五花肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，青椒，紅椒，蔥姜蒜，幹紅椒，花椒，八角，香葉，冰糖，老抽，食鹽
做法：
1五花肉切小塊
2土豆去皮切塊，青紅椒切塊
3蔥切段，姜切片，蒜瓣搗碎，幹紅辣椒切碎
4五花肉焯壹下水，燙壹下之後撈出來晾幹水分
5另起鍋，燒油，加冰糖，攪拌到白糖融化倒入五花肉，上色放老抽，還有其他香料（除了香葉以外）
6出香味，然後加水，加香葉，根據自己的口味放辣椒和鹽，小火慢燉30分鐘就OK了，燉到湯汁濃稠了，再放土豆，小火煮10分鐘，土豆熟了就可以出鍋開始吃了
香菇煎豆腐
所有食材豆腐、香菇、青紅椒、生抽、蠔油、鹽
具體做法1，豆腐切成三角塊，香菇切小塊，青紅椒切塊。
2，平底鍋倒油燒熱，把豆腐放入鍋內，小火煎至兩面金黃。
3，再倒入香菇翻炒幾下。
4，加入適量清水，中小火把豆腐和香菇燒至入味。
5，再加入青紅椒，燒至斷生，最後加入生抽、蠔油、鹽調味就可以出鍋了。
虎皮青椒
食材：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量。
做法
1、將青椒洗潔凈，把頭部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合平均成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
4、將青椒撥到鍋頭的壹邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
幹鍋雞爪
食材：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒
做法：
1、先將買回來的雞爪洗凈、然後鍋裏下冷水，放入雞爪壹起煮，煮沸後不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗幹凈雞爪上的浮物。
2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪壹起炒。
3、待雞爪水份炒幹，把雞爪弄到鍋的壹邊、然後向油裏加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲壹起炒香，和著雞爪壹起炒。
4、然後加入事先炸好的土豆壹起翻炒、最後加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。
3、雞洗凈後，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放壹半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋裏註入清水，沒住土豆塊。
10、1燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋裏還有壹半汁水時，放另壹半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可.
蘿蔔伴帶魚
主料
帶魚：1條；蘿蔔：1個
輔料
油：適量；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量；鹽：適量；醬油：適量；胡椒粉：適量；辣椒：適量
具體步驟
蘿蔔切片
把小白菜擠幹水份，切成小粒。
第三步
把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃與面粉混合，加少量水，混勻成面糊。
第四步
蛋清打發，可以拉出尖就好了。
第五步
把小白菜碎加入打發的蛋白中，攪拌，再加入蛋黃面糊。
第六步
烤盤底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分鐘。
第七步
放入配料即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯壹下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裏,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
五花肉燜腐竹
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、蒜頭
做法
1、五花肉洗幹凈，放進鍋裏，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點。
2、腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裏泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。
3、蒜頭拍碎，蒜苗切段
4、鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多余的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5、加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘
6、開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤
青椒炒豬肚
食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、將豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而後熱鍋涼油放蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。
2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而後加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。
蒜泥白肉
食材：五花肉500g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、花椒油半勺、獨蒜4個（蒜瓣恰當增量）、生抽3勺、檸檬汁適量（可用醋代替）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、鹽適量、清水適量；
做法
1.起鍋燒熱水，參加2片檸檬，少量花椒，幾片姜片；（無檸檬可換2勺料酒）小蔥打結放入鍋中與壹塊帶皮五花肉洗凈放入鍋中加蓋同煮。蔥能有用取出肉腥味，
2.肉煮熟，煮到筷子能容易插透即可。煮好的肉用涼白開水或許純凈水洗凈外表油脂，也能敏捷有用的降溫。
3.下面是輔材和配料調制：黃瓜，胡蘿蔔剝皮洗凈備用，剝皮刀將黃瓜和胡蘿蔔削成薄片。小技巧：壹只手將胡蘿蔔按在菜板上，另壹只手拿剝皮刀剝皮。這樣能削出均勻厚薄的胡蘿蔔皮哦，還不簡單傷到手，削好的胡蘿蔔皮需用鹽少量腌制頃刻，擰掉剩余水份，再與黃瓜片擺盤備用；註：黃瓜不必鹽腌制了，很薄也簡單卷起。
4.四周的橫放的胡蘿蔔皮是為了擺肉更為漂亮。再將肉片切薄片擺好。姜蒜稍剁碎並參加適量鹽參加搗蒜器搗成蒜泥。參加2-3勺清水調勻，再順次參加油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?檸檬汁適量調勻。