眾所周知，河南是個物產豐富，人口較多，農業發達的省份， 更是壹個 旅遊 者神往的大都市。
這裏有許多古老的 旅遊 勝地，加之非常濃郁的本土情懷，讓每壹位來者流連忘返外，也深深愛上了這裏的壹切。
除此之外，河南本地的傳統文化氣息也非常濃重，特別是傳統飲食文化， 各種傳統 美食 種類繁多，口味各異，做法獨特。
比如有享譽全國的河南燴面、風靡壹時的河南胡辣湯、久負盛名的河南固始鵝塊以及名揚中外的河南道口燒雞。
這足以見證了河南人的勤勞與智慧，也為中國傳統飲食文化錦上添花。
想必去過河南的人，以上這幾種 美食 ，都會吃到。通過近幾年的發展，這些 美食 中， 絕大多數都在如火如荼地傳承著。
但也有極個別 美食 ，貌似發展的並不順利。有人說，這味傳統 美食 就是在小打小鬧，做不大做不強。
有人說，沒有多大的優勢，上不了大臺面，也就是居家小吃罷了。
還有人說，這味 美食 也算是風靡壹時，如今門庭冷落， 甚至走不出河南，確實有它自身的原因。
想必許多人也猜到了，這就是河南胡辣湯。胡辣湯，又名糊辣湯，中華知名小吃，其起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮等地。
它是我國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、木耳等。
其成品看起來就是壹碗大雜燴，賣相倒也平平 ，可是，吃起來口感濃郁，唇齒留香，算得上是壹種原生態的美味。
這款名小吃，最火的時期就是80，90年代，其不僅在河南擁有無數小吃店，甚至在外地，也成了需求 美食 愛好者的青睞首選。
可是，經過多年的發展，特別是最近這幾年，大家有沒有發現，它始終還是沒能“走出”河南。
也就是說，它在河南較為知名，可是在外地， 雖然也有追捧者，但依舊沒法和其他知名 美食 相提並論。
用網友的話來說，就是小打小鬧，甚至連個像樣的大型門店也沒有，只是在河南被推崇為壹道絕佳 美食 。
那麽，這是什麽原因呢？接下來，我們深入了解壹番:風靡壹時的河南胡辣湯，為啥走不出河南？經查證，這3個缺陷仍在。
想必吃過河南胡辣湯的人都知道，說它是壹鍋大雜燴，貌似沒人反駁，也真是如此，給人的感覺就是這沒有多大技術含量。
好似將所有的菜品放進進去燉就行了。可真正的胡辣湯，做法極其講究，似亂燉，可並非亂燉。
故許多人說它賣相差，這也是事實 ，不妨看看那些著名 美食 ，每壹個都是色香味俱全。所以，河南胡辣湯就是輸在“色”字上。
另外，環境差，這是基本公認的事實，都是小本經營，壹般夫妻二人來服務，忙的時候，根本顧不上環境衛生。
河南胡辣湯經過這麽多年的發展，有沒有發現，它比較低調，很少打過廣告，它講究的是以質取勝。
不過，貌似這樣做，面對如此刁鉆的顧客，好像也不領情。它依舊還是不瘟不火，究其原因，就是無宣傳。
現在，想要讓壹道 美食 過，廣告宣傳這是必須的。 比如火雞面，螺螄粉，就是宣傳而火的。另外，做法沒有標準也是大家經常吐槽的。
河南胡辣湯出現在外地，其做法根本無標準可言，因此也遭受許多人的吐槽。筆者曾吃過兩次，在同壹個地方出現的兩家小吃店，其味道和食材截然不同，且都非常難吃。
如今，隨著物價的上漲，各類飯店，餐廳的菜品也開始漲價了。那麽，河南胡辣湯也是如此，從三塊錢壹碗漲至七八塊錢壹碗，有的地方甚至超過十五塊錢壹碗。
大家有沒有發現，在他們漲價的同時，其食材要麽沒有變化，要麽都是劣質食材，這是不良商家提高利潤的壹個手段。
所以，用這樣的食材做出來的河南胡辣湯，它能好吃嗎？ 也就是顧客吐槽它的另外壹個缺陷，也就是口感差。
所以，想要吃到正宗的河南胡辣湯，在外地是有點難度。有機會去河南本地，再嘗壹嘗，想必會使妳大開眼界。對此，大家認為呢？