蒸面條菜是山東部分地方的特色美食，有些地方還會把這道美食叫做蒸發拉子。這道面食制作起來很容易，烹飪好以後，沾著蒜泥壹起吃，會更加美味可口。此外，這道菜還是非常健康的減肥美食，不僅可以補充膳食纖維，還可以提供足夠的熱量。那麽，蒸面條菜怎麽做呢?
蒸面條菜怎麽做做法壹
1. 把面條菜擇洗幹凈，最好頭晚洗凈晾壹夜。
2. 將洗凈晾幹的面條菜拌上食用油，使菜葉表面有壹層均勻油膜，可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的菜不結團。
3. 拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可。
4. 蒸鍋燒開水後，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋裏，大火蒸5分鐘(中間用筷子松動壹次可保證都能熟透)。
5. 出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎。
6. 蒜泥中加入鹽、香醋、香油、鮮味汁、自制辣椒油調汁加入拌勻即可!
做法二
第壹步：準備好食材清洗幹凈備用，面條菜洗凈、控至不滴水，放入大盆中，淋入少許植物油抓勻，這樣可以防止粘連。
第二步：放入玉米澱粉和面粉，二者比例1:1.抓勻，使每片菜葉都裹上壹層薄薄的粉，不用質疑我為什麽用壹半的玉米澱粉，這樣做，蒸出來的菜口感好、顏色漂亮，不信您試試。
第三步：均勻鋪入墊有籠布的蒸屜內，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5分鐘左右，不要悶，立刻開蓋，取出放入大盆中，趁熱放入鹽、雞精，用筷子挑散。
第四步：大蒜放壹丟丟鹽搗成蒜泥，放入盆中，倒入適量的香油，拌勻即可，每到這個時候我就會開始流口水了，香油和蒜泥混合後的香氣，太誘人了 記住，吃蒸菜必須放蒜泥，不然味道減壹半哦。
野菜馬齒莧吃法1、涼拌
當我們采集到新鮮的馬齒莧後，洗幹凈，用燒開的水過壹遍。撈起來加入油鹽蔥等作料攪拌壹下就好。做法簡單，味道鮮美，我極力推薦哦。
2、莧菜烙餅
將馬齒莧洗凈晾幹，差不多的時候撒入面粉、油鹽、雞蛋、蔥花，攪拌之後即可。將面粉團揉成塊貼在鍋上慢慢撫平。小火恭候，輸了既有美味的馬齒莧烙餅吃了。
3、清炒
野生馬齒莧加點肉絲、雞蛋等都可以直接大火清炒。葷素搭配之後的馬齒莧味道更獨特。春天到來的時候，我們便可以在田埂上采摘馬齒莧。
4、做湯
就和菠菜蛋花湯壹樣，簡單方便清淡的菜肴。
野生馬齒莧含有多種元素，包括甲基腎上腺素、鞣質、樹脂、生物堿等強大的醫療保健成分。且馬齒莧中含有蛋白質、維生素、鐵元素、胡蘿蔔素等多種元素，能為人體補充缺失的能量。
民間經常采取勸住的馬齒莧曬幹之後入藥，該品性寒、微酸，具有清熱解毒、散血消腫的功效。內外兼用，且對痢疾桿菌、大腸桿菌等都有著明顯的抵抗效果。