，配碗白飯啥的最搭了。不過西班牙餐廳都搭配面包。說是燉菜，其實蠻接近中國的湯，湯汁實在也是這道菜的精華。好吃的燉菜，會讓人忍不住用面包把盤子蘸得幹幹凈凈。
雖然動用到種類繁多的肉，但本菜真正的主角是鷹嘴豆，吸飽了肉香的鷹嘴豆實在讓人意猶未盡。
阿斯圖裏亞燉菜（Fabada Asturia）
在西班牙北部的阿斯圖裏亞，燉菜主角由鷹嘴豆變成了蠶豆 & 白扁豆，美味沒有打折扣。阿斯圖裏亞是西班牙本國著名的美食之地，這兒的香腸奶酪蘋果酒都很有名，最重要的是，本區餐館用料足，份量夠，滿滿的都是良心，讓本國吃貨們贊不絕口。
壹定要說區別，感覺傳統上阿斯圖裏亞燉菜的湯汁比馬德裏燉菜略厚，本地血腸燒出來紅油赤醬，簡直是西國版的東北亂燉。不過，現在很多餐廳口味都有改良。說到底，用葷菜的香味給蔬菜提味，感覺上與咱們的上湯菠菜之類有曲同工之妙呢。
加泰羅尼亞蕃茄面包（Pan con Tomate & Pa amb tomàquet ）
這道簡單的小吃在西班牙和意大利地區都很流行，重點在於……原！料！
只是把面包放上橄欖油，大蒜，海鹽和鮮番茄，但原料夠新鮮的話，也是人間美味。很多餐廳會提供材料給大家DIY，也常常能在星級酒店的自助早餐區看到。先把把蒜頭切壹半，切口在面包片上抹壹下，然後淋上橄欖油，把番茄碎加上去（酒店壹般會準備壹大碗番茄碎放在面包旁邊）。鹽是根據各人口味添加的，講究的話還可以最後加壹層火腿阿魚幹阿之類的Topping。做好了以後趕緊吃，如果放的時間長，番茄會把面包完全泡軟了。
加西利亞章魚（Pulpo Gallego）
這道菜的成功百分之八十也取決於原料，章魚是否新鮮Q 彈，很大程度決定了做出來多好吃。這道菜傳統上以木盤盛放，下面墊著土豆，章魚的彈性和土豆的軟糯呈現互補。而且土豆會吸掉多余的章魚汁，感覺單獨吃都會很下飯呢。
章魚上紅紅的壹層是甜椒粉，並不會辣，只是增加色澤和鮮味。（對了，也有人說這道菜是墨魚，我是根據Pulpo的西語來翻的。作為壹個章魚墨魚傻傻分不清的人，大家姑且看圖，愛咋叫咋叫吧。）
其實西班牙好吃的還有很多，最棒的是每個地區都有自己特色的美味。有機會的話以後詳細按區總結下，現在請容我停下來找點東西吃。感覺貼了這麽多圖，給自己的胃造成了壹萬點的傷害……