冬筍雞肉燜面:
食材:雞胸肉200克、冬筍100克、芹菜100克、大蒜兩瓣、生抽醬油壹勺、料酒壹勺、玉米澱粉壹勺、糖和鹽適量。
練習:
1.冬筍切丁，水燒開，水開後倒入冬筍丁和半勺糖，焯水10-15分鐘，撈出用冷水浸泡壹會兒，撈出瀝幹備用；
2.雞胸肉切丁，用壹勺料酒和壹勺澱粉腌制十分鐘；
3、芹菜葉，洗凈，切成約1厘米的段，大蒜切片；
4.鍋中倒入油，燒至三成熱，放入蒜片炒香，倒入雞胸肉翻炒至變色；
5.冬筍丁翻炒片刻，加入醬油、蠔油和少許白糖翻炒至變色，加水至與食材齊平，轉中火煮約5-10分鐘；
6.湯汁越來越濃時，倒入芹菜，攪拌均勻後關火。
番茄醬燜面:
材料:5個西紅柿、半個洋蔥、2個八角、3個小土豆、250克面粉和鹽。
練習:
1.輕輕劃開番茄的表面，燒開壹鍋開水，在沸水中撈出，將番茄去皮並切成小塊。
2.土豆洗凈去皮，切成小塊。
3.鍋裏的油燒熱，放入洋蔥末和八角翻炒，加入切碎的西紅柿翻炒。
4.加入土豆丁翻炒。這時番茄會慢慢滲出湯汁（請不要加水）。有足夠的湯煮土豆。
5.等待土豆煨熟，加鹽調味。
6.現在開始煮面，鍋中加水煮沸，然後加入面條，然後用冷水煮面（面條非常勁道）
8.面條瀝幹水分，倒入腌料。服務。
番茄醬燜面1:
西紅柿、雞蛋、木耳、蘑菇、黃花菜、面條、木耳、黃花菜、蘑菇、蒜苗、青椒、洋蔥和大蒜。
練習:
1、香菇用熱水浸泡，大蒜壓成蒜泥，雞蛋打散，加入少量鹽；
2.西紅柿切成小塊；木耳、黃花菜、香菇切成小塊。
3.開大火，加入適量的油，小火煸炒花椒油，撇去辣椒，用花椒油炒雞蛋，雞蛋成型後取出，加入蔥花和青椒，稍微翻炒，然後加入西紅柿、蒜苗、木耳、黃花菜和蘑菇，半熟時加入鹽，加入雞蛋和300毫升高湯，小火燜煮兩到三分鐘；加入適量雞精，關火。
4.面條煮熟後，放在大碗中，倒入剛炒好的鹽水，根據自己的口味加入調好的蒜汁，就可以吃了。
番茄醬燜面II:
3個雞蛋，在容器中攪拌均勻。切西紅柿。鍋裏放壹點油。油熱後，加入雞蛋翻炒。明亮的黃色，加入西紅柿，翻炒幾下，加入兩碗水，十分鐘後加入鹽和味精。魚鉤不見後出鍋。煮好後用冷水沖洗幹面條。把面條放在碗裏，把西紅柿和雞蛋倒在上面。
三鮮面條:
配料:面條（手工面條是最好的，粗細都可以），西紅柿，土豆，蘑菇，幹海苔，香菜，花生油，芝麻油，姜末，胡椒粉，雞精和玉米澱粉。
練習:
1.西紅柿、土豆和蘑菇洗凈後切成小丁備用；
2.將幹海藻浸泡在溫水中使其軟化。如果是幹飯，應該切成小方塊。註意不要把海米水倒掉；
3.鍋中放入適量的花生油，先炒土豆、香菇和蝦皮，然後炒西紅柿，最後加入適量的水炒幹海苔浸泡的水，或者只使用幹海苔浸泡的水；
4.燒開後加入適量鹽、雞精和胡椒粉勾芡，打入雞蛋，撒上香菜末淋上香油即可。
北京燜面:
配料:榛蘑（或蘑菇）、黃花、木耳、西紅柿、雞蛋、拉面、蔥花、豬肉末或肉絲、雞精（可選）、鹽、醬油和澱粉。
練習:
1.蘑菇、黃花、木耳泡。
2.鍋中放油，放入蔥花和肉末，加入鹽和醬油翻炒。
3.然後炒西紅柿。然後加入蘑菇、黃花和木耳。鍋中加水，煮20分鐘。
4.加入水澱粉，加入鹽和雞精，最後倒入打碎的雞蛋。取出鍋倒在煮好的面條上。
紅燒蝦:
手搟面400克、黃花菜20克、木耳20克、雞蛋1個、蝦仁150克、香菇100克、雞胸肉1塊、黃瓜半根、蛋清15毫升、鹽5-6克、米酒65438+。水澱粉適量，蔥姜蒜1勺，油20毫升，糖1茶匙，醬油15毫升，醬油15毫升，雞湯500毫升。
練習:
1.雞胸肉切片，蝦仁洗凈，加入腌料腌制10-15分鐘。
2.香菇和黃瓜切片，黃花菜泡水切段，木耳洗凈，蔥姜蒜切段備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜和蒜爆香。
4.加入腌制好的雞塊翻炒至雞塊變色。
5.加入香菇、木耳、蝦仁和黃花菜，攪拌均勻。
6.倒入雞湯，加入油、糖、鹽和醬油調味並煮沸。
7.鍋裏的水燒開後，轉小火加入水澱粉。
8.湯汁濃稠後，將各種鹵面翻面，倒入打碎的雞蛋。
9.關火後放入黃瓜片，淋入香油；面條煮熟後，放入裝有冷水的碗中，倒入腌料。
雞絲燜面:
材料:1個雞腿，2個雞蛋，3個木耳，5個香菇，1.5克黃花菜，2湯匙醬油（30毫升），6湯匙水澱粉（90毫升），2茶匙鹽（10克），1茶匙糖（5克），2片姜。
練習:
1.鍋中水燒開，放入姜片，放入去骨雞腿，撇去浮尾，改中火慢煮至雞肉完全熟透（可以用筷子紮破），撈出晾涼，用手將雞肉切成絲。
2.幹木耳、黃花菜和幹香菇用冷水浸泡備用。木耳泡好後，輕輕擦掉附著在上面的沙子，底部較硬的部分不要切掉。木耳切成和雞絲壹樣粗的絲。香菇泡好後，擠出壹些水分，切成小方塊備用。將黃花切成4厘米長的片。
3.用筷子把雞蛋打成蛋液。鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入木耳絲、香菇丁和黃花菜炒香，然後將熱水澆在材料上，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4.加入鹽、醬油和糖。改大火勾芡（壹只手慢慢將水澱粉倒在鍋周圍，另壹只手倒水澱粉的同時用鍋鏟慢慢推動均勻。）當鍋變稠時，將雞蛋液慢慢倒入壹圈，用鍋鏟從底部向上推，以防止變稠的腌料粘在鍋底。
5.在桌子上撒壹些蔥花，澆在煮好的面條上。