1,老上海十大小吃:蟹殼黃
蟹殼黃因其形狀像蟹殼壹樣又圓又黃而得名。蟹殼黃由酥脆的油炸面團和發酵的面粉制成,制成扁平的圓餅,蓋上芝麻,放在烤箱的壁上烘烤。這種蛋糕味道鮮美,鹹甜相間,外皮酥脆。有人寫了壹首詩贊美它,“我沒有看到蛋糕制造商先聞到香味,糕點壹個接壹個地下來。”
2.老上海十大風味小吃:小紹興雞粥
紹興雞粥店經營的雞粥是地道的海派小吃。這家店是紹興人在1947創立的。由於創始人和主要經營者都來自紹興,這裏形成了壹個小紹興人的世界,因此人們將其命名為“小紹興雞粥店”。
3.老上海十大風味小吃之三:雞煎饅頭
炸雞饅頭是上海的壹道特色小吃。這種小吃以發酵白面為皮,熟雞胸肉丁、豬肉末三明治、凍皮和香油為餡制成。包好的饅頭尖端也要蘸上蔥花和芝麻,表面壹層刷上素油,放在油鍋裏炸。
4.老上海十大風味小吃:難吃的小吃
上海的糟螺是著名的特色小吃。這種小吃是由安徽省屯溪縣出產的又大又肥的龍眼蝸牛制成的。進店後,用清水養兩天,使其吐出沈澱物,然後將其放入鍋中,加入茴香和肉桂煮很長時間。
5.老上海十大風味小吃之五:排骨年糕
排骨年糕是上海壹種經濟而獨特的小吃,已有50多年的歷史。上海有兩種著名的排骨年糕,“小常州”和“難得”。
6.老上海十大風味小吃之六:南翔小籠包
南翔饅頭又叫南翔小籠包,是上海郊區南翔鎮的傳統小吃,距今已有100多年的歷史。該產品以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱,是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之壹。
7.老上海十大風味小吃之七:開陽蔥油面
開陽蔥花面是上海著名的小吃。凱陽對蔥油面的制作方法非常講究。大蔥切成寸段,放入溫熱的油鍋中炸制(這樣煮出的蔥油呈暗紅色,顏色偏黃,蔥香濃郁,聞著就能增進食欲)。
8.老上海十大風味小吃之八:素包
素包是上海馮春松月樓壹家特色小吃素食餐廳。這家餐廳已經有70多年的歷史了。這是壹家素食餐廳,融合了北京、江蘇和楊邦的風味,也有上海的地方風味。
9.老上海十大風味小吃之九:油饅頭
有貞饅頭是上海百年老店沈大成點心店制作的特色小吃。這家店的油饅頭取了很多人的優點:饅頭皮是用南翔饅頭做的,用未發酵的細粉卷成,餡料是用淮揚精品湯包做的。肉餡與骨頭湯混合,並加入蔥、姜、蒜等調味料。
10,老上海十大風味小吃:磨沙園
沙園是上海喬家閘點心店的著名風味點之壹,已有70多年的歷史。